★網誌好讀版：
http://akane77.com/ana-7879-yvr-hnd-meal/


搭乘日期：2016.12
航空空司：全日空ANA
搭乘航班：東京羽田(HND)-加拿大溫哥華(YVR) ，NH 116便(經濟艙)
搭乘時間：東京21:45-溫哥華13:35
機型：787-9

在東京羽田(HND)出發至加拿大溫哥華(YVR)的長程飛行中，
搭乘ANA全日空航空787-9商務艙。
除了主要的和西式套餐餐點，
還有隨時供應的飲品與輕食點心，及下飛機前的和洋食餐點。
讓飛行過程不只是飛行，還是一場美食饗宴。
本篇將分享當時搭乘時的實際用餐心得，
也讓自己再次回味當時的旅遊心情。

在飛機起飛前，空姐會先詢問是否要喝香檳或是果汁，
我淺淺地喝下幾口香檳後，飛機起飛不到幾分鐘，
立刻睡魔附身，小睡了一下。
（之前聽過航空公司讓乘客安靜的方式就是用酒與美食，
讓客人在吃飽喝足之後就乖乖入睡。哈）

★開胃菜（amuse bouche；アミューズ）
胡麻棒、杏桃奶油卷、橄欖與起司佐香草油（旁邊是喝不完的香檳）

因為我個人不太喜歡吃橄欖，
但對喜歡吃橄欖的日本人來說應該會很開心
（因為日本的橄欖不便宜。）
除了橄欖那道之外的兩道都很好吃。

主餐為和食或洋食擇一，詳細菜單可至ANA官網查看。

★和食主餐
小鉢：胡麻とうふ、菜の花と筍の白酢和へ
前菜：生湯葉とうにの生姜餡 一口稲荷寿司
カステラ玉子 生麩の田楽 海老からすみ

因為即將有幾天吃不到和食，所以我選了和食套餐。
就如吃會席料理一樣，會一道道慢慢地上。
這次的商務艙和食料理是由日本東京的料理店「とうふ屋うかい」所設計。
讓我比較驚訝的是，這家店即將在高雄開分店！

這一盤我都覺得蠻好吃的，特別是「生麩の田楽」，簡單卻美味。

主菜：百合根と舞茸の飛龍頭～ずわい蟹の餡かけ～

有點勾芡的蟹肉與舞菇丸子，取了一個很厲害的名字。
吃起來清淡溫和，就如日本和食給人的感覺。

御飯：牛のしぐれ煮御飯
其實吃到這裡我就飽得差不多了。
但是還是覺得這小碗的「牛のしぐれ煮御飯」很好吃。
肉放的很多，醬汁也相當下飯，
但也許比較合日本人胃口，外國人可能會覺得比較鹹。

汁：うかい名物 豆水とうふ
這就是「とうふ屋うかい」的知名料理。
小小的一碗湯，喝起來和平常吃到的豆腐不太一樣。
湯汁有點像豆漿，配上小塊小塊的豆腐，濃稠又溫和。

貼心設計的筷子紙架
未拆的筷子放在這片小小的紙內，將筷子取出後，能將紙架作為筷架。貼心的小設計，讓
用

★洋食主餐

另外分享友人的餐點，看起來也很好吃呢。

ローストビーフ ずわい蟹のサラダに林檎のコンフィを添えて
Roasted beef and snow crab meat salad with apple cont

右邊的蟹肉球吃起來綿密，也吃得到新鮮蟹肉的味道，
相對於蟹肉球，左邊的Roasted beeft口感略硬。

3種のブレッド 蒜山ジャージーバターとオリーブオイルとともに
Three types of bread served with Japanese Hiruzen jersey butter and olive oil

麵包是ANA的原創麵包，採用北海道麵粉與法國天然酵母，並附上橄欖油。

牛フィレ肉のソテー 紀州南高梅とグリーンペッパーのソース
Fillet of beef steak with Kishu Nankobai Japanese plum and green pepper sauce

就如在高級餐廳吃到的牛排餐點，半熟的軟嫩肉質，果然沒有失望。
再配上紀州南高梅醬汁不僅解膩，也很特別。

★甜點

ラズベリーショコラ
Raspberry chocolate

吃到甜點部分，開始覺得昏昏沈沈，肚子撐了、眼皮也撐了。
（當時日本時間約23點左右，真的有點想睡啊。）

但即便如此，還是無法忘記這些令人驚艷的甜點。
2016年被選為世界優秀甜點師「Pierre Herm憿v所設計的糕點-Emotion pistachio and s
t



ピスタチオとイチゴのグラスデザート エモーション
Emotion pistachio and strawberry

Light Dishes Anytime
除了和洋主餐之外，在飛行時如果有點嘴饞或是覺得吃不夠，
都可以另外點輕食或是小點心。

Ben & Jerry’s 冰淇淋
淋上以紅蘿蔔製成的沙拉醬汁，
搭上新鮮蔬菜，讓飛行的過程中也能補點纖維質。

鶴橋風月 大阪燒
其實這道不是原本想點的餐點，
當時空姐誤以為我要點這道鶴橋風月的大阪燒，
後來上桌時覺得好像不太對，原本想說「算了，就吃這道吧！」，
但最後還是按服務鈴請空姐更換。

野菜中心メニュー：野菜のガレットお好み焼き風 茸のクリーム添え 柚子胡椒の香りで
Vegetable dish: Vegetable galette Okonomiyaki with creamy mushroom, red wine s
au

由京都祇園的料理店「レストラン よねむら」所設計的菜色，
以蔬菜為中心，菇類、搭上奶油、乾蔬菜絲等做成一道特別的大阪燒，
聽起來似乎不太吸引人，卻是讓我難忘的鹹食料理！
吃完之後也很想學學怎麼做。（有換是對的！笑）

p.s其實在下飛機前還能再吃一次和洋食餐點，
但我只選了道輕食來裹腹。
（沒什麼活動的飛行過程，其實不太容易餓呢。）

☆小結

以上為單程飛行的餐點分享，是不是如上篇所言圖片有點多。
（不敢想像那趟飛行吃了多少卡路里，笑）
因為出發點是日本，所以感覺餐點會比較精緻，
也多是和日本當地知名餐廳聯合設計出來的餐點。
因此對回程（加拿大飛東京）的餐點就沒有那麼高的期待度，
但沒想到也是很好吃。
下次再和大家分享回程時所吃的餐點。

-延伸閱讀：
心得分享 ANA 全日空航空 787-9商務艙（HND-YVR）
http://akane77.com/ana-7879-yvr-hnd/

ANA 全日空航空 經濟艙特殊飛機餐心得
http://akane77.com/ana-special-meals/

Asiana 韓亞航空：日本東京(NRT) – 韓國首爾(ICN) 商務艙＆經濟艙心得分享
http://akane77.com/asiana-nrt-icn/

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推 Tamama56: 有看有推
推 APC: 推
推 chewie: 推
推 tinystudio: 照片拍的真棒，口水流滿地了！
謝謝，我在整理照片也好餓。尤其是那牛肉與甜點…
推 iluvolsen: 期待回程餐點分享！
謝謝，努力生產中
推 Odakyu: 感覺真不錯
真的不錯(///▽///)
推 jujula: 餐點好棒阿!
真的好吃～
推 bluewilly14: 好棒啊！
推 wcy326: 推
推 seha87: 分店要開在高雄哪裡啊
推 coconew: 開在中山路與林森路交叉口，大遠百再下去一點，晶英酒店
→ xu3u6fu04: 謝謝幫忙回答。不過高雄分店似乎是鐵板料理喔
推 seha87: 謝回答 可惜不是和食
推 jay70134: 推！ 超棒！！
推 jimmyyoho: 推 期待下集分享
謝謝！努力產文中(^__^)


感謝大家推文，祝大家新年快樂！
※ 編輯: xu3u6fu04 (27.140.125.99), 12/31/2016 16:17:08