[心得] 職業父母的早餐與晚餐

[JEDY1202 (Jedy)]

主要是想分享一下由全職媽媽轉為職業媽媽半年多料理的心得
記得復職滿兩週時有上來哀哀叫好累XD
半年後又有不一樣的感覺

無後援的夫妻二人合作照顧孩子真的好重要。
撇除先生在孩子睡著後可能在家加班，我跟先生都是可以準時上下班的職業父母
目前大概的作息是早上5:30起床梳洗、化妝、準備早餐，八點前到公司打卡
小孩梳洗、吃早餐、接送就交給先生(先生9點半前到公司就可以)

我下班大概六點左右可以到家，抓緊時間備晚餐料、洗澡，晚上七點準時開飯
飯後約八點，洗小孩+陪睡或者洗碗+洗衣服
看當天小孩心情想給誰陪來決定夫妻怎麼分工XD
大概晚上九點半以前我們兩個都可以在客廳耍廢或者我耍廢先生加班

半年多來自己準備早餐晚餐稍微從容許多
準備的重點把握有:澱粉、蛋白質與纖維質(我會在心裡默念菜肉澱粉來想菜單XD)

早餐大部分是我前一兩天準備晚餐前將材料丟進麵包機做出來的麵包、土司，
再煎蛋炒蛋或水煮蛋+前一晚切好的水果，或者煎蛋餅、蘿蔔糕、蒸饅頭
像是：
https://imgur.com/a/CxwsmH7


晚餐稍微麻煩一點但其實習慣後身體動作都會比大腦先一步(?
我常用的料理工具有：微電腦電子鍋、鑄鐵鍋、大同電鍋、中型烤箱、炒菜鍋與平底煎鍋

米前一晚(要冰冰箱)或當天早上先洗好，用微電腦電子鍋預約煮飯，
時間到就有熱騰騰的白飯，或者燙個麵也可以是主食XD

肉類需要退冰或醃漬的話也是前一晚先處理好，隔天煮出來會很入味喔

葉菜類我都買當季且好挑的，像是春夏的皇宮菜、龍鬚菜；
冬天的高麗菜，都很便宜
如果是地瓜葉這種挑起來比較麻煩的我都會選六日比較有餘裕時慢慢處理
(之前試過前一晚挑隔天炒，好累，晚上只想耍廢阿)

備好料後把該蒸的拿去蒸，該烤的送進烤箱，開飯前15分鐘炒菜、炒肉或煎魚煎肉
我最喜歡蒸漁+蒸蛋的組合，大同電鍋可以一次完成兩道菜，開飯前五分鐘炒個菜好輕鬆
晚餐大概是這樣，含備料30分鐘左右就可以開飯了
https://imgur.com/a/iFSFwJJ

一鍋到底的料理如燉飯、雜菜煲也很方便
https://imgur.com/a/R1prEh7

炸雞粉快速醃肉炸好配清淡的烏龍湯麵
https://imgur.com/a/LNg6DVf

週末有空也可以先把牛肉燉好，或包個水餃，週間晚餐就可以快速完成
https://imgur.com/a/HBsyIpx

稍微搞剛一點，前一天先用麵包機把麵團打好冰一個晚上
隔天發酵完成、整型就有披薩可以當晚餐換換口味
https://imgur.com/a/vmHzxuE

大概是我們家的料理日常
這樣除了吃得安心也省錢，一餐大約2-3百還可以讓兩個大人帶隔天午餐便當
夏天到了廚房好熱，冷氣開下去就對了(欸
以上分享，各位不管全職或職業爸爸媽媽都辛苦了



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※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 10:07:20
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※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 10:10:54
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 10:11:22
推 Anneys      : 很強耶...我買飯都很趕...更不用說煮
推 hanknettw00 : 地瓜葉我會去市場買阿婆挑好的，方便很多
→ JEDY1202    : 阿婆挑好的會不會比較貴呀?現在一大把大概15塊
推 modeko      : 好強喔，感謝分享
推 allloveme   : 我都買空心菜、小松菜那一類不太需要挑，切一切就
→ allloveme   : 能洗洗下鍋的，金針菇或雪白菇之類的跟白菜類做燉
→ allloveme   : 菜也很快
→ cynthia920  : 八點打卡 六點才下班到家真的好辛苦
→ JEDY1202    : 我是五點多下班六點到家啦哈哈
推 duoduo554553: 櫛瓜好吃嗎
→ JEDY1202    : 節瓜好吃!!!橄欖油煎一下灑鹽跟胡椒就很美味!
推 home17912   : 好奇米預約泡水一整天煮出來口感如何
→ JEDY1202    : 我木舌,吃不出跟泡30分鐘的差別@@
推 duoduo554553: 謝謝再去買來煎
推 duoduo554553: 謝謝再去買來煎
推 tung0926    : 好厲害喔！佩服～現在全職媽媽煮飯要超過一小時又沒
→ tung0926    : 什麼變化，之後要回去上班了要向妳看齊！
我全職時也是要超過一個小時,因為小孩會在旁邊亂哈
推 g970714     : 推！同為下班要趕回家煮飯的我真心佩服。煮飯備菜好
→ g970714     : 累（倒）
→ jjj1773     : 好厲害
推 yih0620     : 我也是職業媽媽每天煮四菜 六點到家七點開飯 你不孤
→ yih0620     : 單 https://i.imgur.com/qYmsztW.jpg
請收下我的膝蓋Orz
→ hanknettw00 : 我家是鄉下，阿婆挑好的地瓜葉一大包大概20至30元
→ hanknettw00 : ，都市的價位我就不曉得了。
我在市場倒是還沒看到有挑好的就是XD
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 11:21:12
推 g970714     : 版上怎麼那麼多會煮菜的媽媽。我覺得都好厲害喔！
推 mistletoe99 : 好棒哦！而且5:30起床！！辛苦的媽媽。
推 ocean123456 : 好厲害唷 好奇你幾點睡覺呀 好早起床
晚上11點會不支倒地XD
推 yih0620     : 我們也是無後援 方法跟妳差不多 要快就把握不同工
→ yih0620     : 具 烤炒蒸煮一起來 難在變化菜色想不同菜單
→ yih0620     : 重點是有一個能早點下班回家帶小孩的神隊友
重點神隊友+1
孩子給我接送的話我就擺爛天天外食
推 suction     : 我常常讓米泡10小時以上 口感沒有特別差（我還是喜
→ suction     : 歡吃硬飯的人）
→ JEDY1202    : 想菜單真的好難
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 11:28:59
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 11:29:52
推 mandylien   : 我也是職業媽媽幾乎9成都吃家裡，還會帶便當，早上
→ mandylien   : 會準備早餐給女兒老公吃。
推 mandylien   : 而且我還要先接小孩，有時煮飯屁孩還會在旁邊亂
推 chengung    : 推推
→ chengung    : 我會早上洗好米，加好水，放樂扣盒冷藏，下班再放進
→ chengung    : 電鍋，否則怕悶一整天會變質~（沒辦法，南部很熱，
→ chengung    : 我只相信冰箱XD)
推 mandylien   : https://i.imgur.com/p3xpnDF.jpg
推 inthenchen  : 很厲害，推分享
推 hinano      : 你們這些職業媽媽都太強了吧！
推 rainbow624  : 推推 我也是職業媽媽 要搶速度一定要前一晚備料
推 kellytsai   : 太強了吧！睡得飽嗎？
推 chichi77    : 好用心又有效率的媽媽!
推 supertty    : 煮菜加洗澡只要一小時，厲害
推 slian       : 太威了！
推 slian       : 太威了！
推 Miahh       : 米用電鍋快煮功能其實二十分鐘左右就好了
推 linyap      : 好強！ 有神隊友棒棒的
推 aquariusgirl: 想知道要怎麼在哄睡小孩後，自己能不睡著，還能爬起
→ aquariusgirl: 來備料QQ每天我都比小孩快睡著....
→ JEDY1202    : 我會請先生九點半來叫我起床XD
推 alwaysdreamz: 好強！之後也要從全職轉上班媽，要好好筆記
推 xoxilxil    : 都利用什麼時間去買菜跟整理啊？下班都只剩下全聯
→ xoxilxil    : ……買海鮮又要處理QQ
星期六日早上喔
出去玩的話就平日中午午休去公司附近市場或超市買
→ nanaling    : 厲害推
推 astwinkle   : 好強!佩服~~~請問準備晚餐過程如何應付小孩?
小孩還沒回家XD
以前全職時是讓孩子自己在旁邊玩我的廚具或各種廚房小物(安全範圍)
有時候他會自己帶玩具進廚房
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 13:27:28
→ rhino1123   : 哄小孩睡跟著睡，之後半夜起來整理雜事~ 備料+煮+洗
→ rhino1123   : 澡一小時太厲害了~不會手忙腳亂嗎？
→ JEDY1202    : 習慣真的就還好欸!一開始會手忙腳亂沒錯
推 ropgg       :  https://i.imgur.com/cgfEQjV.jpg
→ ropgg       : 推 職場媽媽下班弄晚餐+1
→ JEDY1202    : 樓上你的麵包好美!!
推 ropgg       : 一樣每天5:30起床 18:00到家 但平日煮較簡單的或利
→ ropgg       : 用假日備平日的料 雖然辛苦 但還可帶便當+較不油XD
推 xoxilxil    : 做麵包已經是媽媽必備技能了嗎QAQ
推 ropgg       : 做麵包或饅頭類不難，簡易版就用麵包機就可以打麵糰
→ ropgg       : 了喔！
→ ropgg       : 了喔！
→ ropgg       :  https://i.imgur.com/xEkuBzf.jpg
→ JEDY1202    : 推麵包機麵糰功能
推 justsai     : 所以像版媽妳天天煮，家裡有洗碗機嗎？一直在想要
→ justsai     : 不要跟老公爭取一台，但有時邊煮邊收好像又沒那麼
→ justsai     : 多需要洗@@
→ JEDY1202    : 有想買但沒地方放,不過煮完就會順手把鍋子洗起來
→ JEDY1202    : 洗碗盤大概十五分鐘結束,感覺還好不太花時間
推 chengung    : 我想推坑洗碗機XD
推 chengung    : 我想推坑洗碗機XD
→ chengung    : 我煮好會洗完煮飯的鍋具，但是吃飽後的碗盤有洗碗機
→ chengung    : 代勞還是差很多~
推 shuin1029   : 很厲害耶！自從二寶出生，就開始外食度日了
推 qqqq112233  : 炸雞怎麼炸的！好漂亮喔
→ JEDY1202    : 我用炸雞粉醃一夜然後用油炸
推 xenia8017   : 請問六日買菜沒有馬上煮的話葉菜類如何保存? 好容易
→ xenia8017   : 爛掉喔...
→ xenia8017   : 爛掉喔...
→ JEDY1202    : x大，我都用鎖鮮袋/塑膠袋(重複使用)包起來放蔬果冷
→ JEDY1202    : 藏室，不太有爛掉的問題欸
→ JEDY1202    : 蔬菜的品質好像也會影響，盡量挑新鮮的
推 chuchurabbit: 真的好厲害
推 nadia7      : 好厲害喔!煮菜新手想請問第2張照片中5菜一湯是怎麼
→ nadia7      : 在短時間煮好的（順序或步驟），我都在廚房弄一個多
→ nadia7      : 小時還是一團亂....
先用鑄鐵鍋滾水煮魚湯，放著不管去備其他料
-挑菜洗菜(活水流一下)-切節瓜-切皇宮菜的薑以及糖醋雞腿會用到的蒜末、青蔥-
-準備蒸蛋蛋液-切雞腿然後用太白粉裹起來
再來把蒸蛋放進電鍋，用盤子蓋住，上面放前一天吃剩的番茄燉牛肉(中間小碗)
到這裡魚湯差不多好了可以從瓦斯爐拿下放餐桌
(鑄鐵鍋保溫效果很好,到晚上七點多還是溫熱的)
左邊瓦斯爐熱平底鍋小火慢煎雞腿同時右邊的鍋子炒櫛瓜接著炒青菜
找個空檔調製唐醋醬
雞腿煎到兩面金黃取出,同鍋炒一下蒜末加入糖醋醬汁小滾後把雞腿丟進去收乾
就完成囉~
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 16:56:26
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 16:57:39
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 16:58:50
推 aquariusgirl: 請問電鍋要怎麼同時煮飯+蒸魚+蒸蛋呀？
推 aquariusgirl: 請問電鍋要怎麼同時煮飯+蒸魚+蒸蛋呀？
→ aquariusgirl: 又，如果只有萬用鍋要怎麼同時煮上述的3樣飯菜呢？
→ JEDY1202    : 回a大，飯我另外用電子鍋煮喔，萬用鍋我沒用過欸@@
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 17:21:11
推 pharos1314  : 你超級強大啊
推 loveheart   : 米前一天洗好，建議先丟冰箱，回家第一件事情就拿出
→ loveheart   : 來煮哦，用預煮功能，預約這麼久，夏天不適合
好的，謝謝提醒喔：）
→ pony1024    : 這篇分享自助煮餐的都好強！我家目前都是直接買餐
買外食有點貴QQ
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 18:34:54
推 jaffa       : 強者！我跟一樓一樣，買飯都快來不及了
→ pearlwhite  : 超強
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/19/2020 19:03:01
推 akane5499   : 5:30起床...辛苦了
→ akane5499   : 祝福你：）
推 fayeya      : 七點半才有辦法開飯的家庭路過，從八點半開始喊收玩
→ fayeya      : 具洗澡了，歷經無數個我要聽故事，我要泡澡，我要xx
→ fayeya      : xx，要到十點半才有辦法關燈  唉
可能我女兒年紀還沒到(抖
→ littleyu    : 萬用鍋跟電鍋一樣，米上面可以放蒸架，疊盤子蒸魚/
→ littleyu    : 小碗蒸蛋
推 tingchen    : 超強
推 cynthiart   : 不用加班也是重點
真的,糾結很久要不要換工作
推 af635       : 好佩服，比我全職媽媽做的還多！真的好厲害
推 suhs        : 太強了 我的早餐大概就丟優格麥片香蕉這種東西
我有時候也會這樣XDDDD
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/20/2020 08:18:05
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/20/2020 08:56:57
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/20/2020 08:58:08
※ 編輯: JEDY1202 (101.10.31.123 臺灣), 06/20/2020 09:06:49
推 ourfun3     : 好厲害！我家有煮飯幾乎都要19:30才開飯。目前正在
→ ourfun3     : 努力讓小孩早睡，遵守六點回家、七點開飯、八點洗
→ ourfun3     : 澡的行程，但她動作比較慢（3歲），整晚覺得好像沒
→ ourfun3     : 機會讓她好好玩樂都在趕她，最後還是10:00才上床10:
→ ourfun3     : 30睡著QQ 不知道版主怎麼安排的？
推 vocal507    : 好厲害！當你們的孩子好幸福
推 vegap       : 好厲害想請問麵包機是哪牌
→ JEDY1202    : https://i.imgur.com/10n7H6z.jpg
推 kcttc       : 原po和樓上強者媽請收下我的膝蓋，太厲害
推 mandyjasmine: 原po和推文中的媽媽們都好強啊
推 ourfun3     : 謝謝版主的回覆～！
推 bryant780417: 好厲害 我都直接買外食
推 pinelvira   : 推！好強，想到要洗碗就好累
推 tinaedison  : 推 很強大 在準備復職的浮木期 你的正向文很有幫助
→ tinaedison  : 耶