作者ryanni (大泥鰍)
看板chocolate
標題[閒聊] 有熱溶後 不會回復結塊的巧克力磚嗎?
時間Thu Mar 27 00:01:53 2014
之前買的77巧克力磚
雖然是黑巧克力口味
但還是好甜沒有苦味
爛~浪費我一天糖分攝取量的扣達!
(先抱怨一下)
今天把它隔水加熱融化後
很放肆的淋在巧克力切片捲上
過程有點緊張
因為淋上去後溫度很快會往下掉
為了防止它結塊
吃的時候也無法放鬆慢慢吃
更麻煩的是
最後碗壁內會有硬硬的巧克力結塊
如果是膏狀就可以舔乾淨
洗的時候也不用刷很方便
所以
這難道是巧克力磚的宿命嗎?
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→ Junchoon:作成ganache啊 03/27 00:55
推 ace99927:把巧克力磚跟鮮奶油融化在一起，它在常溫下就不會凝固了X 03/27 16:49
→ ace99927:D，或者買品質比較好的調溫巧克力，口感也好很多 03/27 16:49
→ ryanni:包裝上會有寫是不是"調溫"嗎? 03/28 19:33
推 ace99927:看價錢就滿明顯了XDD，便宜的大多都是非調溫 03/30 10:46
→ ace99927:重點是看成分，非調溫的會使用植物油，調溫的使用可可脂 03/30 10:46
→ ryanni:喔~ 了解! 03/31 19:05
推 brendal:加熱牛奶融成巧克力牛奶 04/14 23:23