癌症重大新發現「玉米黃素」能推毀癌細胞！靠「2類食物」構築健康護城河
發佈時間：2026/05/12 18:07
更新時間：2026/05/12 18:07
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腎臟科醫師江守山引用最新研究指出，「玉米黃素」能摧毀癌細胞。（圖／民視資料照）
生活中心／李筱舲報導
據衛福部最新統計指出，癌症（惡性腫瘤）已連續43年蟬聯台灣十大死因榜首，平均每幾
分鐘就有一個家庭因癌症而心碎。對此，腎臟科醫師江守山引述最新研究指出，「玉米黃
素」不僅能護眼，更能「摧毀癌細胞」，而這「2類食物」竟藏著豐富的玉米黃素。
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腎臟科醫師江守山發文指出，「玉米黃素」能提升免疫系統對抗癌細胞。（圖／翻攝自江
守山醫師臉書）
醫引述《細胞報告醫學》： 玉米黃素不僅護眼 更是抗癌新利器
腎臟科醫師江守山發文表示，芝加哥大學的研究人員發現，「玉米黃素」除了能促進眼部
健康，更具有一項令人驚訝的新功能。醫師引用《細胞報告醫學》（Cell Reports
Medicine）的研究結果指出，這種常見的類胡蘿蔔素可能透過增強關鍵免疫細胞的活性來
幫助免疫系統對抗癌症。
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玉米及枸杞含有豐富的玉米黃質。（圖／民視資料照）
護眼聖品變抗癌尖兵！ 醫師揭玉米黃素「增強免疫」新功能
江守山醫師指出，玉米黃質這種早期因對眼睛健康的作用而聞名的物質，還具有增強抗腫
瘤免疫力的全新功能，研究中提到，癌症患者可透過膳食營養素的補充來增強免疫力，這
已成為一種先進的癌症治療方法。另外，研究團隊發現玉米黃素是一種能夠直接增強
CD8+ T細胞功能的化合物，而這些免疫細胞能在「識別和摧毀癌細胞」方面發揮核心作用
。
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深綠蔬菜含有玉米黃質。（圖／民視資料照）
防癌聖品就在菜市場！橘黃蔬果、深綠蔬菜富含玉米黃質
根據台大醫院「健康電子報」指出，玉米黃質、葉黃素都是胡蘿蔔素的家族成員，而富含
最多玉米黃質的食物為「橘黃色蔬果」，像是：枸杞、玉米、蛋黃及南瓜等。此外，玉米
黃質也普遍存在於「深綠色蔬菜」，如：羽衣甘藍、菠菜、芥花菜、地瓜葉及綠花椰菜等
。以大多為便於取得的食材，民眾可透過日常飲食，增強自身免疫力，在體內築下健康護
城河抵禦癌細胞入侵。
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