推 pomyopnion : 好有誠意的文 先推再看!06/02 15:16
推 eipduolc : 非常夠參考,謝謝06/02 15:17
推 a8117253 : 實用又仔細,謝謝分享06/02 15:21
推 pomyopnion : 好感人的結語喔06/02 15:23
推 GaNH3 : 很有誠意的筆記受益良多!!感謝分享06/02 15:26
推 zz7711 : 推。好清楚。我這個新手媽媽初入廚房看了好感謝。06/02 15:28
推 fishrose : 感謝分享:)愛料理的我看了好興奮XD 看到這句怎麼06/02 15:33
→ fishrose : 有點想哭「06/02 15:33
→ fishrose : 總想企圖做點什麼,來證明日復一日的育兒生活沒有06/02 15:33
→ fishrose : 白活。」。06/02 15:33
推 kagaya : 推推06/02 15:41
推 ghaem : 謝謝用心好文,原以為最後簽名檔會看到粉絲團連結之06/02 15:43
→ ghaem : 類的,清流用心推,謝謝您!! 06/02 15:43
哈哈,我只會煮飯,沒有經營粉絲團的野心
能力不足,不敢野人獻曝
不過,
我會找個時間整理我有追蹤的煮飯社團還有ig帳號補充上來,供大家參考^^
推 jincc : 推 06/02 15:50
推 tiiu : 推用心,謝謝 06/02 15:51
推 g970714 : 妳的家人真的很幸福!看到肉肉必須再說一次,請給 06/02 15:54
→ g970714 : 我一碗飯,謝謝XD 06/02 15:54
妳太可愛了!
都沒有人發現我有一張照片鍋子燒焦XDDD
我的廚房不完美,也會燒焦鍋子
這就是現實的主婦人生阿!
那只鍋子之所以焦,是因為我跑去簽小孩聯絡簿
然後鍋子就燒焦了XDDD
推 allesgute88 : 好用心~~ 06/02 15:58
推 windswith68 : 看完我好餓……你怎麼可以這樣嗚嗚嗚嗚 06/02 16:02
推 kagaya : 多推一個 許願有小分量料理方式 06/02 16:03
這個分享我有難度
因為我煮飯另一個動力是隔天的便當XD
一次煮飯,要發揮最大效能!
滿足味蕾、家人情感交流、填飽肚子、還可以包隔天便當。
推 sparkling214: 喜歡這種貼近主婦的分享06/02 16:06
絲毫懶得加以修飾的真實呈現地方太太的每一個瞬間與心路歷程。
畢竟,人生不需要觀眾,但需要同溫層XD
推 isisisis : 推 用心06/02 16:08
推 wain331 : 謝謝分享~推好文06/02 16:09
推 shuin1029 : 好想去你家搭伙,看起來好美味!06/02 16:12
推 rainbow624 : 推06/02 16:12
推 ilfrvm : 腿06/02 16:15
→ ilfrvm : 打錯 推06/02 16:15
→ littleyu : 謝謝分享!原po好強大~06/02 16:17
→ littleyu : 調味料也是快速料理的好幫手,超級喜歡日本超市有各06/02 16:18
→ littleyu : 種調味料/包/液06/02 16:18
推 larvaduck : 超強的文章!想收藏!06/02 16:22
推 gingerw : 推推!06/02 16:41
推 bellaisa : 推!其實“煮飯“當下很好玩,2個爐子同時啟動會很專06/02 16:41
→ bellaisa : 注在煮飯這件事上(超正念煮飯XD),熟悉了就會開始想06/02 16:41
→ bellaisa : 著如何更健康的調理(選擇天然食材入味代替調味料), 06/02 16:41
→ bellaisa : 個人是很討厭洗菜備菜XD 06/02 16:41
要減少備菜時間,
我最近的做法是訂購品質優良的有機蔬菜箱
洗菜都在洗好玩的XD
另一個好處則是來什麼菜煮什麼菜,不必煩惱菜色。
一箱菜我大概可以煮兩週
兩大兩小一週五餐,還可以帶出隔天便當。
肉類也是,
挑選優質冷凍肉品(牛排、雞腿排、雞胸肉、魚肉、鮮蝦、透抽)少掉很多處理的時間。
→ mirrorhide : 推推! 06/02 16:47
推 greenfly0509: 喜歡這句話:所有的自願付出都不是應該的,而是因為 06/02 16:48
→ greenfly0509: 愛。 06/02 16:48
沒錯!
所以至少請“Show me some Respect!!!”XD
推 memorymiku : 好感人的結語,謝謝你 06/02 17:03
推 FAN0321 : 推~~ 06/02 17:08
推 gtoldbig : 謝謝分享~~燃起煮飯魂!!!米的那段很有感,喜歡不用 06/02 17:09
→ gtoldbig : 浸泡的米~學到了很多小撇步,另外因為我懶懶的所以 06/02 17:09
→ gtoldbig : 更想當你的小孩XDDD 06/02 17:09
大大實在太抬舉我了,
當妳媽,民女承擔不起啊~XD
(妳媽在妳背後,她很火!)
推 daisychang : 推推06/02 17:16
推 Fireup : 喜歡你的分享和文字06/02 17:20
推 episold : 推 器材好像沒寫烤箱~06/02 17:23
對!因為烤箱最近掛點,被我斷捨離了 哈哈哈
推 chunching : 謝謝分享06/02 17:26
推 duoduo554553: 超強06/02 17:27
推 tree14 : 謝謝分享!06/02 17:28
推 nicecher : 結尾說的真好 06/02 17:29
推 augustbowl : 好棒 06/02 17:31
推 nian24 : 推分享 06/02 17:34
推 nanayiyi : 謝謝分享 06/02 17:34
推 kamiko0901 : 謝謝分享!06/02 17:44
推 rupiyeah : 推!06/02 17:45
推 djenise2002 : 優文立刻收藏 06/02 17:53
推 chanasa : 我也是喜歡煮飯的媽媽 一定要推一個 06/02 17:56
推 awv : 推! 06/02 18:17
推 sannapa : 謝謝你 06/02 18:42
推 oranyore : 一定要收藏~~ 06/02 18:45
推 lilittlefox : 謝謝!已收藏:)06/02 18:50
推 YAMABUTA : 推推!06/02 19:00
推 witcherysky : 看到一顆貓頭(興奮)06/02 19:04
如果連貓都不聞的料理,在我們家就是沒救了XDDDD
貓貓是我廚房的好夥伴
邊煮邊給貓咪吃點鍋邊肉,人生一大樂事啊!
推 happystill : 想學煮飯的媽媽推一個! 06/02 19:10
推 smilegty : 推 謝謝分享!!!!06/02 19:13
推 bulumeow : 推,寫得詳細又條理分明,如果我能學到一半就好了XD 06/02 19:21
推 lmtlmt : 期待分享社團跟ig 喔! 我最近開煮一個月了 希望能 06/02 19:34
→ lmtlmt : 持之以恆06/02 19:34
推 ihabitat : 喜歡妳的分享~媽媽真的非完人!06/02 19:41
※ 編輯: chengung (42.77.23.23 臺灣), 06/02/2020 20:05:18
推 Ariel225 : 請問 五花肉抹鹽鹽和酒精 是指一般的食鹽和米酒嗎? 06/02 20:08
推 Ariel225 : 謝謝分享! 06/02 20:10
噗,職業病,我竟然寫酒精!!!太夭壽了
五花肉抹鹽,然後淋上“米酒”或者“日本清酒”
靜置15分鐘後,擦乾水份,直接放進電鍋跟白米飯一起煮
米飯水量正常
煮出來的米飯有豬油滋潤
五花肉上又有黎麥特殊香氣
是個一舉數得的烹煮方式~
推 mandyjasmine: 推,看到結尾覺得鼻子酸酸的呢 06/02 20:10
推 infletion : 推推!獲益良多~謝謝分享 06/02 20:12
推 maru9981 : (珍藏) 06/02 20:22
→ maru9981 : 妳的滷肉看起來好迷人喔(添飯ing) 06/02 20:23
推 maru9981 : 被妳圈粉了>///< 06/02 20:24
>\\\\<
我只能為大大把酒滿上了!
推 sashababie : 感恩很多菜色都會用到米酒,小孩吃沒關係嗎? 06/02 20:39
這道題我好難回答
但我的米酒不是海量入菜
目前小孩六歲、三歲
看起來智商、學習能力都還不錯,
但個案無法代表族群結果。
所以不喜米酒的,就要另外研究調味配方^^
煮飯沒有絕對~
家人能接受的味道就是最美好的滋味。
推 joliecheer : 好厲害喔 滷肉看起來好好吃阿 06/02 20:40
推 mrstao : 推「接受自己的失敗,重新出發就好!」 06/02 20:49
推 ding0210 : 這篇一定要備份 06/02 20:55
推 hoho5728 : 謝謝分享 06/02 20:59
推 lovekiss999 : 好實用 謝謝 06/02 21:14
推 conan110149 : 推!謝謝妳! 06/02 21:19
推 eipduolc : 不用酒入菜的可以用味霖 06/02 21:23
推 sunjanet : 感人又實用啊! 06/02 21:25
推 baby1818 : 第一張照片有貓!!! 06/02 21:27
http://i.imgur.com/aehDf6r.jpg
推 oreosea : 好棒的分享哦~~!!!!!! 06/02 21:29
推 pineapplelu : 請問若鹽麴醃漬肉品都用什麼煎比較不會焦?謝謝 06/02 21:34
不沾鍋淋些橄欖油,小火慢煎
要煎之前用食用水把鹽麴沖一下
擦乾直接下去小火蓋鍋蓋慢煎
翻面後續煎
起鍋前轉大火上色
就不會焦焦的了~
推 shijuin : 收藏起來!謝謝分享。 06/02 21:38
推 waalile : 好有味道的分享,謝謝你,在逐漸愛上為家人下廚的 06/02 22:45
→ waalile : 路途中看到你的分享讓我更有動力了! 06/02 22:45
推 ncube : 謝謝分享 好需要 06/02 23:09
推 yoyo760406 : 請問有機蔬菜有推薦的購買網站嗎?謝謝 06/02 23:12
推 went37 : 超級強 這篇要收藏 06/02 23:18
推 llttssya : 謝謝分享 好值得收藏 06/02 23:45
推 lakai199 : 推推 06/02 23:45
→ antgirlworld: 看得好餓...... 06/03 00:04
推 kikichao : 你好棒喲!喜歡你的文字:) 06/03 00:05
推 cle031 : 想知道蔬菜箱+1 06/03 00:25
推 genius12 : 推! 謝謝分享~怎麼收藏!! 06/03 00:47
推 djenise2002 : 好喜歡妳的文章,如果不嫌麻煩,海鮮類的撇步(如蝦 06/03 00:48
→ djenise2002 : 子花枝蚵仔等)可以分享一下嗎(不勉強),因為自己想 06/03 00:48
→ djenise2002 : 煮海鮮一直不知道怎麼下手>< 06/03 00:48
#蛤蠣、蚵仔我有分享在內文,
大同電鍋,外鍋1/3杯水
清洗乾淨後,直接電鍋蒸,取出擺盤,淋檸檬汁或者調沾醬就很好吃了
蛤蠣吐完沙,要用清水稍微沖一下表面
把黏黏的表面沖乾淨,電鍋蒸
蚵仔要用麵粉+水清洗
麵粉可以把表面的雜質帶走,接著用清水反覆沖洗
蚵仔也可煎蛋,一樣是把蚵仔洗乾淨
不沾鍋淋油,蚵仔直接加到蛋液裡頭
蛋液要打到有點泡泡,這樣煎出來的蛋才會蓬鬆
油要多放些,我會選擇豬油,
豬油是煎蛋的好朋友!紅黃藍螢光筆請筆記!XD
#蝦
煮一鍋水,加蔥段、薑片滾了後把蝦子放入
蝦子煮到蜷曲取出放入冰水冰鎮退溫取出擺盤冰冷藏,就很Q彈了!
也可以鹽焗蝦
鍋底撲滿鹽,蝦子擦乾擺上去,蝦子上再鋪鹽
但千萬不要蓋鍋蓋悶,
小火慢烤,類似烤蝦的概念,
https://i.imgur.com/jhEGjK7.jpg
#透抽、花枝
買來先不要把裡頭透明骨頭抽出,要烹煮前再取骨,才會新鮮
清燙時,整隻下去,體積縮小就取出泡冰水,
切一切擺盤,沾蒜泥醬就很好吃了
如果要快炒我會選擇搭配:
蘆筍、筊白筍、鮮香菇、蒜仔(搭配烏魚子的那個)
快炒前,先切段,滾水開了之後關火,
花枝、透抽放下去數三秒撈出,
起油鍋,下點鹽在油裡,下蒜頭爆香,下花枝,翻炒幾下,放入蒜苗
起鍋前淋一些壺底醬油精,或者鰹魚醬油,關火起鍋
如果是跟蘆筍、筊白筍、鮮香菇快炒,
就要菜先下,要起鍋調味前,再加入花枝
先後順序影響菜的口感~
推 aastella : 謝謝分享~最近也開始煮飯人生! 另外推薦荔山農場 06/03 00:59
→ aastella : 的鹽麴,也是沒有怪怪的味道 06/03 00:59
推 zaknafein : 老婆快來看 06/03 01:19
推 amethystar : 已收藏,謝謝妳的分享。 06/03 01:21
推 Miahh : 推好油好鹽而不是少油少鹽 06/03 06:17
推 aquantum : 推 06/03 06:38
推 raina : 實用分享推推推! 06/03 07:41
推 sunnyhnh7 : 推 06/03 07:53
推 kennethlin : 先推 06/03 08:28
推 flute95 : 非常感謝分享 06/03 09:06
推 joy25881371 : 很棒 謝謝分享 06/03 09:12
推 wowSMILE : 謝謝分享 已收藏 06/03 09:19
為了不要佔據版面,
我把有些版友的提問直接補充在這~
謝謝每個推文的人,懷抱著感恩的心發射HEART HEART
----以下補充-----
#有機蔬菜箱:悅和蔬果宅配平台
提供兩種有機蔬果宅配方案
一.固定蔬果箱(含運費共700元/貨到付款):
1.5包(250~300公克/包)小葉菜.
2.1個約1公斤的高山高麗菜.
3.1包不完美蘋果130元/包(或其它等值水果)
4.1包菇類(或芽苗)(份量不少,我可以煮三餐),
5.3包50元根莖類
※箱子尺寸長寬高總長度90公分。
二.自選蔬果冷凍食品乾貨飲料箱
(裝箱尺寸長寬高總長約120公分.
重20公斤內,運費需自付,以箱計算)
意者請加line ID 0910393722,
有專人提供接單訂購服務。
以上是蔬菜箱的簡介,大家參考參考
我之所以選擇這家,
是因為先生同事的小孩唸南部一間私校,
這些菜一部分是孩子們每天早上四點到田裡耕種出來的作物
同事週週都訂,原本我覺得價錢略貴,一直都沒跟
結果某一天ㄤ賽好像深怕我不煮飯一樣,
沒問過我就訂了一箱,
喜孜孜的扛回家:"妳看!!!"
(眼神死)
我們家兩大兩小,帶出隔天一個便當
一箱有機蔬菜我大概要兩週才能消化(下廚天數:5天/週)
一包葉菜我會分兩次煮,不知道為什麼他們的蔬菜非常耐冷藏
高麗菜我冷藏了兩週,絲毫不減菜菜的新鮮度
不過當然食材能越快進到肚子是越好的~
臉書社團:
1.就是愛做菜
2.冷便當社團
3.簡單煮 健康吃
臉書粉絲頁
1.愛珠私房菜
2.料理123
3.孫榮Kai
4.Chef Kai Son 孫榮的美食藝術
韓式料理
5.宜手作
冷便當版主個人版,裡頭的作品,純欣賞難仿做 XD
6.型男主廚-吳秉承
7.郭主義(古錐師)
8.詹姆士國際後援會
9.蔡季芳(阿芳老師)
職業婦女晚餐系列非常實用,建議每部直播都回放
阿芳老師還會教很多廚房的小撇步!
10.Yui's料理自學小天地
料理食材幾乎都是全聯(不確定是不是跟全聯合作)
是位年輕的妹妹~但是料理很有誠意
主要是走簡單快速料理
11.一大粒小台客-Noemi Giulio Eva
手作/生活/料理綜合類的分享
12.蘿潔塔的廚房
近兩年葉配比較多,但影片品質不變,
只是有些料理開始變得複雜,現在都是純欣賞居多
13.MASAの料理ABC
日式料理
Youtube
1.型男大主廚
2.吳恩文的快樂廚房
3.克里斯餐桌
ig
1.betty.bento
2.e.g.kitchen
推 high : 這篇文章太棒了!謝謝妳的分享 06/03 09:49
※ 編輯: chengung (140.116.64.31 臺灣), 06/03/2020 10:29:10
推 cle031 : 謝謝分享,已收藏 06/03 11:12
推 shiningwine : 推! 06/03 11:22
推 cilover : 推 實用文 06/03 11:24
推 djenise2002 : 感謝分享,已筆記 06/03 12:27
推 cycode : 實用推 06/03 13:09
推 alwaysdreamz: 非常感謝您的分享,我也推薦台南井仔腳賣的鹽麴! 06/03 13:11
→ chengung : 台南推推!我是台南媳婦~ 06/03 14:11
推 alwaysdreamz: 我也是台南媳婦(握手) 台南的虱目魚肚真的好吃哈 06/03 16:02
如果要聊台南的飲食,估計要再另開新文了XD
我是嫁來台南才這麼愛吃海鮮
跟北部比起來,海鮮種類多又便宜
尤其虱目魚料理,營養又美味
而且莫名認識很多養殖業二代
經常可以拿到新鮮魚貨
還沒嫁人時,有次感冒
我先生說要去街上幫我買魚湯
繞了半天,竟然找不到一家有賣魚肚湯
當時一直碎唸,我無法理解
真正來到台南生活,才發現原來台南是另一個世界XD
→ g970714 : .imgur.com/jmsHEtJ.jpg 06/03 16:04
→ g970714 : 我覺得妳會喜歡他們,推薦給妳:)每次看他們煮的 06/03 16:06
→ g970714 : 菜深感佩服! 06/03 16:06
謝謝妳~已手刀訂閱!
推 j1o2s3e4p5h6: 還以為來到cook版 06/03 16:46
※ 編輯: chengung (42.74.28.227 臺灣), 06/03/2020 16:52:00
※ 編輯: chengung (42.74.28.227 臺灣), 06/03/2020 16:56:12
推 huhuhai : 謝謝分享 不懂廚房又想讓孩子吃幾頓自己煮的媽超需 06/03 21:09
→ huhuhai : 要這種筆記 06/03 21:09
推 alwaysdreamz: 台南海鮮讚讚,我結婚後才知道原來南部海鮮這麼厲害 06/03 22:43
→ alwaysdreamz: (一直覺得東北角才有)我家孩子們都超愛海鮮類,一餐 06/03 22:43
→ alwaysdreamz: 沒魚就哇哇叫,感謝分享金針菇虱目魚跟南洋 仔的特 06/03 22:43
→ alwaysdreamz: 殊作法,下次試試看~ 06/03 22:43
推 scootermien : 句句精華的用心筆記,連完全不會煮菜的我都仔細看 06/04 00:34
→ scootermien : 完了 06/04 00:34
推 lulicat : 非常佩服,感想也引人省思! 06/04 01:14
推 STing81 : 阿光推 06/04 17:02
!!!!!!
※ 編輯: chengung (42.74.168.118 臺灣), 06/04/2020 18:54:44
推 k430932771 : 太有愛了,推 06/04 19:02
推 Enajj : 謝謝你的分享,拯救廚房終結者的新手媽 06/08 20:01
推 kenbaw : 推推,實用的好文,謝謝 06/09 08:39
推 pieya : 謝謝分享~好實用呀 06/11 01:40