推 denisha: 好繽紛喔~>W< 12/22 11:12
※ 編輯: wsm70231 (114.40.128.55), 12/22/2014 11:34:34
推 ooQss: 讚讚讚 12/22 12:45
推 mion106: 剺g耶 12/23 12:15
這次我有寫成中文跟過程了
今天冬至了~大家可以動動手做做看吧
超級可愛的圖案~
讓大朋友、小朋友還沒看到就一整個開心起來
圖文網址：http://wsm70230.pixnet.net/blog/post/41805928
首先要先準備製作湯圓材料,今天做的是2份,約可以做30隻的豆豆龍
(以下是香香老師做的材料,第一次做的朋友可以用除的減量唷)
外皮：
1.糯米粉820g
2.清水600g
3.竹炭粉少許
內餡：
花生粉200g
芝麻粉200g
砂糖290g
豬油或無鹽奶油200g
一開始先來做內餡料
↑準備個鍋子花生粉(芝麻粉)200g+145g砂糖(砂糖可由自己的喜好加減沒關係)
↑把花生粉(芝麻粉)和砂糖攪拌均勻然後慢慢加上豬油(無鹽奶油)100g,讓所有材料都可以結合在一起，(要吃起來有爆漿的感覺就用豬油)
↑用手像揉麵糰的方式把調配好的花生內餡(芝麻內餡)揉成一顆一顆,完成後拿到冷凍冰起來變硬(比較方便包的時候)
內餡就這樣完成了
接下來要做外皮的部分
↑首先量好糯米粉800g，過篩後就可以慢慢加清水約600g(如果沒有過篩用具也沒關係)
↑揉的時候需要用力，才能讓麵糰變成團，揉到不會黏手也呈現光滑面但不能過軟唷
↑為了要讓湯圓吃起來嫩Q嫩Q，我們要做"粿引"，台語叫"ㄍㄨㄟ ㄘㄟˋ"，約25g就好，然後拿去煮，煮到半透明狀就可以了(圖片香香老師的媽媽不小心挖太大塊了，是錯誤示範)
註：補救方式就是在揉的時候需要再多加糯米粉
↑把粿引放置中間把剛剛揉好的麵糰打散
↑揉完後會比較黏手可以加一點糯米粉，麵糰部分就完成了
↑接下來要調色嚕~
今天使用的是天然的竹炭粉，食用起來身體也不會有負擔(現在食安太恐怖了)
↑取1/2的顏色調成灰色(豆豆龍的身)，剩下的1/2再拆成2份1/4調成黑色
接下來就可以開始做豆豆龍嚕
↑頭一次做果真不容易，過做到第3隻就開始順手了,如果黏不上去可以利用水當成黏著劑就可以了。
↑花了1個半小時做完了，開始要下鍋煮嚕~
↑首先要先讓水滾再放湯圓，記得放的時候豆豆龍的臉要放上面才不會糊掉唷
↑再準備一鍋放龍眼乾和小湯圓再加點紅糖這一鍋看起來就很繽紛了，湯圓浮起來就可以起鍋嚕~
希望大家會喜歡
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