[其他] 戚風蛋糕的烤模

[misssofichiu (misssofichiu)]

各位前輩好，

最近開始迷上烘焙，想挑戰戚風蛋糕，仔細研讀各家食譜後，發現有提到要用“不是不沾
”的烤模。

日前一時興起手做蛋糕的癮，拿了鑄鐵鍋應急，成果尚可接受（至少家人吃的很開心）。
但用鍋子烤不是長久之計，想要有專門烤模來個專業的fu......

想請問大家，烤戚風蛋糕，一定要用“不是不沾”的烤模嗎？繞了一下市面上的烘焙器具
店，烤模都是不沾材質的啊！還是我找得不夠徹底？

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推 daorliwh: 戚風要用不沾的烤模蛋糕體才能長高，而且戚風出爐後要「
→ daorliwh: 倒扣」放涼，用不沾的蛋糕模會整個掉出來喔XD
→ daorliwh: 烘焙行應該都會有戚風可以用的烤模，找不到就問問店員吧
→ GirlInBlack: 推會掉出來！切身之痛
→ Decill: 其實就是去找中間有煙囪的模就對了XD
→ Decill: 提醒一下 三能還可找到可以換底的 換成平底可以烤其他東西
推 chisestar: 三能銀色的蛋糕模就可以了很好找的
推 otolith: 請問IKEA的可換底烤模有人有用過的經驗嗎?很想買回家
→ Decill: 幫一樓補一下，應該是「不能用」不沾摸
→ Decill: 另外ikea那個竟然是不沾的？http://0rz.tw/HSxhH
→ daorliwh: 謝D大，居然寫反了XD
推 lumi2428: 不太喜歡ikea模具，感覺非標準尺吋，都太大或太小 ，烘
→ lumi2428: 焙時還要換算份量很麻煩