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作者yeask ( 天天晴朗)
看板ArakawaCow
標題[心得] 馬鈴薯丸子
時間Sun Jul 12 14:06:57 2015
http://miupix.cc/pm-DU1EC1 昨天複習百姓貴族3 突然對這個很有興趣 因為材料很簡單 今天中午就買了材料來試試 材料： 馬鈴薯三顆 太白粉一包 另外準備了海鹽一罐 就開始動手做吧！！ 先把馬鈴薯洗乾淨，帶皮下水滾 http://miupix.cc/pm-CVW9NR 嘟嚕嚕～嘟嚕嚕～ 煮到皮也有點掉了就撈起來吧！ http://miupix.cc/pm-GEGVBV 到底煮了多久我根本沒看呢( ▽ ` ) 接著就開始去皮吧 http://miupix.cc/pm-2B0A2X 本來覺得這樣一撕就起來會很容易去皮 結果這馬鈴薯真他媽的超級燙啊啊啊！！ 好不容易去好皮了 就開始準備搗爛它並加入太白粉吧！ http://miupix.cc/pm-HQUYA0 如果你覺得有這麼容易那你真的跟我一樣蠢呢( ▽ ` ) 無論加不加入太白粉，它就是一顆堅強的馬鈴薯 我只好切小塊再加入太白粉 看它會不會起什麼化學作用發出一道光啊之類的 http://miupix.cc/pm-8MA34G 但終究還是得到更多更小塊的堅強馬鈴薯 好 好吧 幸好這只是第一顆馬鈴薯 我還有兩顆，兩次機會 第二顆切成小碎片，總是比較好搗吧！ 哈哈 由於我太崩潰了就沒有拍照 因為它變成更多更細小的堅強馬鈴薯... 此時我想到可能是馬鈴薯煮的不夠久 於是我就又丟下去煮 http://miupix.cc/pm-D1MFIY 沒錯！它有點噁心，起碼我還沒加入太白粉否則更噁心 但我終究對這個方法心灰意冷 因為水量不能太多，但太少又不好煮 我開始轉戰第三顆馬鈴薯 嗯？ 嗯 我對料理如此容易感到挫折 你是不是也是呢？ 沒關係的 因為在放棄搗碎它後 我一個無心拿起來咬 發現水煮馬鈴薯直接切起來吃就很好吃 所以我第三顆就直接去皮切薄片拿去烤箱烤 http://miupix.cc/pm-YGIN0V 還撒了海鹽 烤了十分鐘後……「叮！」 http://miupix.cc/pm-IQ9L6S 得到更燙超鹹的馬鈴薯片！ 事實證明要做料理還是研究好器材跟食材再來吧 如果遇到困難就換個角度去看待這件事情吧 說不定能發現其它美味喔！ 以上挑戰百姓貴族料理經驗跟大家分享 註：後來有吃光。 -- Sent from my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.88.184 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ArakawaCow/M.1436681226.A.BF5.html
→ adiemusxyz: 馬鈴薯要再煮久一點 會整個鬆垮垮的很好搗 07/12 15:22
推 hsin1106: 有電鍋的話切塊直接蒸熟就很軟很好弄散了 07/12 16:06
→ yeask: 下週末再來試試囉！ 07/12 19:11
推 DoraShort: 簡單來說就是煮不夠軟,起鍋前拿筷子戳戳看 07/12 19:32
→ DoraShort: 而且不要整顆煮,起碼剖半再煮... 07/12 19:33
→ shuten: 應該是切成塊蒸比較方便... 07/12 20:14
推 B01201026: 馬鈴薯切塊燉一陣子後放涼在燉一次 07/12 21:02
推 neerg3021: 買錯品種用了~要複習一下常盤的說明XD! 07/12 21:13
→ sleepyeye: 喂喂喂這是洋芋片阿w 07/12 21:29
→ yeask: 我根本不知道這什麼品種XD 07/12 21:53
推 cpssun: 我朋友試過欸，雖然好像有點改良但真的蠻好吃的www 07/12 22:23
→ yeask: 可以推薦一下額外的食材嗎：）？ 07/12 23:26
推 PsMonkey: 比較建議削皮之後用電鍋蒸，比較省事 07/13 00:45
推 aria4c: 馬鈴薯在煮之前先用刀輕劃過皮，煮好就很好去皮了，試試 07/13 01:10
→ aria4c: 看 07/13 01:10
推 ClubT: 電鍋+1 07/13 08:29
推 ybxj: 用電鍋的話會比較鬆軟+1 07/13 10:08
推 Nov17: 建議用電鍋 蒸到鬆軟其實很好處理 07/13 11:22
→ yeask: 好唷 我這週末再來挑戰！！ 07/13 12:15
→ know12345: 只能用煮的話先削皮切塊再煮比較快 07/13 17:06
推 thor72: 感覺用煎的好像也不賴喔~曾經在雲林待過一陣子~ 07/13 20:51
→ thor72: 斗南的土質適合種馬鈴薯~產期大約是10~12月~推薦大家!! 07/13 20:53
→ pinochio1128: 標題應該改成失敗的馬鈴薯丸子 07/14 05:33
推 leoloz: 得到更多更小塊的堅強馬鈴薯XDD 07/14 10:36
推 dokutenshi: 以前我媽自製可樂餅 記得也是馬鈴薯先丟電鍋蒸到爛 07/14 21:36
→ dokutenshi: 後面要搗碎還是捏外型什麼的 就變得輕鬆多了 07/14 21:36
推 SrGareth: 要煮到筷子能穿透的熟度，放涼ㄧ點在溫水中把皮搓掉，再 07/16 01:47
→ SrGareth: 用大湯匙壓成泥 07/16 01:47
推 b00668880: 烤盤要塗油再烤 10分鐘是搞笑 至少要半小時 07/16 23:37
→ b00668880: 烤15分時要翻面再烤 最後你就會得到洋芋片 07/16 23:37
→ yeask: 哈哈哈 好哦～ 07/17 20:18
→ yeask: http://miupix.cc/pm-QGBF37 終於變成馬鈴薯泥！ 07/17 21:28
→ yeask: http://miupix.cc/pm-R99L0B 好綿密～～～ 07/17 21:29
→ yeask: 喔這是已經加太白粉的馬鈴薯泥～ 07/17 21:29
→ yeask: http://miupix.cc/pm-3I1QK7 調整量後開始揉！ 07/17 21:30
→ yeask: http://miupix.cc/pm-RV1FZT 塗好奶油灑上海鹽 07/17 21:30
→ yeask: http://miupix.cc/pm-0FOUEM 令人感動的第一次！！ 07/17 21:31
→ yeask: http://miupix.cc/pm-R6FGUA 成品完成！有點像年糕的感覺 07/17 21:32
→ yeask: http://miupix.cc/pm-06KZ31 外脆內Q 奶油香加上海鹽 超棒 07/17 21:34
推 minchien311: 看起來好好吃，改天叫我老婆來做作看 07/20 15:07
推 SotaFujimori: ( '﹃' 07/20 16:17
推 BF109Pilot: 好好吃的樣子 07/20 20:04
推 greenlemon: 把煮軟的馬鈴薯丟密封袋裡用手壓，會比較快變成泥喔! 07/21 00:16
→ greenlemon: 或者用擀麵棍或刀背敲都行 07/21 00:18
推 levellow: 看起來好好吃 餓了..... 07/21 01:48
推 ghostl40809: 先去皮 切塊 然後冷水下鍋開始煮到滾 滾後轉小火15分 07/23 00:33
→ ghostl40809: 壓成泥後用鹽巴胡椒調味 可以加些乾燥香料跟牛油 07/23 00:34
→ ghostl40809: 再鬆軟些可加牛油同時再加奶油或牛奶 07/23 00:35
→ ghostl40809: 馬鈴薯泥還可以放涼後打兩顆蛋攪一攪後去煎 07/23 00:37
→ ghostl40809: 這種馬鈴薯蛋餅超好吃! 07/23 00:37
→ BF109Pilot: 可惡 看了樓上描述更餓了 07/23 12:10
推 youngcachet: 馬鈴薯切薄片去考超好吃的啊，加奶油根本洋芋片！ 07/25 17:00
推 sleepingyes: 我之前也做過一次...拿去煮湯...結果味道太淡.. 07/26 23:49
推 minchien311: 昨天也作了丸子和蛋餅，丸子口味比較淡，還是要加上 07/27 11:45
→ minchien311: 海苔和醬油比較好吃，蛋餅則是大人小孩吃原味都吃的 07/27 11:46
→ minchien311: 很開心，下次作丸子的話打算要多放一點調味香料下去 07/27 11:46
推 maryma: 之前也做過丸子，做好以後放進紅豆湯裡面煮，超好吃的！！ 07/29 22:32
推 minchien311: 不知道是不是太白粉放太多，我的丸子吃起來好像麻糬 07/30 13:50
推 asdewq: 看起來有點像某種年糕 08/02 02:46
→ bbbing: 像煎包 08/03 13:21
推 Nian: 好好吃的感覺！ 08/14 10:04
推 JLin1202: 一種芋圓&番薯圓家族的感覺...看起來好好吃XD 10/12 16:45
推 ltsart0515: 推實驗精神，不過真的切塊煮比較快啦 02/03 07:05