[問題] 關於酸奶的使用？

[greenyfish (小綠)]

請問有經驗的達人～
液態的酸奶，可以像鮮奶油一般
把它用打蛋器打成非流質的酸奶油，
拿來裝飾在蛋糕上面嗎？

會不會過一下子就消了？
有沒有什麼撇步？ 謝謝～



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.16.10
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推 meisterhaft: 液態的酸奶? 中國用語裡的酸奶? 台灣用語裡的優酪乳?
→ greenyfish: 不是中國的酸奶 http://ppt.cc/muYB
→ Junchoon: 這是法式鮮奶油，不是酸奶，一般酸奶是說sour cream
→ Junchoon: 對岸的酸奶就像一樓說得是指優酪乳
→ Junchoon: 質地上Creme fraiche他本來就是乳霜或優格狀的了吧
→ Junchoon: 有些法式點心會直接拿來當霜飾或夾層用就是了
→ greenyfish: 謝謝回覆！所以理論上他不是流質的、是霜狀的？
推 cloudstr: 會流動
→ GirlInBlack: sour cream是比較接近優格或奶昔的狀態,稍微會流動