Re: [寶寶] 外面的麵包安全嗎？

[wangping (年終出清)]

先說結論~
可以的話，自製，還是相對安全的
至少，材料品質、油、糖、添加物......
可以自己控管

去走一趟 "烘焙展" 、 "食品材料行"
您會發現，合法的食品添加物何其多
店家早已駕輕就熟地使用在各產品中了

店家為了消費者多樣刁鑽的需求
而不知不覺加入過多的添加物

防腐劑是個問題，而添加物更是！
它是合法，但真對人體無害嗎？

還有，物料價差的問題
拿麵粉來說，200、400、600、800都有
但200可放半年，800只能放1個月

基於成本，多數店家會優先選200的價位
但做出來的麵包，口感、香味差很多

又如奶油~
80的一般奶油  vs  270的發酵奶油
成本考量下，店家的選擇會是？

再者，有多少店家會像吳寶春店裡一樣
能保持整間店的整齊與清潔？
這是要花多少人力和時間來長期堅持的

但，台灣短視近利的店家太多
店內人手不足的現況下
員工在每日的繁重工作後
他又有多少力氣去維持店內環境的清潔？

該收、該蓋、該冰、該丟的食材
真的有每天收好、清好？
蟑螂、螞蟻、老鼠......有定期撲殺？

店面架上放的麵包是光鮮亮麗沒錯
但後方的製作區，有多骯髒汙穢
又有多少人看到

也只能找多一點店家，輪流買、吃
或是，少吃外食，多吃自製吧......




※ 引述《bluetree0224 (幸福快樂的每一天願爲主,)》之銘言：
: 因為工作忙碌，晚上接孩子回來時完全沒法弄吃的給他，常常是買市售麵包給寶寶吃（
1y
: 3m)
: 外國人正餐也是吃麵包，吃麵包應該是沒問題的，只是心理難免憂慮市售麵包真的安全
嗎
: ？
: 我都買沒添加香料&色素的麵包，麵包店也不賣隔日麵包，應該沒放防腐劑的必要，除
非
: 做超大量的，不然添加物的量肯定也很難抓
: 但心理還是有點怕怕，必竟食安問題屢屢出包
: 有人家裡或親戚是開麵包店，可以幫忙說明一下真實狀況嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.0.120
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1478844116.A.CA1.html
※ 編輯: wangping (111.255.0.120), 11/11/2016 14:17:32
推 areca       : 自製真的簡單方便  工作再忙碌  材料量一量丟麵包機
→ areca       : 隔天早上就有香噴噴麵包了  吃不完也可以收好冷藏
→ areca       : 再加熱依然好吃
推 sprinkles   : 沒錯！自己用麵包機做麵包後，再也不想買外面
→ sprinkles   : 的麵包給寶寶吃。只比電鍋煮飯複雜一咪咪而已
推 imruofan    : 推這篇～我自己喜歡在家烘焙做甜點，每次去逛食品
→ imruofan    : 材料行，都會被滿滿的化學香精熏到受不了.....更不
→ imruofan    : 要說色素跟蓬鬆劑這種，為了賣相和口感才添加的化
→ imruofan    : 學物質，而非天然食材，平常外食都不知道吞了多少進
→ imruofan    : 肚子.....所以自己在家一定只用新鮮食材！至少安心
→ imruofan    : ！
推 vinke       : 但是麵包機的不沾塗層會掉啊
→ vinke       : ，這樣也是會擔心啊！攪拌機是不鏽鋼反而沒這個問題
→ Milktea13   : 吃到不沾塗層比被小強爬過的好多了(抖
推 imclihy     : 如果可以我也都盡量自製，只是我都單純用烤箱
推 nanaling    : 只是單純做吐司的話不太會傷到塗層呀
→ nanaling    : 而且麵包機會控溫，不像我們用不沾鍋容易被食材、
→ nanaling    : 用具刮傷，或是燒焦燒壞
推 nanaling    : 食物沒有100%安全的啦...比起廉價原料、人工添加物
→ nanaling    : 、骯髒製作環境的話我寧願相信那個塗層。至少自己保
→ nanaling    : 養有沒有刮傷自己知道
→ nanaling    : 當然如果有時間有手藝的媽媽自己手做不仰賴機器更好
推 Qxer        : 但是一個100，200的麵包，一般人都嫌貴呀！
→ Qxer        : 到最後還是買沒那麼貴的…
推 poo1989     : 推自製，麵包機簡單到炸。自己做更貴但至少不會是買
→ poo1989     : 貴還買一堆香料添加物。
推 maxinequeen : 小強爬過應該比不沾塗層強吧,小強爬過頂多拉肚子 XD
推 maru9981    : 被你一說也想買了
其實，店家有他們自己的考量
為了生存、為了利潤、為了銷出去
不得不做出符合他們利益的事

但消費者，選擇權是掌握在自己手上的
可以選擇不要買
可以選擇自己做
可以選擇找信任的店家

現在無良的店家不少
但，有良心的店家也慢慢甦醒中

只要消費者自備基本的判斷力
相信可以過濾掉不少食安危險的產品

天然食材本身該有的風味
製成食物後，變成的狀態
加工成食品後，轉變的形態

這才是我們應該從小扎根的常識呀！

花大錢買保養品、3C品、奢侈品......
卻對每天入口的食物囫圇吞棗
對於背後的來源、標示、做法不甚了解

身體是跟我們一輩子的
好好善待自己的身軀吧～
※ 編輯: wangping (111.255.0.120), 11/11/2016 21:33:06
推 biuecat     : 沒錯沒錯
推 rika        : 看完推文馬上上網看麵包機...有推薦的嗎XD
推 cuteucz     : 回樓上 我現在用胖鍋 便宜好用 好市多有威寶也便宜