推 andy78714: 在家我也儘可能讓孩子不要碰到咖啡因.酒精類跟糖果 可 02/22 10:50
→ andy78714: 是去幼幼園要避掉好像不容易QQ好加在我女兒連糖果都不 02/22 10:51
→ andy78714: 愛吃XD 02/22 10:51
推 century1211: 欸 學校調味有這麼厚工嗎？除了味增本身有點疑慮， 02/22 10:54
→ century1211: 不然學校應該不會額外加？ 02/22 10:54
→ century1211: 我今天才知道肉燥要酒@@ 02/22 10:55
推 Dusha: 肉燥跟餛飩不需要酒也能煮 不能光看菜單就評斷吧。 02/22 10:57
推 anniekinki: 肉燥不用酒也行，我煮肉燥滷肉都不加酒的 02/22 10:57
推 Ninesuns: 不知道肉燥跟餛飩要加酒+1 02/22 10:58
推 sararara: 我自己煮肉燥跟包餛飩不會加酒爆香去腥 學校搞不好也沒 02/22 10:58
→ sararara: 那麼搞剛吧 覺得不用看菜名就認定作法一定會怎麼做菜 02/22 10:58
→ sararara: 當然去上學或是本身家裡都吃外食的，很難100%完全吃的 02/22 10:58
→ sararara: 很健康吧 02/22 10:58
→ fishophobia: 忘記之前看過哪個醫生說的 調味料裡面的酒精基本上可 02/22 10:58
→ fishophobia: 以不用太擔心 因為量非常少 02/22 10:58
→ fishophobia: 我自己煮肉燥也不會加酒啊 02/22 11:00
→ leonian: 這些菜不用酒也可以煮阿 基本上沒幼兒園會用到酒吧@@ 02/22 11:04
→ jeve8041988: 我自己煮肉燥跟類餡料都沒有加酒欸 味增倒是一個問 02/22 11:09
→ jeve8041988: 題，但 我不會太介意 02/22 11:09
→ cciinn: 如果有問題的話，日本的小孩應該吃最多？XD 02/22 11:12
推 sheed30: 發酵物都會有酒類衍生物，含量過低根本不用擔心 02/22 11:17
推 lovetoo: 多加一樣酒多一項成本，肉燥和餛飩不加酒也能煮，學校會 02/22 11:17
→ lovetoo: 多花成本加酒煮的機率高嗎？ 02/22 11:17
推 onetti: 做這些菜又不一定要加酒，我自己在家連料理海鮮都不加米 02/22 11:18
→ onetti: 酒。 02/22 11:18
推 lovewinds007: 自己煮肉燥跟包餛飩不會加酒+1 02/22 11:19
推 mayciy: 只有味增比較有疑慮吧？其他不一定會用你說的方式料理， 02/22 11:19
→ mayciy: 而味增的問題是鈉含量怕會太高，但還要看學校煮的時候加 02/22 11:19
→ mayciy: 多少，其實不用太擔心因為也不是天天喝 02/22 11:19
→ gepenny: 為什麼你一口咬定幼兒園的餐點一定會加酒來料理== 另外酒 02/22 11:27
→ gepenny: 精的確會揮發 高溫會加快揮發 但不能保證食物中的能"完全 02/22 11:27
→ gepenny: "揮發所以能不加就不加 酒精能不能煮開這種說法也很莫名 02/22 11:27
推 LauraRoslin: 真的本味霖（含較高酒精濃度純發酵物）非常貴，台灣 02/22 11:32
→ LauraRoslin: 也很難買 02/22 11:32
→ LauraRoslin: 市面上一般味霖是用糖醋鹽調的，我想在台灣又是吃成 02/22 11:32
→ LauraRoslin: 本控制的團膳，基本上不用擔心味霖含酒 02/22 11:32
推 jjoonnyy: 你吃肉燥飯或餛飩會醉嗎 含量其實很少 另外鈉高才是問題 02/22 11:34
推 zyxcba5: 我是覺得你把團膳看得太用心了 與其擔心酒精鈉含量才是 02/22 11:38
→ zyxcba5: 問題 02/22 11:38
推 LauraRoslin: 味增類如上面提到，天然發酵物多少含發酵後產生的酒 02/22 11:39
→ LauraRoslin: 味增類如上面提到，天然發酵物多少含發酵後產生的酒 02/22 11:40
→ LauraRoslin: 精 02/22 11:40
→ LauraRoslin: 但肉燥跟餛飩在處理肉的過程的確很難確定會不會使用 02/22 11:40
→ LauraRoslin: 酒精 02/22 11:40
推 sashababie: 自己煮的肉料理都沒加酒啊 02/22 11:50
→ LauraRoslin: 我覺得可以精算看看，例如200克肉品調理時加1大匙（1 02/22 11:51
→ LauraRoslin: 5cc)米酒 02/22 11:51
→ LauraRoslin: 根據網路上查到的公式 02/22 11:51
→ LauraRoslin: 15cc×0.2(米酒酒精濃度)×0.785=2.355克 02/22 11:51
→ LauraRoslin: 假設每個孩子吃餛飩吃掉50克肉 02/22 11:51
→ LauraRoslin: 烹調30分鐘去除約一半酒精 02/22 11:51
→ LauraRoslin: 這一餐孩子吃到2.355/4/2=0.29克 02/22 11:51
→ LauraRoslin: 好像沒有研究說這樣的份量對孩子會有什麼影響 02/22 11:51
推 svul3mp5: 這些哪會加酒？？又不是四神湯薑母鴨等大部分食譜都含酒 02/22 11:55
→ svul3mp5: 的 02/22 11:55
→ Ccsteeker: 太緊張 02/22 11:57
→ ninien: 看來你的寶寶只能自己在家帶 02/22 11:59
→ LauraRoslin: 另外肉品新鮮品質正常不需要加酒去腥 02/22 12:03
→ LauraRoslin: 但成本控制的團膳，肉類成本佔比比較大，可能還是會 02/22 12:03
→ LauraRoslin: 透過調味處理，不僅要留意酒精，還有鈉含量 02/22 12:03
噓 veryloveyou: 沒差吧！什麼都怕建議自己帶 02/22 12:14
噓 cr5: 外面的空氣這麼髒，小孩還是關起來不要出門好 02/22 12:16
推 joy25881371: 自己帶吧 02/22 12:17
推 nanaling: 這些東西都可以不加酒。 關東煮用柴魚高湯就好了。 02/22 12:18
→ loving308: 學齡前如果非常在意，那到了國小甚至國高中都要考慮自 02/22 12:21
→ loving308: 帶便當。畢竟營養是一輩子的事情，沒道理五歲前謹慎恐 02/22 12:21
→ loving308: 懼十五歲就放牛吃草 02/22 12:21
→ q169: 最好每個都含酒精 02/22 12:21
→ q169: 這樣挑幼兒園吃的，先看看自己給小孩煮的或外食有哪些？ 02/22 12:23
→ q169: 你認定A含酒精，搞不好你認定B不含的也可能含，每種食材沒 02/22 12:24
→ q169: 一定得這樣做才行 02/22 12:24
→ lovewinds007: 吐司麵包都有香草精...那也是酒啊，你小孩都不吃嗎 02/22 12:25
→ q169: 看一下過往，你很注重含酒的問題 02/22 12:26
→ girlo: 肉燥為什麼一定要用米酒爆？@@混沌為什麼也要米酒？我們家 02/22 12:31
→ girlo: 做就不用啊 02/22 12:31
→ loveriver777: 米酒也不便宜餒... 02/22 12:33
推 chuapple: 今天才知道肉燥餛飩要加酒... 02/22 12:33
推 moam: 感覺您對攝取到酒精的定義非常廣… 02/22 12:35
推 nanaling: 注重的話就自己帶便當吧！也不是多不可能的事 02/22 12:36
推 naini: 學齡前戒慎恐懼沒什麼不好，光體重比例跟吃進去東西的比例 02/22 12:37
→ naini: 對身體影響差異也是有差，如果不影響其他人的狀況下，自己 02/22 12:37
→ naini: 嚴謹一點也是各自的選擇，但我的確學齡前會特別注意酒精添 02/22 12:37
→ naini: 加的問題。 02/22 12:37
→ loveriver777: 不知道您下不下廚，您說的這些都不需要酒也能煮 02/22 12:37
→ loveriver777: 真的那麼介意，很多醬油也含酒精喔 02/22 12:38
噓 flcty: 不然你希望小孩吃什麼？ 02/22 12:39
→ naini: 不過原文提到的食物，不加酒也可以做，所以沒想過懷疑學校 02/22 12:39
→ naini: 食譜。 02/22 12:39
→ amyg812: 以為是外面餐廳嗎.. 02/22 12:41
→ loveriver777: 該擔心的是自助餐和熱炒吧 很香的菜常會放點酒 02/22 12:43
→ Mgthok68: 我買萬家香的味琳，成分有酒精耶@@ 02/22 12:45
→ allloveme: 煮食時大多是能不要加酒就沒加，擔心就問幼兒園啊 02/22 12:50
噓 chanyu721: 連這些都不行真的自己帶吧… 02/22 13:00
→ shiningwine: 可以不要送 02/22 13:02
推 hydra60319: 你說的這三樣不一定要加那些調味料也可以，關東煮用柴 02/22 13:07
→ hydra60319: 魚湯煮就好，肉燥和餛飩也不用加酒（自己在家煮和包水 02/22 13:07
→ hydra60319: 餃餛飩也沒在加的XD 02/22 13:07
噓 kirhun76: 學校不會加酒去調味，又不是外面餐廳 02/22 13:11
推 kirhun76: 你好像對酒精很執著....比起這個，含鈉量才是要擔心的 02/22 13:13
推 theone5204: 你自己煮吧 02/22 13:23
噓 yu12ling06: 這些食物沒有酒也可以煮的很好吃 幹嘛要加？ 02/22 13:36
推 c357416: 自己煮這些從來沒加過酒啊，不然更重要的孕期你都吃什麼 02/22 13:40
→ c357416: ？ 02/22 13:40
→ katsurada: 不加酒也可以做這些料理啊… 02/22 13:41
推 littlechild: 照這樣看連醋、醬油都不能吃了 02/22 13:56
推 hihappy: 外面餐廳不是肉燥都有加酒嗎？所以我都盡量自己煮 02/22 14:17
推 blueab: 這三樣其實不用味霖跟酒都煮得出來 02/22 14:32
推 karenlo: 其實這些料理都可以不用加，會怕就自己煮囉～那老婆懷孕 02/22 14:38
→ karenlo: 時有在外吃這些含酒精料理嗎？ 02/22 14:38
→ babarinna: 味霖其實很多都沒有含酒，其他菜不加酒也可以煮你知道 02/22 14:38
→ babarinna: 吧 02/22 14:38
推 SharronHuang: 樓上有人提到煮開問題。酒入菜料理的確沒辦法煮到 02/22 14:46
→ SharronHuang: 完全沒酒精只剩香氣這回事喔。建議可以複習一下化 02/22 14:46
→ SharronHuang: 學 02/22 14:46
→ SharronHuang: 不過我也覺得，原文舉例的這些都不是問題 02/22 14:48
→ miki50407: 加工食品的多寡比較需要擔心 02/22 16:01
→ ninien: 爬文，你真的對酒精有很大的執念耶 02/22 16:01
推 f2460f: 我自己炒菜也會加酒精欸...原來不能嗎 02/22 16:04
→ anniekinki: 看小孩幾歲吧，還是幼兒真的別加。我已經好幾年沒有買 02/22 16:08
→ anniekinki: 米酒了 02/22 16:08
推 winnie1206: 煮肉燥加酒的人是少數吧……起碼我認識有在煮飯的人滷 02/22 16:09
→ winnie1206: 肉燥這種東西都不會特別加酒欸 02/22 16:09
推 sylvia25856: 煮肉燥沒加過酒 餛飩也是 我也沒聽過周遭有人加酒 02/22 16:21
推 loking: 味增味霖有無酒精的，我都會看成分 02/22 16:24
→ mumuw: 有酒精的味霖非常貴，不相信幼兒園會用 02/22 17:18
推 ttshiba: 原原po那家不行 你則是自己帶回家顧比較適合 02/22 17:25
→ babarinna: 外子建議你去唸素食學校，絕對不會有酒精 02/22 17:45
推 mocimocy100: 很多醬油也有酒的成分 這個議題跟孕婦能不能外食好 02/22 18:01
→ mocimocy100: 像XD 02/22 18:01
→ mocimocy100: 成分沒有酒精，但標語註明發酵過程中含有酒氣 02/22 18:06
推 trueblend: 看人吧 我家料理不放酒 02/22 18:14
推 lovewinds007: 你的每一篇文章都很執著酒精欸... 02/22 18:19
→ AppleAlice: 肉燥和餛飩沒加過酒，關東煮也不是必放味霖吧 02/22 18:59
→ Mgthok68: 酒精煮過無法完全不見，蘇怡寧醫師寫過文章 02/22 19:00
推 Louiebaby: 自己在家小心一點就好 出去還到處要求也活得太累了吧 02/22 19:58
→ ihcmai: 您的小孩在您嚴格的飲食管控之下一定很聰明 02/22 21:29
推 emmy781221: 連肉燥 餛飩都不能吃 你家小孩真是嬌貴，在外飲食本 02/22 21:51
→ emmy781221: 來就無法顧全大局 誰回會為了你家特別另外煮，你還是 02/22 21:51
→ emmy781221: 自備便當吧!省得一天到晚懷疑外面食物會害你的孩子 02/22 21:51
推 gtoldbig: 我煮肉燥跟包餛飩都沒用到酒誒…沒有腥味，小孩吃的很 02/22 22:07
→ gtoldbig: 開心喔…肉燥先炒香在撒一些胡椒粉，包餛飩有蔥胡椒粉 02/22 22:07
→ gtoldbig: 等也可去腥味阿…肉類烹煮前都先給他炒出香味通常都不 02/22 22:07
→ gtoldbig: 會有什麼味道 02/22 22:07
推 rree: 你是不是不太會煮飯 肉燥跟餛飩根本不用加酒 02/22 22:42
推 mijiu: 外食肉類都會用米酒壓腥味 02/22 23:10
推 afternight: 看了發文紀錄 真的是很在意食物跟酒精的人XDD 02/23 00:19
→ novagirl: 味增我記得是豆類自然發酵物,有那麼嚴重嗎= =? 02/23 02:00
推 lucksun: 只有我看到錯字很不舒服嗎...是餛飩不是混沌 02/23 04:58
噓 sdp9338: 是不是有因為酒誤事過？ 02/23 08:42
→ TaroBamboo: 那種比放久的水果還要低的酒精濃度我都當作是合理範圍 02/23 09:01
→ TaroBamboo: ，原始人寶寶也總會不小心吃到幾口。不當添加物、高糖 02/23 09:01
→ TaroBamboo: 、高鈉更需要擔心好嗎 02/23 09:01
推 b525206: 有看過幼兒園調味料成分？ 還是自己揣測而已 02/23 11:21
→ cooncoon: 煮肉燥跟包餛飩從沒加過酒 02/23 12:17
噓 gebidan: 你可以自己煮幫小孩帶便當啊 02/24 01:51
推 honeyjam: 幼兒園料理一定是不加酒就可以煮好的，硬要說味噌有酒也 02/28 22:21
→ honeyjam: 太牽強了吧，台灣一般市面味霖也沒有酒啦，有酒的得是 02/28 22:22
→ honeyjam: 日本原裝進口的本味霖，爆貴的！真的有疑慮就跟學校問清 02/28 22:22
→ honeyjam: 楚吧 02/28 22:22
推 honeyjam: 對了，麵包饅頭在酵母菌發酵的時候也會有少量酒精產生 02/28 22:24
→ honeyjam: 喔，真的在意的話不能吃的東西比你想像的更多 02/28 22:24