Re: [心得] 吃到加米酒的月子餐

[JJBOY (溫暖的天蠍座)]

※ 引述《prorary (　)》之銘言：
: 這篇是討拍的心情抒發
: 提醒大家就算住月中還是要先詢問餐點是否有用米酒料理
: 一直以為月中算是專業的護理機構
: 他們應該知道哺乳媽媽不能吃米酒
: 上一胎的月中也直接說明他們不會用米酒
: 所以這胎在填不吃的食物就沒特別提出來
: 結果今天看到菜單上有道菜直接寫酒
: 趕快打去跟客服確認...才知道他們真的會加米酒
: 然後想到前幾天開始每天晚餐都有麻油雞
: 趕快去查麻油雞的食譜 還真的有加米酒
: (我是料理白癡 不知道麻油雞會加米酒)
: 再跟客服確認一次 果然有加米酒
: 我平常都是邊吃晚餐邊親餵
: 所以寶寶應該已經喝到有酒精的母奶了...
: 現在也不能怎樣 只是有點難過QQ
: 也提醒母奶媽媽要小心....
: -----
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小弟的老婆最近也準備生產

當時月中也是告知強調使用米酒水

以下小弟收集一些資料

分享一些米酒水看法

米酒水對於孕婦的好處:

大概就是幫助活血，讓身體能早日恢復，等等….

美國兒科學會關於母乳餵養的文件中寫道：應該儘量減少飲用含有酒精的飲料，限制在偶爾

參考出處: https://www.breastfeeding.asn.au/sites/default/files/imce/ABA_Alchohol

親餵迷思２哺乳媽媽不能喝酒?
媽媽很多時候也是會遇到需要小酌的場合，比如說喝喜酒朋友請吃飯，但是擔心寶寶喝母乳

台灣母乳哺育聯合學會建議以下三點：

1、哺乳婦女應基於保護自己與寶寶而調整雞酒的攝取量，並在烹煮方式應去除酒精含量，?
2、如仍使用雞酒 (根據食譜所調配雞酒為40mg/ml，每天的攝取量如不超過每公斤12ml以上，是在安全範圍內，如50公斤體重者一天未食用超過 600ml)，如果超過，可預先擠出母乳備用或在飲用後兩小時內暫時停止哺乳。
3、盡量改用不含酒精的添加物，烹調富含容易吸收的高蛋白質食物以調養產後身體。

參考出處: https://www.bobocan.com/blogs/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%B9%AB%E8%AC%9B%E5%A0%82/32104

以上資訊可以了解到60KG的哺乳婦女喝完1個標準酒量的酒，需要兩個小時代謝才能餵奶。

接著來計算數學:

1個標準酒量大約是10g酒精
一瓶米酒600mL含有19.5%酒精=117g酒精
一瓶米酒水600ml含有0.51%酒精=3.06g酒精

月中表示使用純米酒水煮飯煮湯蒸魚，有做過菜的應該都知道量怎麼加，

一個量米杯的量大概是180g，通常是一杯米一杯水的比例煮飯

大概一杯米等於1.5~2碗飯的量(以女生來講)，通常月中會配1碗大概是(100g)

代表我們需要加入100g米酒水去蒸煮，不計較揮發量以實際濃度計算酒精
100*0.51%=0.51g>一碗飯就大概含0.51g酒精

再來是蒸魚，月中的魚基本上都是小魚，雖然是大鍋煮，我們還是依比例計算

以小盤子的量推算應該也是差不多1杯(180ml)米酒水下去蒸煮180*0.51%=0.918g>但是吃魚不太可能會全喝裡面的湯湯水水，就算一半0.45g就好

以湯的部分來看全密酒水的湯，一碗湯大概算400ml好了
400*0.51%=2.04g酒精

菜多少也會用米酒水炒，這個量我覺得不到50ml吧
50*0.51%=0.255g酒精*2兩樣菜的量大概0.5g酒精

現在來相加
0.51g+0.45g+2.04g+0.5g=3.5g的量
大概是1/3一個標準酒量
再參考上述:60KG的哺乳婦女喝完1個標準酒量的酒，需要兩個小時代謝才能餵奶

推算時間大概30~40分鐘就可以餵奶了，當然代謝程度看體型跟喝水的量，
就給大家參考一下。

介意的話就不要攝取，即時使用米酒水只要經過時間代謝，還是能哺乳的。

擔心月中不會拿捏量的人，可以去電請教。

至於月中米酒或偷用米酒沒有告知

個人表示也是不太妥當

米酒的算法也如上所示，算出多少克，再去算要經過多少時間代謝即可。

以下補充說明：

參考資料：https://en.m.wikipedia.org/wiki/Cooking_with_alcohol

內文講到烹煮時間與酒精殘存%數

經烹煮後酒精量會比我上述計算更少



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.115.159 (臺灣)
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※ 編輯: JJBOY (223.139.115.159 臺灣), 11/26/2020 09:33:31
推 fpiisgh     : 推算法，其實外食也很容易吃到酒，尤其是湯水、內臟
→ fpiisgh     : 、海鮮，防不勝防
→ fpiisgh     : 小孩吃也要特別小心
→ JJBOY       : 外面無法控制酒精含量，只能說盡量避免，或者月中說
→ JJBOY       : 使用米酒水，但是用米酒，這也是要特別注意，有發現
→ JJBOY       : 就儘早告知月中
推 HmmHmm      : 你這個算法是假設身體每分鐘代謝一樣的酒精量 但是
→ HmmHmm      : 實際上是不是這樣我不知道你的參考出處也沒寫
→ HmmHmm      : 另外根據你的參考出處 他寫酒精只要煮沸就不用擔心
→ HmmHmm      : （精確是說就不需要忌口）我想這個應該大家都知道是
→ HmmHmm      : 不對了
→ JJBOY       : 我考慮以沒煮沸方式計算代表最大酒精量殘留，說真的
→ JJBOY       : 以有煮沸有揮發，酒精量還會更低，所以更不用擔心，
→ JJBOY       : 代謝個人體質不同，只能用參考來計算
→ JJBOY       : 內文也寫到介意殘餘酒精量的人，當然就不要加就好了
→ JJBOY       : ，我參考文獻主要重點是擷取代謝酒精量，其他我不見
→ JJBOY       : 得認同
推 HmmHmm      : 推一下你認真寫文所以我才認真回
→ JJBOY       : 感謝提出看法，我才能補足資料，內文會補充煮的時間
→ JJBOY       : 跟酒精殘存量
※ 編輯: JJBOY (223.139.115.159 臺灣), 11/26/2020 10:59:46
推 joy25881371 : 推
推 khlwo       : 因為酒精沸點比水低，所以經過烹飪後會減少許多沒
→ khlwo       : 錯，但如果是對寶寶有疑慮的物質相信每個媽媽應該
→ khlwo       : 都希望寶寶一點都不要攝取到吧，所以對媽媽來說不
→ khlwo       : 只是量的問題…但還是很感謝你試圖安撫原po， 媽媽
→ khlwo       : 們很需要安撫…
→ khlwo       : 過去的不能改變了，但希望原po快去跟月中反應吧！