[寶寶] Re: [寶寶] 如何控制餐費

[wishsummer (Maru)]

以下給原po一點參考，人在外面打的有點凌亂，晚點想到什麼再補充：）

控制餐費比較要緊的是要清楚食材價格，例如夏天A菜就很貴，一斤最少要32塊，半斤大概一餐的量。青江菜和鵝白菜這種，差不多23塊一斤就有。而冬瓜和白蘿蔔之類的，很適合煮湯，一斤20塊以內買的到，蘿蔔很大根，可以煮兩鍋湯，冬瓜一斤可以煮一鍋。

現在牛番茄產量少，甜椒價格也偏高，都要一斤140以上，一顆差不多就3、40塊，能不用先暫時不要用。

喜歡喝湯不一定要用肉，看到原po提到肉煮湯通常不太吃，可以考慮用雞骨或牛骨，雞骨我跟攤販拿通常不用錢，或者煮白切肉（三層肉）後的湯，撈掉油，就非常適合當湯底。另外推薦用鮭魚邊邊、骨頭加洋蔥煮味噌湯，便宜，而且又香又濃。

炒菜的部分推薦用蔥和紅蘿蔔配色，蔥一次買一公斤大概60塊，分裝冷凍可以吃上一個月，紅蘿蔔一斤25，一根不到20塊，通通切絲放冷凍，需要時就抓一點出來炒蛋炒肉絲，能吃上三週。

肉的部分，推薦絞肉和肉絲當冰箱常備料理，70g左右就能炒一盤菜。魚推薦鮭魚鯛魚和多利魚，鯛魚一包95塊/400g，半包可以煮一道菜，多利魚也差不多。鮭魚比較貴，一週吃一次還好，邊邊和骨頭可以煮湯，一魚兩吃。

另外推薦板豆腐，一大塊可以吃個2、3餐，不用30塊，加上絞肉煮麻婆豆腐，一盤成本不到20塊。還有豆芽菜，一斤20塊，加點奶油炒就很香，一斤可以吃上兩餐。

早餐推薦吃烤地瓜，一次處理起來冷凍，要吃的前一晚放冰箱解凍、早上起床烤箱加熱，方便又營養。紅/黃地瓜一斤35，紫地瓜和栗子地瓜一斤30，視大小條，一條能吃一到兩餐。

水果部分，現在芒果和鳳梨大出，一箱10斤芒果15顆400塊，一天兩顆可以吃一個星期，甜蜜蜜鳳梨一箱6顆也是400塊，一顆可以吃2、3天，尤其鳳梨又很能放，不想吃了煮成果醬，就可以套鳳梨冰茶喝囉！

另外，只要新聞有颱風消息的隔天，菜和水果必須囤貨，菜市場一定會預期漲價，下大雨再漲一波，大概要一週才會回穩，例如青江菜平常一斤23塊，昨天一斤30塊，蔥一公斤平常60，昨天一公斤100。

以下炒小黃瓜+紅燒鯛魚片，還有不在照片上的煎蛋、蘿蔔貢丸湯，只算食材成本是114塊。
http://i.imgur.com/D4TTfi0.jpg

假日就吃好一點，椒鹽松阪豬+蝦仁炒蛋+燙青江菜+奶油雪白菇+麻婆豆腐，只算食材是184塊。
http://i.imgur.com/gawycAg.jpg

一個月不算小孩喝的鮮乳和假日外食，食材費（早午晚三餐及一餐水果）大概7千塊。


*補充，最近全聯雞蛋很便宜，一盒10顆30塊，偶爾有好菇道兩包49的，看到必須買起來XDD

※ 引述《sgi161 (sgi161)》之銘言：
: 最近檢視家中的開銷，兩大兩小每個月伙食費超過三萬覺得吃好多。
: 大寶3歲半，小寶1歲初。
: ㄧ半外食ㄧ半自己煮。
: 想省一點餐費但又要顧慮到孩子的營養。
: 外食不能找太隨便的餐廳，要衛生、孩子坐得舒適、有餐椅，方便洗手、營養均衡不能太
: 油之類的。
: 目前吃來吃去很常吃鬍鬚張、段純貞、火鍋這類的，小吃或夜市要帶孩子吃不太適合。
: 自己煮通常3～4菜一湯！孩子很愛喝湯，尤其是煲湯，所以一個禮拜會用萬用鍋煲排骨湯
: 或雞湯3～4次，我們一家通常當餐就可以喝掉整鍋的湯，肉肉常常沒什麼人愛吃，我會硬
: 著頭皮盡量吃不要浪費食物。
: 自己煮晚餐通常有肉有魚，蔬菜也要有，如果沒有煮魚也會燙點小管或蛤仔這類的海鮮來
: 代替。
: 晚餐會煮2杯米，大多都吃光很少剩，吃完正餐會有1～2種的水果來結束晚餐。
: 大寶白天上幼稚園會在家吃過一次早餐去學校再吃一次，不讓他吃會出不了門。早
: 餐通常是一顆奇異果或ㄧ顆蛋或包子饅頭這種簡單的。
: 老公早餐午餐公司解決。
: 我跟小寶三餐自行解決，早餐小寶吃粥或是跟大寶吃一樣的，午餐吃粥或是跟我去餐廳吃
: ，有時我也會自己煮很多料的麵跟小寶ㄧ起吃。
: 我還蠻幸運的兩個小孩都蠻愛吃的不用因為他們不吃飯發脾氣，他們也都自己吃得很好。
: 我在餵母奶食量頗大。
: 菜我大多去傳統市場買，肉喜歡去超市買活菌豬。
: 海鮮類還是喜歡去市場買，超市的海鮮真的不ok。
: 不知道要怎麼把伙食費下降又可以兼顧母乳媽跟寶寶的營養？還是我們ㄧ家真的吃太多呢
: ？


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→ Saren       : 雞架骨有買肉應該可以要一些 單買應該20元/斤
推 yuppie      : 這樣的計算對於我們新手好需要 感謝分享
推 iamkelsey   : 天哪，大家都好厲害
→ Saren       : 絞肉買回來可以先分好再冰冷凍 每次拿一包煮2~3餐
沒錯沒錯

推 chechao     : 推
推 eienai126   : 好厲害好實用喔～
推 episold     : 太專業了！！！
→ Cendrillon  : 我本來用骨頭熬湯，後來知道重金屬問題，就忍痛用肉
→ Cendrillon  : 燉湯了
→ Cendrillon  : 絞肉我不知道台灣有沒有查，但國外常常出問題
→ Cendrillon  : 肉接觸空氣面更多，還有絞碎的過程。即使便宜
→ Cendrillon  : 後來也不買了。現在是買完整的肉回來自己切或是丟
→ Cendrillon  : 處理機
所以要找信任的肉攤

推 pearlwhite  : 實用推！
推 sjanwang    : 推專業
推 starlityu   : 推推
推 daiting     : 實用推～～但我不太喜歡買豆芽菜，好常看到新聞，會
→ daiting     : 怕
對，所以要多逛多看XD

推 welcome     : 絞肉一定要煮熟
推 gongwanyuh  : 實用，推！
推 zzyyk       : 每餐都要用的兩顆牛番茄的路過 荷包哭哭T_T
荷包君QQ

推 Relid       : 豆芽菜也可以自己孵啊哈哈哈（看很多人弄好像很簡
→ Relid       : 單，我沒試過就是了）
→ suction     : 好強 我不會記得時價XD
推 likeastar   : ㄋㄧ
→ likeastar   : 原原po在國外嗎？可以去肉舖直接選肉請攤販絞喔！
→ likeastar   : 過愛買也可以
推 zzyyk       : 我自己不吃動物性蛋白質所以很怕血水那些的 肉品我
→ zzyyk       : 都在好市多買 感覺比較乾淨 回家處理好以後分裝冷
→ zzyyk       : 凍
推 nanaling    : 推分享。看圖片覺得我家真是吃太多肉了（默）
推 miku629     : 推推 好厲害!!!!!!
推 yuyuh1986   : 實用推
推 ailunanashi : 我在市場買絞肉沒比較便宜，是自己挑肉店家代絞的
推 arctic      : 好強喔
推 aoikimi     : 請問原po住哪？好奇各地市場時價
→ wishsummer  : 台北市，都在萬華第一果菜市場買菜
推 yunpig0802  : 推推 麻婆豆腐真的不太貴而且受歡迎 我也常煮
而且又下飯，螞蟻上樹也是便宜好吃

推 duola       : 好強喔！
→ ltlmouse    : 鳳梨一顆吃兩三天...我家都是一晚就解決了@@"
好厲害！

推 Ruiz        : 這篇好厲害喔我要學起來！
推 jin3232000  : 太強了 學起來
推 eunicemiru  : 原po 文章穿插台語發音，覺得很親切XD
（手比愛心）

推 COTOYO      : 推專業與實用 超厲害
推 yuyuh1986   : 請問原po一餐幾個人吃？我家食量較大，光看照片我
→ yuyuh1986   : 覺得兩大一小差不多
兩大一小，有時兩大兩小

推 alwaysdreamz: 實用推！最近煮到沒靈感，肉類以外的料理不太會弄
推 gilikl      : 萬華的東西便宜又新鮮，可惜不住那裡了
推 anniekinki  : 請問蔬菜冷凍前要先洗過嗎？
要洗哦，這樣才能拿了直接用

推 Granadilla  : 太強！
推 petitebabe  : 我婆婆也都去萬華的果菜市場買菜
推 sunnysmile2 : 太強了，推!!
推 Miahh       : 也是存可以切肉絲的跟絞肉當常備肉類，一次用一點搭
→ Miahh       : 配各種蔬菜、豆腐類，就很夠肉味了
沒錯沒錯！
※ 編輯: wishsummer (1.162.111.241 臺灣), 07/19/2019 15:25:19
推 Miahh       : 雞骨架傳統市場攤販有買肉的話常直接送，不然我這邊
→ Miahh       : 常去的攤子是一副十塊，很便宜
推 coco2018    : 推
推 milky75617  : 太厲害了
推 angelshine  : 2包49的菇必須買+1
推 WI82        : 太厲害 我想請問處理食材加上烹煮 孩子不會吵嗎？
推 daiting     : 我們家雙薪，下班後媽媽煮飯爸爸去接小孩，如果爸爸
推 seacow      : 建議國產台灣鯛、鱸魚、石斑價格實惠，不比外來多利
→ seacow      : 魚、鮭魚差。
→ daiting     : 加班就用電鍋煮魚肉粥或炊飯後去接，回家剛好可以吃
推 suction     : 會吵呀 我就拿真的鍋鏟鍋子食材給他旁邊玩
→ suction     : 可以預約煮的就預約 我今天晚餐是早上六點備料的
推 nana1979    : 請問蔥冷凍是切蔥花冷凍嗎？
→ Annis812    : 早餐吃烤地瓜.. 我覺得不行
推 et99899     : 太厲害了！
→ toroiver    : 雞蛋我都買人道標誌的 沒在好市多買 好像都要超過10
→ toroiver    : 元
推 happyaloha  : 超專業
推 seesky82321 : 推
推 happystill  : 感謝推！
推 sgi161      : 謝謝妳的回文，很實用
推 shijuin     : 可以請教原po分裝食材的容器嗎？
→ shijuin     : 東西分一小份一小份，用了超多塑膠袋
→ shijuin     : 放在玻璃保鮮盒又凍成一團很難分小塊
→ shijuin     : 最後還是用了很多小塑膠袋或保鮮膜分裝
推 alwaysdreamz: 樓上，可以用矽膠袋或塑膠保鮮盒（ikea)，不然就留
→ alwaysdreamz: 些乾淨的塑膠袋重複利用囉
推 mochagirl   : 推IKEA PRUTA保鮮盒！ 我都直接帶大的去市場買肉，
→ mochagirl   : 回來分裝(可以裝到小盒或是直接在大盒裡分成幾份；
→ mochagirl   : 可冷凍可機洗，滿方便的！不然每次去市場都會拿到
→ mochagirl   : 一大堆塑膠袋，真的不環保！
推 mochagirl   : 不過蔥花還是用塑膠袋比較方便~ 切一堆裝大塑膠袋
→ mochagirl   : ，要用的時候剝一下就可以少量取用了~
推 Adrian      : 這份量太少，一人2口就沒了
推 ling1010    : 超強（大心）