Re: [寶寶] 零廚藝媽咪的問題請教

[wishsummer (Maru)]

我們家也是三樣菜，因為老公工作的關係，午餐晚餐都會在家吃，所以可以變化的菜色比較多（老公食量大）。

不過也不知道是不是因為這樣，女兒很不喜歡吃外食，水餃、麵類、便當都愛吃不吃，所以媽媽不得不天天煮orz

準備菜單時，通常是肉+OO炒肉絲或蛋料理+炒青菜，有幾樣東西是我們家的常備食材，原po可以參考看看（我們家看起來有點重口味，但調味料不要下太重其實還好）：

1、肉絲
可以芹菜/木耳/茭白筍/玉米筍/胡蘿蔔/蘆筍/綠竹筍/鴻喜菇/雪白菇/金針菇/杏鮑菇/豆干炒肉絲，幾乎都是洗洗切切就搞定。
也可以任選兩樣一起炒肉絲，茭白筍+蘿蔔/鴻喜菇+雪白菇/蘆筍+玉米筍。

2、火鍋肉片
加洋蔥、醬油、味醂、糖、薑泥，就是薑汁燒肉。
加蒜、蔥段、醬油、糖、水，就是醬燒肉；
加蒜、薑、九層塔、醬油、糖、水，就是三杯豬肉。
加蒜、鹽巴、蔥段、水、白胡椒粉，就是清炒肉片。
加蒜、奶油、蠔油、鹽、洋蔥、黑胡椒就是奶油胡椒肉片。
以上肉除了第一個，換成雞肉也適用。

假日還可以加碼做肉片蔬菜捲，蘆筍、蘿蔔、玉米筍川燙後用肉片捲起來，簡單調味後乾煎

3、蛋
可以蒸蛋，蒸蛋可以加醬油/蝦仁/香菇/魚板。
加洋蔥、黑胡椒、鹽就是洋蔥炒蛋（油改用奶油會更香）；
加番茄、鹽、蔥、蒜、番茄醬（可不加）、糖變番茄炒蛋。
加蝦仁、蒜、薑末、鹽則是蝦仁炒蛋。
加茭白筍、鹽則是茭白筍炒蛋（爆香後加一點鮪魚罐頭，炒出來的茭白筍炒蛋超好吃哦！
）
也可以加九層塔或芹菜葉（芹菜葉可以吃）做炒蛋。
還可以變成玉子燒/蛋捲，可以加柴魚/起司/肉鬆/櫻花蝦/鮪魚變化口味。

4、絞肉
可以加鹹蛋/瓜仔/蒜末薑末醬油，做成蒸肉。
加蔥、薑、蒜末、冬粉、醬油、糖做螞蟻上樹。
假日則可以加各種料（胡蘿蔔碎、芹菜碎、洋蔥碎之類），做成肉餅或者漢堡肉，分裝冷凍

5、鯛魚片/鱈魚片/鮭魚片/魴魚片/鯖魚片
鯛魚和魴魚可以壓乾水分後雙面裹麵粉，下鍋乾煎後加薑、蒜、蔥、醬油、水、糖做紅燒。
鮭魚可以直接乾煎，或者加醬油、糖去烤，或者調和味噌、蛋黃、味霖、糖，醃一個晚上再
鱈魚可以加鹽、蔥、薑下去蒸。
鯖魚可以退冰後乾煎或者烤。
另外，鱈魚、魴魚、鯛魚都可以壓乾水分雙面抹鹽裹麵粉乾煎，熟了之後再下一點奶油及蒜末，起鍋就是香蒜奶油鱈魚。

http://i.imgur.com/zUREhUd.jpg

http://i.imgur.com/9EXzJ2e.jpg

另外因為我老公非常愛吃肉，冷凍庫常備牛排和去骨雞腿，也是懶得想要煮什麼的時候可以拿出來的料理。

覺得每天有吃到澱粉（飯）、肉、菜、水果，營養就很足夠了。

我女兒目前1y2m，11m開始三餐跟大人吃，如果她吃得好，吃飯氣氛輕鬆愉快就會繼續餵，如果她超過半小時且一直不專心、躁動，提醒兩次後就會直接收起來。


※ 引述《SecondButton (是的)》之銘言：
: 我的寶寶目前11M+，
: 我是新手全職媽咪，
: 結婚生小孩前廚藝幾乎是零分，
: 連幫老公煮個泡麵，
: 都可以煮成乾麵(水加太少)或麵太爛(煮太久)，
: 所以面臨要準備兒子副食品，
: 一開始超恐慌，
: 經過幾個月，
: 勉強可以煮個簡單家常菜…囧rz
: 現在每天家裡只有我跟兒子用餐，
: 所以我都是煮一次，
: 分成大人一餐跟寶寶兩餐，
: 基本上，
: 寶寶每餐就是白飯+兩樣青菜+一樣肉，
: 通常可以吃一個碗的八分滿左右，
: 湯的話，
: 寶寶不怎麼愛，
: 只喝幾口剩下一鍋我自己喝，
: 因此就都不煮湯，
: 倒是挺愛喝水，
: 每次吃飯都配喝很多水。
: 請教各位媽咪，
: 1. 這樣的飲食寶寶夠營養嗎？需要再調整嗎？
: 2. 大家都是廚藝高手嗎？
: 我每天光想要做什麼菜就一個頭兩個大，盡量不要重複食材，
: 但好像一個禮拜煮下來，
: 煮來煮去都大同小異耶= =|||
: 3. 各位會嚴格控管寶寶用餐時間嗎？
: 通常我都抓30分鐘結束，
: 但有時寶寶就是很屎尿，
: 摸東摸西吃比較慢，
: 餵他還會開口，
: 但超過半小時了還會繼續餵完嗎？
: (附上今日煮的飯照)
: https://i.imgur.com/ibHXCMB.jpg
: 以上再請各位媽咪給予答覆，謝謝喔！


-----
Sent from JPTT on my OPPO CPH1607.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.7.242
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1506086720.A.994.html
推 wiggyc      : 這樣孩子算是吃太多調味料嗎？
→ wishsummer  : 沒有餐餐都醬油跟糖，主要還是清炒/乾煎/烤
推 aki1210     : 好棒喔！
推 momo180     : 推！媽咪好用心：）調味料應該跟下的多少有關，而
→ momo180     : 不是樣數吧～
推 youngming   : 寫得簡單明瞭+1，光這些食譜就可煮出上百道菜色了
推 fungigi     : 你家的菜看起來好棒喔！
推 lugudeer    : 簡單易懂！看著看著就餓了XD
推 taiyushan   : 好厲害 簡單易懂耶 謝謝分享
推 moir        : 謝謝分享，讚
推 evlyn       : 超棒！
推 deer22      : 感謝分享！！
推 awed        : 謝謝分享，我將手抄下來貼在冰箱上。
推 timachy2    : 超強！筆記～～～
推 overthinkin : 太厲害了
謝謝大家@@

推 awed        : 5 的鱈魚有2個鹽？
謝謝，已更正

推 xulu0       : 實用
推 SecondButton: 我是原原po,謝謝你的答覆,好用心的媽咪,給你一個讚!
推 hihilove    : 推~~請問魚和肉類食材都是在哪裡買的呢？超市嗎？
都是在傳統市場買的，偶爾會在超市/熊媽媽/家樂福線上購買
※ 編輯: wishsummer (36.226.7.242), 09/22/2017 23:29:01
推 kt3200548   : 謝謝媽咪用心分享
推 floweryaya  : 謝謝媽咪分享 收獲良多
推 starlityu   : 好厲害 筆記～
推 lydiahul    : 好棒喔 好需要喔！謝謝
推 miniko0201  : 好厲害 多謝分享，馬上筆記~
推 yan326      : 謝謝分享，筆記ing
推 whiteican   : 超棒的分享！ 謝謝原po用心分享
推 fairprin    : 實用，推一個
推 NoWorries   : 味霖不是有酒嗎？孩子可以吃？
推 hunter05469 : 推
推 iamting     : 太厲害了！筆記！
推 annabelle   : 簡單明瞭結構清楚 你比很多大廚更能解救我們這些廚
→ annabelle   : 藝新手!!!!感恩!!!讚歎!!!
推 LauraRoslin : 太強大
推 xoxo77      : 實用！推一個
推 caca        : 好實用，謝謝分享~!
推 lutsaichen  : 謝謝分享 超好懂的！
推 calucu24    : 筆記～
推 nwshih      : 筆記+1
推 iamvm0      : 好菜單!
推 turtledove  : 超讚的 而且妳的菜看起來好好吃