推 z1288 : 台灣的黑麻油都炒過..不太適合做排毒油..要冷壓初榨09/14 19:35
了解
※ 編輯: lightgreen (220.142.104.35), 09/14/2017 23:13:35
推 drawingyou : 黑白芝麻油都沒關係,用冷壓初榨比較好……話說, 09/15 11:46
→ drawingyou : 我覺得用一般料理的芝麻油,會有自己是麻油雞的錯 09/15 11:46
→ drawingyou : 覺XD 抹3分鐘就受不了惹 09/15 11:46
→ fdav : 當然溫度略低。種子大多需要經過焙炒手續。果實油像 09/15 20:24
→ fdav : 橄欖才有所謂冷壓的製法 09/15 20:25
推 z1288 : 食用跟芳療用不同哦,芳療用的芝麻油不需要增加香氣 09/16 17:58
→ z1288 : ,所以不用炒,顏色就會偏黃色,有加溫的通常都琥珀 09/16 17:58
→ z1288 : 色了 09/16 17:58
→ fdav : 焙炒不只是增加香氣,而是要榨油一定要經過炒這道手 09/18 01:58
→ fdav : 續,只是炒的溫度有控制慢火較一般的低溫。後續的壓 09/18 02:03
→ fdav : 製又有分,如果是連續式的螺旋壓榨就會在壓製過程中 09/18 02:05
→ fdav : 產生高溫,才會影響油質~ 09/18 02:06
→ fdav : 不過說影響油質也不太對。文章內也有講到芝麻木酚素 09/18 02:08
→ fdav : 在高溫裂解後的物質反而有抗氧化的效果~ 所以選油如 09/18 02:09
→ fdav : 果能清楚知道廠商製程,裝瓶沒有再混加其他東西就好 09/18 02:10