[問題] 關於蔡18菌發酵問題

[greww (greww001)]

各位好
今年嘗試培養蔡18菌
比例是 500公升水 糖蜜一桶30公升
牛奶粉一包25公斤 少量有機元素
已經發酵滿兩週了
不過好像沒出現網路上所說
有大量氣泡產生的情形
是否我原料放錯還是菌失效了
懇請各位指點 感恩～

https://i.imgur.com/H6c4S9Z.jpg

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→ NiChu: 發酵期間溫度有紀錄嗎? 培養發酵最重要的是溫度控制
→ esun006: 有每日攪拌嗎?
推 LawrenGoGoGO: 先聞聞味道，是臭的還是香甜微酸
推 ru8ru878: 若沒有每日攪拌也要用打氣機（樓上味道正確
推 beaskywalker: 有給氧嗎？這家資材的臉書曾經把操作介紹蠻細的
→ greww: 我有使用計時器固定一段時間打氣跟攪拌
→ greww: 味道聞起來還好 沒臭酸味
→ eva19452002: 因為你放錯了，人家是說放未脫油脂的黃豆粉或豆漿，
→ eva19452002: 你給人家放牛奶粉，當然失敗，要分解牛奶的菌種還要
→ eva19452002: 特別去找 by 蔡教授說的
推 g418: 一定要放黃豆那個 特別指定