推 hydra60319: 卡仕達內餡呢？ 12/23 22:53
→ keanur: 牛奶焦糖呢?砂糖焦化+cream+butter 12/23 23:02
→ ujlayer: 牛奶焦糖+1 蜂蜜鮮奶油砂糖奶油 一起煮成焦糖狀 12/23 23:39
→ ujlayer: 動鮮本來就可以直接吃 不過天氣冷裝填要快一點 不然很快 12/23 23:41
→ ujlayer: 就硬了 12/23 23:41
明天需在短時間內完成一百個堅果塔
目前塔皮已經烤好，堅果也已烘焙過
希望可以拌好內餡直接填充塔皮就包裝
原先的配方有麥芽，可是發現麥芽不太夠，不知道能不能直接減掉
(原配方有糖/蜂蜜/奶油)
目前查到不用麥芽的配方 大部分都有添加動物性鮮奶油
請問動物性鮮奶油不烤可以食用嗎? 內餡會不會濕濕的
又，或者鮮奶油可刪去? 或者原先的麥芽可刪去?
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