推 ps20012001: 家用爐想要牛肉口感好 肉先過油應該會好一點... 09/15 16:37
→ ps20012001: 至於空心菜...水瀝乾一點就夠了 頗快熟的 09/15 16:38
→ mmkntust: 阿基師會加一點蛋黃醃牛肉 09/15 16:47
→ paul51134: 謝謝兩位提供不一樣的想法~ 09/15 17:36
圖文版
http://icook.tw/recipes/85855
簡介:
沙茶牛肉是一道很配飯的菜色，重口味的特色也適合當下酒菜，如果不想煮太多樣菜，
加上空心菜可以變成兩菜一吃，營養都兼顧了。
所需時間:10min
食材:
板腱肉 300公克
空心菜 一把
醬油 一大匙
蒜頭 適量
沙茶醬 一大匙
黑醋 適量
作法
1.準備好牛肉跟空心菜。
2.牛肉先切片或者切絲都可以，切好的牛肉用蒜頭跟醬油適量，
跟一湯匙的太白粉醃製一下。
3.空心菜切段後用水汆燙備用。
4.鍋要熱，在下一湯匙的油量熱鍋，放下牛肉用筷子稍為攪拌五分熟後下沙茶醬拌炒
均勻再下空心菜，起鍋前下一點黑醋提味，完成沙茶牛肉。
小撇步
家裏的火力都比不上專業廚房，所以空心菜先汆燙過再來拌炒牛肉可保持清脆可口，牛肉
用一點太白粉來醃製一下讓肉質滑嫩可口。
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