推 cosy:我愛澱粉 01/12 22:06
推 Struggle804:坊間麵包真的都超油的 01/12 22:06
對啊，我手邊這個還看起來乾乾的，不像麵包店那種美泡泡、亮晶晶...
這種根本可以叫「油包」了吧，可憐的澱粉總是背黑鍋又中槍 〒△〒
→ cosy:版標改成 [體適能] 澱粉是唯一的標準 01/12 22:08
→ joker2340:麵包要便宜好吃就是要加一堆油下去揉拉，油死人XD 01/12 22:10
推 pw080325043:上面再加上油到反光的配料 01/12 22:12
推 ithinksoiam:我也覺得澱粉都被誤會 01/12 22:13
→ ithinksoiam:大家都比較可以接受很油很鹹的菜肉蛋豆魚 01/12 22:14
推 emotions136:哪像我越吃越瘦，應該是奇才（抖） 01/12 22:14
→ ithinksoiam:卻覺得澱粉稍微吃多一點就會變胖 01/12 22:14
所以要３不５時強調→純淨的澱粉....
推 joker2340:油很萬能阿!炒菜加很多油炒起來漂亮又好炒，沒辦法哩 01/12 22:16
→ reneeviolet:如果再把糖份獨立出來，我看那澱粉的比例.... 01/12 22:16
→ joker2340:地瓜、白飯、馬鈴薯，一堆人還不是怕的要死XDDD 01/12 22:17
推 MAYDAYJJ:澱粉名聲超臭的！ 01/12 22:19
推 ithinksoiam:沒有 我端著的是純淨的白飯 01/12 22:24
→ reneeviolet:希望大家要冤有頭，債有主啊（？！） 01/12 22:24
→ ithinksoiam:卻常常被說 要多吃點菜 澱粉吃太多了 01/12 22:24
→ ithinksoiam:我覺得大家真的把麵包的澱粉=米飯=容易胖 01/12 22:25
推 d200190:油+蛋=好吃的麵包 01/12 22:25
→ ithinksoiam:地瓜也是+1 都說這個很胖 大家誤會了阿~~~ 01/12 22:27
推 emotions136:我覺得跟媒體老愛用●●的熱量相當於Ｎ碗飯，這種比例 01/12 22:28
→ emotions136:尺 01/12 22:28
推 Iamjoker:怒推 01/12 22:30
推 newrocco:純淨的白飯 上面再放上一塊魯的香噴噴的肥肉 大口吃下去 01/12 22:42
→ newrocco:嗚乎~~~~!! 超爽Der 01/12 22:42
推 Yukirin:還是只吃法國麵包好了應該比較安全..... 01/12 22:46
其實吃什麼，只要適量都ｏｋ，同時要清楚它的組成跟影響
→ cosy:白飯最好了 飯多吃點 菜和肉少吃點 不但較健康而且也不容易餓 01/12 22:50
推 caryyrac:澱粉=糖 吃糖不好 為什麼澱粉就是好的? 01/12 22:57
→ caryyrac:澱粉吃多跟糖分吃多不是一樣嗎 01/12 22:58
醣類有分單醣、雙醣、寡醣、多醣，
要注意的是毋須再分解而可直接吸收利用的單醣類，
主因是有研究指出單醣形式（比如說果糖）的代謝路徑走脂肪合成，
就是說你吃下去之後，它會跳過肝臟調控而造成血脂的問題。
同場加映：迷迭香馬鈴薯 佐 彩色青蔬
http://reneeviolet.pixnet.net/album/set/10701489
→ zyxyz:不同意"飯多吃點"的說法, 事物都要適量.... 01/12 23:04
凡事務求視狀況而適度適量...
推 ithinksoiam:並不是說飯吃很多 而是依照一般人飯吃過少的情況相比 01/12 23:07
→ ithinksoiam:像親戚很多都是一餐1/4碗飯 01/12 23:08
→ ithinksoiam:我想我一餐吃到他的3~4倍 應該是真的是吃多滿多的 01/12 23:09
→ thefreeend:那碗是碗公嗎？怎麼覺得吃太多了？ 01/12 23:13
→ kayyeh:是你的錯！因為是你要吃的！ 01/12 23:14
這位教練，恐怕您是只看標題就見獵心喜跑來推文的吧？！
推 apnaapna:樓樓上是反諷吧 話說我也超愛澱粉的~ 但是我以前一餐可以 01/12 23:15
→ apnaapna:吃三四碗飯(小學五年級的女生) 我是真的事吃飯胖的QQ 01/12 23:15
→ apnaapna:真的凡事都要適可而止 我現在還是愛澱粉 但是會控制了 01/12 23:16
→ cosy:我是指 同樣一餐 飯一碗,肉.菜各一份 換成飯1.5碗 肉.菜減量 01/12 23:22
→ cosy:同樣的熱量 後者比較健康還不容易餓 01/12 23:22
→ caryyrac:大概理解了 但不管怎樣白米白麵這種去頭去尾的精緻澱粉 01/12 23:23
→ caryyrac:不能吃啦 這也是高gi的東東耶(雖然我覺得gi高低不重要,但 01/12 23:29
^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 這反而是對的
會著墨在GI，說穿了就是不希望造成血糖陡升降而造成胰島素的問題，
但任何食物都有熱量，光靠低GI飲食也不一定會瘦！
不運動→肌肉中的粒腺體減少→能量代謝出問題→吃高脂食物易造成胰島素抗性
肯運動→肌肉中的粒腺體增加→能量代謝活絡→吃高脂食物反而幫助粒腺體增加
不運動→胰島素敏感度降低→隨便吃什麼都容易囤脂
肯運動→肌肉細胞對胰島素的敏感度增加→增加肌肉的血液流量→肌肉搶食養份
簡單講，
如果把胰島素當作交通警察，哪兒流量大就優先處理...
基於用進廢退原則，當肌肉需求＞脂肪時，一有營養進去就優先供肌肉使用
總之，
不運動的人，閃東砍西的吃什麼都不對，吃什麼久了都會有問題啊啊啊 o(〒︿〒)o
肯運動的人，只要整體飲食規劃得好，才會有豐富紮實的彩色人蔘啊啊 v(￣︶￣)y
→ lanink:正餐台式麵包不吃個兩個以上,真的沒有飽的感覺(過來人QQ) 01/12 23:29
→ caryyrac:最近大眾好像很在意gi這東西 01/12 23:29
以營養層面來講，全穀物營養確實優於三白（白飯白麵白麵包啥的），
但也不適用於所有人，比如說高尿酸血症、痛風急性期、胃腸功能障礙、腎病族群等
就要特別注意...
因為全穀物屬粗食、纖維較硬，會加重腸胃負擔，
若本身有胃腸疾病或消化功能較差的人著墨在肌不肌哀硬吃狂吃這些東西，
搞到腸胃問題更嚴重，這不是得不償失嗎？
再者，若排除農藥殘留不講，全穀物含蛋白質、鉀、磷較高，
如果本身已知或不知自己是腎病族群還猛吃狂吃照三餐吃，恐怕身體會受不鳥...
至於高尿酸血症與痛風急性期族群為何也要注意？
因為一些全穀物五穀雜糧含嘌呤值不低...
啊如果說到ＧＩ或ＧＬ觀念嘛...嗯...
GI、GL，只與醣類食物有關
GI，Glycemic Index，升糖指數：單項食物可能造成飯後血糖上升的比例或影響
GL，Glycemic Load，升糖負荷：吃了一定量的單項食物造成血糖升高的比例或影響
與其著墨在GI值
→ 不如調整為注意整體GL的觀念
→ 但又因受個體差異影響
→ 重點還是回歸整體飲食作息
→ thefreeend:還是很在意啊XD 白米怎樣都好過麵包 01/12 23:32
→ kickdog:一直gigi的，是不是版上只吃低gi食物的版友們，身材好到嚇 01/12 23:37
→ kickdog:死人，可否po篇心得和照片來給喜歡吃白飯的魯蛇弟我崇拜下 01/12 23:38
→ kickdog:如果不是專業運動員類的，適當適量的飲食，照吃就是。 01/12 23:40
→ kickdog:適當飲食加上一定程度的運動量，免怕身材走樣 01/12 23:43
推 shizukuasn:菠蘿麵包很好吃....哭哭 01/12 23:45
推 DongRaeGu:澱粉沒有錯 是糖跟油的錯XD 01/13 00:29
推 yuyuh1986:想問爲什麼吃地瓜完全沒有飽足感？ 01/13 01:15
→ yuyuh1986:有時候吃全家地瓜，中等大小的吃兩條 01/13 01:16
→ yuyuh1986:吃完頂多不餓，但是好空虛阿，明明也是澱粉呀？ 01/13 01:17
推 darkspring:因為你沒吃到蛋白質，蛋白質最能飽腹且持久 01/13 01:41
沒看到蛋白質≠不含蛋白質...
請仔細看成份表 → 這個麵包的蛋白質有7.6g哦！
推 codeblue:做麵包後幾乎只吃吐司跟饅頭.. 01/13 02:26
如果是市售吐司，可能還有含鈉量超標的問題
《康健雜誌》五大連鎖麵包店大調查 吐司含鈉量過高 2片就接近一餐的容許量
http://www.cnyes.com/life/content/20131003/khasmdy8dtm3y.shtml
推 codeblue:一條吐司只要13g奶油，菠蘿一顆10g。以上都是自己製作版 01/13 02:28
→ codeblue:本..市面上高很多。 01/13 02:29
超
不這樣做就不好吃、不美觀（抖）
另外，這一篇不是要大家不要吃什麼哦～
而是，
1、希望大家要知道吃下肚的東西的組成跟影響，尤其要冤有頭債有主..XD
以這篇這坨麵包為例，
主要組成是油脂佔大宗，
若再把醣類細分扣掉用糖量，真正來自澱粉搞不好不到2份（半碗飯就是2份）
假設說外食族不得已沒得選而正餐吃了這坨麵包，那麼下一餐的整體用油量要減少
避開高果糖類再製品啥的，而不是亂減澱粉量...
可配合服用：文章代碼 #1IGPfe5u
http://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1380031080.A.178.html
2、不同角度來看本文這個麵包
如果以吃下肚之前來看，它是歸屬在澱粉類
如果以吃下肚之後的代謝情形來看，Ａ、高比例油脂致血脂↑
若再把它成份中的醣類細分成： 多醣（澱粉） 跟 單醣（高果糖啥的）
^^^^^^^^^^ ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
血糖 Ｂ、跳過代謝調控逕成脂，
造成血脂也就是血油↑
Ａ＋Ｂ＝吃這類麵包差不多可以當作在喝油了
看到Ｂ應該也不難理解 → 使用高果糖的市售飲品或手搖杯啥的 → 喝油無誤
※ 編輯: reneeviolet 來自: 114.37.152.242 (01/13 07:13)
推 panda816:推講解詳細 01/13 09:18
推 ciscoo:澱粉表示：躺著也中槍 01/13 09:24
推 washingface:這顆麵包油脂的量 ，快可比擬義大利麵了...(驚) 01/13 12:20
推 tinabjqs:推板娘 01/13 12:51
推 firefoxriko:kickdog嗆po照片在別人的文難說，在版娘的文就虛掉了 01/13 13:23
→ kickdog:F大，我意思是指吃個東西，如白飯糙米飯，只選gi低的吃 01/13 13:31
→ kickdog:如果是過油過鹹的挑著吃還無話講，但把白飯視爲萬惡不免 01/13 13:33
→ kickdog:太過，還有我推文非針對版娘文，是指版上某些現像。 01/13 13:35
→ kickdog:F大是否有些誤會 01/13 13:36
→ reneeviolet:誤會誤會，大家放輕鬆～ 01/13 14:32
推 firefoxriko:只是想說，如果版娘看了真的貼圖出來，版友會受益的! 01/13 15:07
推 aphrodite118:介篇討論棒 我想到我老娘 她總是想盡辦法做出好吃又 01/13 15:18
→ aphrodite118:健康的料理~ 偶爾不能兩全就破個例 平常再緩緩將養:) 01/13 15:21
推 bonnieailsa:可是我是吃地瓜才有飽足感耶 吃白飯反而沒有 01/13 15:23
→ bonnieailsa:所以應該是每個人的感覺不同?吃就對了XD 01/13 15:24
推 sobiNOva:可頌本來就是發酵包油麵糰 油脂占50%完全合理XD 01/13 15:25
→ sobiNOva:而且波蘿皮的本體也是油酥 01/13 15:25
→ reneeviolet:樓上專業！所以長期吃了這類"澱粉"類食物，再加上生活 01/13 16:26
→ reneeviolet:模式趨靜態，一旦健康亮紅燈，嗯～應該不是澱粉的錯哦 01/13 16:27
推 simon999:錯的不是食物，真正錯的是好吃少動的人... 01/14 13:36
※ 編輯: reneeviolet 來自: 114.43.190.245 (01/14 16:47)
推 caranrod:我覺得還是要看個人.我自己就不吃白飯只能吃全穀類 01/15 10:49
→ caranrod:不是不喜歡白飯而是每次吃完白飯都比吃安眠藥還有效 01/15 10:50
→ caranrod:要是三餐都吃白飯我可能會昏迷一整天(光是吃到版娘常說的 01/15 10:51
→ caranrod:一碗尖尖我就不行了0rz)後來調整成全穀類就沒這問題 01/15 10:51
→ caranrod:也不知到底怎麼回事(量是吃一樣的) 01/15 10:52