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作者a516884 (心不在跳動)
看板Aviation
標題[閒聊] 小品 - 巷口的百年花花牛肉麵店
時間Wed Feb 4 23:56:08 2015
巷口的百年花花牛肉麵店 我家巷口有間開了56年的老牛肉麵店，叫做花花牛肉麵。我是從小吃巷口花花 麵店長大的外省小孩，從小看著這家麵店因為廚師的操作不當，發生過幾次臭 名遠播的意外。然而支持花花牛肉麵店的客人們並沒有因為這樣的原因而選擇 到其他餐廳用餐，因為我們村裡的鄉親們都對這家老字號的麵店有著一份特殊 的革命情感。或許…這是我們村裡的第一家牛肉麵店，也或許這花花麵店在我 們村子草創初期時給了我們村子很大的幫助，大家多年來對它還是有所期待的。 我跟朋友們都特別喜歡到花花麵店吃麵，原因無他,因為花花麵店服務員的美貌 以及氣質總是其他餐廳無法比擬的，尤其是服務態度出奇的好。每每跟朋友到花 花麵店吃麵總覺得是在欣賞選美比賽，覺得村裡的美女好像都擠到了花花麵店工 作似的。麵店裡當然也有些男服務員，只能說男的帥女的美。 花花麵店…其實是個家族事業，這些年我與村裡的朋友們看過花花麵店換過好幾 次的老闆，反正都是自家親戚，誰來接手都一樣。誠如一般的老小吃店，裝潢破 舊老闆也不在乎，反正客人還是會進來消費。一路上我們看著麵店生意門庭若市 ，老闆賺了錢就溜了；也看過公司賠錢，老闆拍拍屁股就走了也有。而村民們大 家都知道，花花牛肉麵店能夠經營到今天，全都是因為那群可愛的服務員們的親 切服務笑容，跟隱身在廚房裡努力料理出好菜的廚師們的功勞。而唯一不知道這 一切的，是這些年來來去去接手花花麵店的外行土老闆們！ 話說早在多年前…村裡又開了另一家麵店叫昂農麵店：老闆本來是開船的，覺得 民以食為天，看準了現在村裡只有一家花花牛肉麵，評估後認為商機夠大，於是 遠赴日本取經，整家昂農麵店的管理規則及方式都一貫採用日系作法。例如到昂 農受訓的廚師跟服務員在受訓期間必須住在昂農公司的員工宿舍週末才可以外出 ，早上要早點名晨跑運動，中午要集體上餐廳吃飯，晚上還要晚點名，只差不用 唱軍歌答數，搞的跟當兵沒有什麼兩樣。 昂農麵店是家很奇特的餐廳，公司不收男性服務員，而為了讓女性服務員能幹些 粗重的活，昂農麵店招生時都喜歡挑選虎背熊腰，人高馬大，面相不美的服務員。 說到這就不得不提段小插曲，由於兩家麵店就開在對門，服務員難免碰面，互嗆 的事也就偶而會發生。最常聽到是…昂農的服務員都會笑花花牛肉麵的服務員： 哈哈哈，你們出過那麼多事，小心出意外而死。而花花牛肉麵的服務員總是會回 一句：我們寧願因意外而死，也不要像你們一樣醜死！ 回歸主題，剛說到昂農是家很奇特的餐廳，雖然服務員比不上花花牛肉麵，總之 是服務業，大家也都是盡心盡力地在工作崗位上為村民努力著。昂農麵店是私人 企業，老闆賺錢麵店就賺錢，反之亦然。所以昂農麵店的老闆特別用心經營這家 新的麵店，對自己的員工非常的好。相較之下，花花麵店的老闆，反正盈虧都不 干他的事。對員工的福利也就更漠不關心。幾年前，昂農老闆居然自己也到了美 國考了張廚師執照回來，好讓他自己可以在自家的麵店裏當廚師親自下廚。由於 麵店是自己開的，昂農老闆當然毫不吝嗇的升自己為自家麵店的行政主廚。當村 裡的民眾都在誇獎昂農老闆好厲害的同時，只有我們知道沒有八年十年怎麼可能 真正當個主廚呢？所以昂農老闆都是掛著行政主廚的頭銜，但是當開伙煮菜時都 有其他最資深的主廚在旁邊盯著掛保險。想想也無可厚非，總不能叫老闆在廚房 當二廚吧？每次老闆要進廚房下廚時，公司就會增派資深的主廚陪著老闆一起下 廚，對於用餐的客人不是多一種保障嗎？況且這年頭願意親自下廚體驗廚師及服 務員辛苦的餐廳老闆還真不好找了！ 說了那麼多，最近有幾件事特別讓村裡的人們覺得好笑。這個…不知道從什麼時 候起，昂農麵店找了當下最火紅的卡通明星，一隻我找不到嘴巴的貓…叫哈囉K啼 ，當昂農麵店的廣告以及吉祥物。昂農麵店內擺設無論椅套，小枕頭，茶杯紙巾 等等都用這隻沒有嘴巴的貓當招牌，連服務員都穿上K啼的圍裙，好不可愛。反觀 花花牛肉麵，不但不立刻以懶懶熊或是海綿寶寶，又或是美少女戰士或多拉A夢這 種小朋友都喜歡的小明星來反制昂農;花花居然搞了個舞團的照片，又弄了個抽象 畫漆在麵店牆壁當廣告，村民不但看不懂反而覺得真的醜死了，把整個好端端的 牛肉麵店搞成四不像。更好笑的是，去年昂農砸下重金請到家喻戶曉人神皆知的 中年大帥哥 精乘五拍了支形象廣告幫昂農麵店代言。而花花牛肉麵卻搬出了一個 有品味的老頭子拍廣告當花花牛肉麵的代言人--這可真是老闆無能累死員工的最 佳寫照！我和其他村民們常常在想…花花牛肉麵的老闆腦袋裏到底都在裝些什麼東西呢？ 我舉個例，我常常要去吃麵時聽到村裡的大人要帶小孩子去麵店，本來要進到花 花牛肉麵，但是小孩子就吵著要去無嘴貓的麵店吃麵。我也常常聽到或是看到其 他村子裏的美眉們搶著要到無嘴貓餐廳吃麵，也有看到過情侶的女方撒嬌著希望 男朋友陪他到 精乘五餐廳吃麵。總之…不得不佩服昂農的老闆，搞個無嘴貓跟中 年大帥哥，吃麵的客群從八歲到八十歲全都包下了。好笑的是，每次經過花花麵 店前，總是能聽到小孩子在說：為什麼要在牆壁上畫一坨痰呢？或是：那個拍廣 告講話大舌頭的老頭是誰？最經典的是，去過花花麵店的朋友都跟我說，麵店裡 的廁所年久失修，裡面有個山水畫，隱約看還有個小人畫像在陪客人上廁所呢，哈哈。 去年，花花牛肉麵因為買了全新的裝備而大打廣告，廣告說花花麵店引進全新的 廚房及用餐設備叫：欺欺欺，試圖欺騙我們村裡的大眾。殊不知這全新的設備， 對面的昂農麵店早在十年前就已經開始使用了。而且昂農麵店的戚戚戚 一排可坐 九個人用餐;而花花牛肉麵老闆為了賺錢硬是多增加一張椅子，讓一排本來坐九個 人的位子擠到十個，讓客人非常的不舒服! 這幾天花花牛肉麵店發生了大事，有天我經過了花花麵店，正巧遇上了辛苦和藹的 花花員工們在店門口別黃絲帶抗議。我了解了一下，原來花花麵店去年因為瓦斯費 降低等原因大賺了不少錢，而老闆卻用了這幾年村頭街尾常聽到的 共體時艱 一個 人發兩萬塊年終獎金打發，連我家樓下打掃的阿桑年終獎金都領的比這些辛苦的花 花員工還多。我同時又再打聽了一下，原來這可惡花花牛肉麵的老闆，居然處處壓 榨員工，例如原本同時段服務的員工要12個人，花花老闆硬是只縮減到8個人，讓服 務員連吃飯上廁所的時間都沒有。例如：廚師或服務員晚上很晚下班，隔天卻又要 接著上早班;老闆為了讓麵店多賺點錢，半夜凌晨也加班做生意，所以多了很多凌晨 的班，但人又不是鐵做的身體，半夜的紅眼班本來就應該要增加休息時間;花花牛肉 麵的老闆也不理會，這樣廚師煮出來的麵確實有點需要擔心。更誇張的是，別家麵 店是員工開門準備前置工作時就開始算工資;花花牛肉麵的員工卻是要等到有客人上 門，點了餐，等廚師把麵煮好端到客人面前，才開始算工錢。 今天，我和村裡從小吃著花花牛肉麵店長大的朋友們聊著：花花牛肉麵店代表著我們 村子。員工沒有錯，錯的是那些老闆，沒有頭腦，沒有經營策略，只來麵店過水幾年 ，就拍拍屁股然後跑去五星級大飯店當總經理。花花牛肉麵的老長官們，如果你失去 了第一線為你笑著臉服務我們村民的員工，真不知道這百年的老店…你還剩下什麼？ 今天我知道了幾個幫麵店員工爭取福利的服務員被停職，還有掛著黃絲帶的牛肉麵員 工被公司襲胸強拔絲帶，我跟村民都痛心至極！所以我們村民都決定：日後進花花牛 肉麵吃麵時都要別著黃絲帶，讓我們一起為這家百年老店的員工加油！！ 作者: 瘋狂詹姆士 https://www.facebook.com/crazyjames787 版權所有 翻拷必究 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.7.29 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Aviation/M.1423065372.A.D8B.html
推 Airbus350XWB: 原來昂農老闆的戚戚戚牛肉麵料理執照是擺好看的 02/05 00:21
推 StomviTp: 小心他改天買樓上來飛 02/05 00:45
噓 afish00390: 不管你的點是不是正確 但是絕對不能說人家醜! 02/05 01:45
→ afish00390: 是實上我也去過昂農麵店 還是有很可愛很熱心的服務員 02/05 01:46
推 leonchuang: 餓了 02/05 02:15
推 stanleyjou: 花花麵店的招牌塗的很漂亮，但我還是回去昂農麵店用餐 02/05 02:17
→ stanleyjou: ~ 02/05 02:17
推 amethystboy: 用心推 02/05 09:47
推 mika0618: 其實昂農麵店的服務員都很漂亮啦！ 02/05 10:11
推 suzukihiro: 沒人覺得現在反而是昂農的比較正嗎// 02/05 10:25
推 amwkscl: 我覺得都很正 02/05 11:32
→ prussian: 一樓是被拋棄了心有不甘 XD 02/05 12:21
推 Airbus350XWB: 花花麵店2015年會推出山舞凌牛肉麵，只賣14碗 02/05 12:44
→ Erik6502: 天阿，我還真的以為是賣牛肉麵的故事，@@~ 02/05 15:32
推 qq473406873: 這美食評論家可是天上會飛的馬的廚師耶！ 02/05 15:58
推 RCTP: 昂農洗碗工更血汗不是 02/05 16:42
推 atlantiszero: 小命只有一條，還是只能吃昂農或魚刺家的麵。 02/05 17:38