[食譜] 味噌炒豬肉

[sulindoei (sulindoei)]

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一直以來，只把味噌做湯底使用，
第一次把味噌入菜，
看似無味，
入口後，才體現味道濃郁卻溫醇
真的很棒!

食材 （2 人份）
豬肉片  數片
味噌    一湯匙
水      20cc內
蔥      一支
芝麻    少許
筊白筍 (其他蔬菜都可) 少量
蒜      2粒

1.因為家中有剩的筊白筍(可以放入正好有庫存的蔬菜都行)，
將蒜和筊白筍放入鍋中先炒，
筊白筍會出點水，所以完全不用放油喔。

2.待筊白筍半熟，就可以下豬肉片，
待豬肉呈現白色就知道快熟了，
此時，挖一湯匙味噌加約20cc內的水(千萬不要太多)，
味噌水調勻後，倒入鍋中豬肉片上。

3.整鍋平均拌炒，炒熟後灑上白芝麻和蔥花，即大功告成!

PS 味噌水先調好再倒入!
   芝麻和蔥花另用少許油炒再灑上，更帶得出味道呦。

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小林太太的空中雜唸http://ppt.cc/FFyv ^^

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推 CarrieWhite: 好像不錯，馬上來試試XD
推 EVASUKA: 一般芝麻不是用微火不加油乾鍋炒過才能香也比較不油嗎?
→ uuww: 味噌可以當高湯塊用,也能當沾醬基底使用,用途很廣;我最近是
→ uuww: 常加一點到湯麵中,讓清湯更帶點厚度感
推 ivycooh: 想試試 謝謝分享～
→ sulindoei: 我是用少許油加小火去炒芝麻，芝麻香氣比較重^^