Re: [食譜] 滷水十三香

[sodeyes ()]

※ 引述《ohmylife (廟小妖鐘大，池淺王八多)》之銘言：
恕刪
: ========================  滷水 =============================
: 不用羨慕老天祿很厲害，掌握十三香，你可以比他們更厲害噢
: 以下介紹滷水材料，這裡用的十三香是我習慣用的配方，因為我體質濕冷，所以
: 十三香對我來說都沒問題的^^"，但我又喜歡肉桂燉煮後的味道，所以我多放了一點。
: 另外我買的是真正的川椒，麻到爆！！所以我少放了一點。
: 另外我多加了甘草、陳皮提甘，所以以下用的十三香算我的配方吧，提醒一下
: 你要找出自己的配方噢^^
: 材料：
: 十三香（ohmylife配方）
:         八角                                             15g
:         花椒、肉桂皮                                   各10g
:         山奈、白芷、高良薑                             各 6g
:         草果（草荳蔻）                                   2顆
:         茴香、砂仁、木香、肉荳蔻、丁香、乾薑           各 3g
: 額外添加藥材
:         甘草                                              6片
:         陳皮                                             1塊（就買來的拿一塊）
: 紅辣椒三根、青蔥一支
: 薄鹽醬油1罐（比較健康啦～如果你買得到什麼科技大學的那最好，我是用金蘭的）
: 紹興酒1罐
: 冰糖500g（可以增加一點，但我不喜歡很甜，所以放少一點）
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 之前看到這個食譜整個激起我的滷味魂！
 今天把東西備齊立馬試做了
 結果成品好甜啊～～我個人也是不喜歡太甜的食物所以也有少放一點了（約400g）

 想請教各位或是ohmylife大本人 冰糖的量有誤植嗎（比如說多一個0之類？）

 先謝謝大家提供分享自己的經驗了！！


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推 xil: 現在想想五百克有點不太合理啊...我都抓一小把提味而已
→ Kukuxumusu: 半公斤光看就不合理阿 囧...
→ heterozygote: 我覺得調味料這種東西還是邊加邊吃味道比較好...
→ heterozygote: 又不是像烘焙那樣有結構的問題 口味可以自己調整阿.
→ potionx: 應該是50g吧？  500g就一整包了耶
推 RoxanneLi: 上次是不是有人說要用十公斤的牛肉lol...
推 monar: 400g XDDD
推 lazzier: 半公斤....
推 ohmylife: 呃～50g才對，這麼多年了第一次有人發現錯誤@_@
推 quicy3124: 曾微調份量試作超甜，被罵以後不要亂改食譜的人路過XDD
推 kil1ua: 還好笑的 XDD 那份量的糖加下去 不覺得怪嗎?
推 kil1ua:  蠻