推 papillonnini: 想問下為什麼不能用二砂？我用二砂煮很成功耶～ 11/20 01:57
→ janisyu: 我之前看食譜是說二砂主會容易反砂，但我沒試過 11/20 15:17
分享一下我的做法
1.白糖(不可用二砂)和水1:1平底鍋，中小火加熱不要攪拌
2. 加熱至糖變色，倒入蘋果片和一點點檸檬汁，稍微煮一下
3. 加入一小片奶油，拌一拌關火熔化之後馬上
4. 喜歡的話可以灑一點肉桂粉增加香氣
這個做法很簡單，失敗率很低
加檸檬汁是怕焦糖甜又加了奶油容易膩，不加也可以
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.178.174
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1416358669.A.0C5.html