[問題] 請問有人做過豆腐鮮奶油嗎

[ddyyii (陰天美少女)]

我愛戚風蛋糕

逢年過節時也會烤個蛋糕來送人,慶祝一下
可是,蛋糕的裝飾讓我傷透腦筋

一般都是用鮮奶油打發,
但鮮奶油要嘛是反式脂肪 要嘛動鮮又容易失敗

我一直在想有什麼可以取代鮮奶油的方式
義大利蛋白霜適合塗滿整個蛋糕嗎?
有人推薦過卡士達醬
但我創意嚴重不足  不知卡士達要怎麼運用比較好

昨天在網路上看到有人提到豆腐鮮奶油
http://blog.yam.com/eonetown/article/26913335

不知怎麼做
GOOGLE 好久 也找不到食譜

請問有人可以分享一下嗎

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.3.63
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1415519281.A.04F.html
→ meisterhaft: 要考慮一下豆腐味的問題喔~
→ LoveMia: 那你要不要試試奶油糖霜?
推 rougeAlicia: 鏡面巧克力？
→ ddyyii: 對了  忘了說  我們家人都不吃巧克力
→ chisestar: 剛剛估狗搜尋"豆腐 鮮奶油"就有找到製作的分享文章了喔
→ Navyblueye: 可以用莓果類做淋面裝飾 莓果泥+吉利丁+葡萄糖漿 不
→ Navyblueye: 能吃吉利丁就用莓果泥+鏡面果膠 網路上找一下會有相
→ Navyblueye: 關做法
推 photbb: 豆腐加楓糖漿用調理機打到光滑 如果我沒忘記晚上我再把我
→ photbb: 之前做的po上來
推 photbb: 還有 以前有再日本樂天看到豆漿的鮮奶油 可以去找找