推 fpiisgh: 自己做的話米酒不是必要加的 09/16 15:26
推 lovewinds007: 米酒拿掉就好啦... 09/16 15:39
推 iaababg: 可以只加蒜頭跟醬油去醃 醬油有些也會有酒的成分 介意的 09/16 15:39
→ iaababg: 話可以特別挑沒有的 09/16 15:39
推 cat763152001: 就不要加就好啦 09/16 15:51
推 myshch: 其實很多肉類料理都會加米酒耶，滷肉或魚湯為了去腥多少都 09/16 15:54
→ myshch: 會加，真的只能自己煮，當然也有媽媽覺得這種酒精含量極低 09/16 15:54
→ myshch: 還是照給的 09/16 15:54
推 jilllue0907: 我媽每次來我家煮飯都念我肉怎麼都沒用米酒醃一下去 09/16 16:00
推 musegirl: 你可以加薑醃或者先用水川燙去腥 09/16 16:00
→ jilllue0907: 腥@@ 所以很可以想像很多人的做法都是有用酒的~ 09/16 16:01
推 svulvul: 就不要放就好了，照樣可以醃，我醬油也會挑無酒精的 09/16 16:46
→ tiiyuway: 你有沒有想過不加也是一種料理方式 09/16 16:49
→ hank12332: 料理就是自由度很高，沒有一定要一定不要 09/16 16:52
推 hypocriteee: 請問哪個牌子的醬油是無酒精的呀？ 09/16 16:53
推 Joannecc: 就不要加酒 09/16 16:54
→ ninien: 拿掉米酒而已啊 哪裡有問題？ 09/16 16:59
推 arthea: 醬油挑無酒精+1 找無添加醬油 成份很單純 09/16 17:13
推 ErgoEST: 直接拿掉 09/16 17:15
推 alwayszzz: 可以改用薑去腥～～ 09/16 17:23
推 zip045: 自己醃，不加酒精的醬油很多阿很多無添加成分單純也不加糖 09/16 17:37
→ zip045: ，很多減醣料理的醬料方式可以參考 09/16 17:37
推 mimishane: 米酒可以用味霖取代 市售有無酒精無糖的味霖 一樣有去 09/16 17:38
→ mimishane: 腥味的效果 09/16 17:38
推 anniekinki: 蠻正常的，外食有些連炒菜都會加酒 09/16 17:41
→ anniekinki: 自己醃把酒拿掉就好，一樣好吃 09/16 17:42
推 lianda: 味霖是含有酒精的哦！！ 09/16 17:53
推 likeastar: 其實我自已做的料理沒有一道加酒的 都ok 09/16 18:35
推 Evelyn420: 懷孕以後也開始做菜不加酒 發現其實差異不太大，紅燒 09/16 18:43
→ Evelyn420: 燉滷類重口味料理吃不太出來 09/16 18:43
推 katsurada: 有「味霖風調味料」是沒有酒的 09/16 18:51
推 crolya: 米酒在料理非必需品，主要是用於去腥，而且加也只是少量， 09/16 19:02
→ crolya: 無需緊張 09/16 19:02
推 Ewhen: 就不要放+1 09/16 20:22
推 kira2899: 也可以用水果去腥 09/16 20:46
推 izumira: 啊！料理米酒不是很普通的醃料，我平常煮給小孩都不會想 09/16 21:08
→ izumira: 含不含酒，又不是燒酒雞麻油雞 09/16 21:08
→ izumira: 上面打錯，是很普通的醃料 09/16 21:09
→ leterg: 米酒只是讓醃料快速一點入味加去腥 09/16 21:39
→ leterg: 煮得時候酒精就揮發掉了 09/16 21:41
推 farrah: 樓上，酒精並不會揮發哦.. 09/16 21:54
→ farrah: 酒精會揮發是錯誤觀念 09/16 21:54
推 loveriver777: 我懷孕時加檸檬汁替代米酒 效果不錯 09/16 22:16
→ inanacarry: 謝謝 我再試試，因為平時都是不加酒不加鹽 09/16 22:25
推 lovewinds007: 酒味會揮發，但酒精不會喔... 09/16 22:55
推 ailunanashi: 酒精會揮發呀，小時候自然課都說酒精會揮發，怎麼不 09/16 23:10
→ ailunanashi: 會 09/16 23:10
推 lordwill: 酒精當然會揮發 但濃度不會變0…國中理化 09/16 23:14
推 popcorns: 原Po的意思應該是他網購醃好的排骨，但發現原料有酒精 09/16 23:17
→ popcorns: 。 09/16 23:17
→ popcorns: 那就拿來大人吃不要給小孩吃吧 09/16 23:17
→ FreeBlue: 請參考，酒精就算煮滾也還是不會完全揮發消失喔！ 09/16 23:17
推 ailunanashi: 某樓說酒精不會揮發，我只是更正此說法 09/16 23:20
推 FreeBlue: 料理就不要直接用到酒就好了，有小孩後已經十年煮菜都沒 09/16 23:20
→ FreeBlue: 有用到酒了 09/16 23:20
推 Floridasian: 真的很介意的話都不要外食了。外食的水餃，餛飩，滷 09/17 00:51
→ Floridasian: 肉飯，牛肉麵，幾乎通通都有加酒去腥！ 09/17 00:51
推 mijiu: 外食很常用米酒調味 日式的話通常也都會加味霖 09/17 00:55
→ veryloveyou: 照這樣不吃酒精可能連水果都不能吃，會甜的水果都有 09/17 08:28
→ veryloveyou: 含微量酒精 09/17 08:28
推 AHepburn: 米酒主要是去腥，所以排骨新鮮的話，醃料裡的米酒即使 09/17 12:55
→ AHepburn: 省略也是會好吃的，免擔心。 09/17 12:55
噓 chamber: 紅明顯 酒精揮發問題是月經文了 可以搜尋 米酒 共沸 09/17 17:47
推 j1o2s3e4p5h6: 不加稍微少一味而已，不會怎樣喔 09/17 22:52
→ inanacarry: 謝謝大家，做出來還是很好吃，原本以為不能做這道菜了 09/20 10:54