麵包餡料無法平均（歪一邊）

[cicadana (無語，若言。)]

令人苦惱的麵包的狀況如圖...

http://i.imgur.com/1I2JG8C.jpg

http://i.imgur.com/VfzfU4r.jpg


做法是把麵團桿平，

把餡料平均撒上去，鋪平之後再捲起來，

再像包餃子一樣對折，再整型再發酵。

感覺餡料應該要平均遍布在麵包裏對啊... QAQ

但是為什麼都歪歪的...

試了好幾次都這樣，

請問有沒有辦法可以讓餡料平均一些？

謝謝～

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→ cicadana: 不好意思，忘了選標題，請問手機發文要怎麼修改...QAQ
推 betterguy: 發酵類麵團製品採捲軸方式發不宜顆用粒狀內餡例如果乾
→ betterguy: 宜粉碎狀例如芝麻花生粉椰子粉 因為在膨脹過成中顆粒經
→ betterguy: 擠壓會排列不均甚至歪斜  /酵\ 如果要使餡料佈滿在麵
→ betterguy: 糰中可以在麵粉加水成糰時放入堅果類餡材 假如是乾果類
→ betterguy: 內餡則在麵糰成形後發酵前放入果乾以手搓揉麵糰使其佈
→ betterguy: 勻 另外阿伯建議你製作過程中要
→ cicadana: 謝謝回答～我再試試看～
→ action4jerry: 麵包要加堅果的話不能太早加哦，要麵糰打好後才能加
→ action4jerry: 否則會切斷麵筋，影響最後成品的體積
→ action4jerry: 包的方式有好幾種，我只說其中一種
→ action4jerry: 先將麵糰分成兩半，隨意用手弄平
→ action4jerry: 將堅果或果乾之類平均鋪在其中一片之上
→ action4jerry: 疊上另一片，均勻鋪上剩下的堅果或果乾
→ action4jerry: 用切麵刀把疊在一起的麵糰切成A，B兩半
→ action4jerry: 把A再疊到B之上，可重複幾次，到你覺得比較均勻時
→ action4jerry: 可放回攪拌機低速打一下，最後再手工調整
→ cicadana: 謝謝～