Re: [寶寶] 不吃水果怎麼補充維他命

[trilvie (Evereska)]

看到太多人說水果一點都不重要 可以用蔬菜代替
這是錯誤的觀念 水果作為維他命重要來源 還是有其難以取代性

例如 維他命C非常容易 1.溶於水 2.高溫氧化
洗菜時 維他命C已流失掉不少（但不洗又有農藥）
烹飪時 就氧化掉更多
所以即使只是一盤簡單的燙青菜 維他命C剩多少 令人相當存疑

（隨便估狗都可看到相關資訊 像這篇中醫師分享就滿詳細的：https://bit.ly/2RAx9Ux
裡面提到「80度左右的溫度下超三分鐘，所剩的維他命C可能只剩下20%」
這篇醫院網站的分享甚至建議泡檸檬茶水溫勿超50度: https://bit.ly/2XwtD1j）

生菜只要泡水 就先流失一輪 更別提烹飪煮熟 流失第二輪
補充水溶性維他命最好的方法 其實還是水果
而像花青素也是水溶性不耐高溫

所以國健署建議國人吃六大類食物才會營養均衡
「蔬菜類」跟「水果類」分開 有它的道理
請參考國健署每日飲食指南手冊：https://bit.ly/2VnwNlu
以我這樣的年輕（？）女性來說 一天建議約200克水果


不過不喜歡吃水果的話 還是要予以尊重啦～
只是替代方案要符合營養補充效益 可能無法完全由蔬菜代替
（尤其又要洗乾淨沒農藥又要營養不流失 真的很艱難）

適度補充維他命錠應該是可以接受的
或是吃不太需要洗的生菜（很貴很有機的那種）

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.11.247 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1586799542.A.FB4.html
※ 編輯: trilvie (223.137.11.247 臺灣), 04/14/2020 01:41:35
推 julia0291   : 維他命c片......
→ ekimlcl     : 補充維他命就還好吧，其實水果很多糖
→ trilvie     : 水果還有花青素等營養 也是水溶不抗高溫唷！ 如果
→ trilvie     : 擔心水果太甜怕胖 可以早上吃 早上人體人體新陳代
→ trilvie     : 謝最好 亦可吃甜度少的水果
※ 編輯: trilvie (223.137.102.185 臺灣), 04/14/2020 09:45:03
推 naini       : 推,水果還有很多抗氧化劑,我的醫生還建議讓我小孩
→ naini       : 多吃水果，因為他有過敏體質
推 iamevelyn   : 推、謝謝回應！感謝你的好心、我看台大營養師也說
→ iamevelyn   : 水果不能被取代