[食神] 香草兔肉

[yukiwater (基度加特)]

接續牡丹鵝脯的世界觀，依然是小池做菜賣萌日常。


有電影教父第一集的雷，未看勿入。


















週六夜晚，秦暮河推卻了所有男性服飾精品業的邀約，想和他初初交往的男友小池，看

看電視上播放的週末夜電影，吃些零食宵夜配上汽泡礦泉水，悠閒地度過週末。



他坐在客廳裡的黑色真牛皮沙發上，百無聊賴地轉動著頻道，正好某個電影台剛好開始

播放黑幫電影經典教父第一集，於是，他饒有興致地看下去。


起初，他想打內線電話到廚房，叫小池別忙活那些宵夜了，一起看電影比較重要。可是

想到小池最討厭做菜的途中被打斷，電視、電腦也有付費觀賞教父的選項；等著小池把

宵夜做完，再配上電視管道購買的高清教父完全版，同時享受藝術和食物的經典之作，

他何必急著打斷小池的藝術創作呢？


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男友兼老闆吩咐，想要過一個愉快的週末，沒有案牘勞形，只有美食、飲料、電影、以

及小池相伴，小池一面烹飪著今晚的宵夜，一面臊得兩頰通紅。他雖然年輕不曉俗事，

也知道秦暮河對他絕不會只有手藝上的欣賞。今晚可以是個單純的電影賞析之夜──只

是這樣一來，小池會很失望。



今晚也可以是個水到渠成的肉慾之夜──雖然他是挺納悶，以秦總監的品味，會拿什麼

樣的電影出來跟他分享？不至於是連煽動情慾都頗為失敗的「格雷的五十道陰影」之

類吧？太深入的電影他不懂，太淺白的電影他不屑，他只能在廚房裡，與食材埋頭苦

幹，展現出他最好的手藝，讓阿河度過一個輕鬆的週末夜晚。至於性愛這件事，不是

他不想，而是年輕面嫩終究有點害羞，說不出口，徒然讓慾望在心底悶悶地燒著，靠

平時多喝兩碗涼茶壓下，也就擔誤到如今了。


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冷凍庫裡並列著幾包真空包裝、法國進口的冷凍兔肉，去除頭和四肢尖端，兔毛脫得乾

淨，一包折合台幣約一千兩百元，型體完整，退冰後的兔皮摸上去細緻柔韌，極適於烤

全兔。



小池洗淨兔體，用刀尖割斷兔體後肢韌帶，使後肢不再彎曲。數根鐵籤在內側將兔體撐

開、撐直四肢，便於烘熟。


兔肉雖然是美味的高蛋白質來源，調味仍然是重頭戲。


小池先在兔肉較為豐厚的位置上用牙籤戳了小洞，讓醬汁便於入味。醬汁採用地中海風

香草醬，以上等橄欖油，小火煎香蒜粒、洋蔥絲、蔥段、嫩薑片、新鮮不切破的完整二

荊條紅辣椒，待到香辛料煎得發黃、失去水份，便濾淨吸飽了調料風味的橄欖油備用。


另取一盤冷橄欖油，小池開始加入義大利料理的靈魂──各式香草。百里香只取用葉

子，丟棄硬梗，迷迭香、鼠尾草，羅勒葉一一切碎浸到剛才的油中，還要調製一碗檸檬

蜂蜜和玫瑰鹽水，準備工作便大致完成。



小池把烤箱預熱兩百度，兔體內外均勻地刷上蜂蜜檸檬，送進烤箱，烤出兔子皮的金

黃色澤，待到蜂蜜烤得差不多乾了，從烤箱取出趁熱刷上吸飽了香辛料的橄欖油，再

烤十分鐘，取出冷卻，刷上香草油，再烤，刷上玫瑰鹽水做最後調味，大功告成。



小池將色澤金黃美麗的兔子切分為適口的小塊，配上一手義大利礦泉水，送到秦暮河

的觀影室。彼時，教父已經進行到麥可殺了人，回到義大利老家避風頭，並且在那裡

娶了年輕貌美的妻子。



「麥可娶了這個義大利女人，那麼方才出現的紅衣女子又是誰？」忙活半天，小池才

進來看幾分鐘，自然跟不上劇情進度。



「紅衣女子名叫凱，是麥可的前女友。」


秦暮河細細品嘗香草兔肉丁的鮮嫩滋味，搭配上口感細膩綿密的氣泡水，去除餘味之外，

也把香草的氣息在口中做最大擴散，兔肉是一點腥味也沒有的，反而有種適合夏夜清爽

的小品食物，香而不辣，口感滋潤而不油膩。義大利風兔肉配上義大利黑幫電影，實在

是絕配。



另一方面，小池絕不放過任何一個細節，在每一個電影鏡頭切換中間，都要問上一個

問題。



「麥可為什麼甩了前女友，跟一個陌生女人結婚？」


秦暮河感到左右支絀，那麼複雜的電影怎麼可能是用「說」的來讓觀眾明白呢？


正當他打算關掉電視，重頭解釋教父的劇情結構時，小池指著電視，秦暮河順眼望去，

兩人不約而同地大喊，「厚──剪片！」


電視上，麥可和他的新婚妻子正要赤裸相對，鏡頭卻一下子轉到他們彼此相擁。


兩人忍住驚愕，對望彼此，忽然哈哈大笑起來。


「原來你看得懂！」秦暮河相當詫異。


「怎麼會看不懂，不光是音樂、鏡頭，演員的動作、情緒和肢體語言全部聯結不起來，

不是剪片是什麼？」


秦暮河恍然大悟。烹飪是藝術，電影是藝術，領域雖然不同，其道則是一以貫之。


他對小池莞爾一笑，把電影切換到付費頻道，兩人一起從頭欣賞教父這部電影。


當然，香草兔肉丁也是一邊看電影一起分享。

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※ 編輯: yukiwater (61.228.216.141), 08/29/2018 06:15:02
推 achunsan: 宵夜吃兔肉也太豐盛了吧 (擦口水
推 hyderica: 小池料理的過程實在是太精彩了啊！
推 yidia0229: 怎麼可以吃兔兔（被打
推 stellac: 兔兔這麼可愛！你怎麼可以吃兔兔？(毆) 第一時間跟樓上想
→ stellac: 的一樣哈哈哈哈哈
推 shenwawa0311: 這個宵夜吃的有點豐盛XDDD
推 karenwolf: 怎麼可以吃兔兔!!(大笑) 好懷念在義大利吃的兔肉捲阿~~
推 Nessa1103: 兔子表示想被咖波吃（錯棚）
推 mapleshell: 看小池做菜好想吃喔！！
推 sonel: 料理過程好多層次啊～我想兔兔的靈魂也會為此感到安慰的XD