→ storywing: 在繼續往酸味追查你會發現更多有趣驚人的東西 XD 03/20 08:02
推 kendyjackal: 樓上有掛 敲碗 05/13 21:07
※ 引述《omegaomega (使笛奇)》之銘言：
: 為何7-11的美式咖啡喝到最後是酸的，跟咖啡豆有關嗎
咖啡本身也是植物的產物，放置太久產生酸味是正常的（大約15~20分鐘）
超過這個時間不會產生酸味才有問題
不過這種酸味很容易被誤解為咖啡的酸味，實際上新鮮咖啡的酸味應該是果酸
類似藍莓覆盆莓的那種水果香酸味，而非造成口齒有餘韻酸味的壞掉酸味
一般人喝咖啡說不喜歡酸味，其實就是這種壞掉酸味
通常是因為保存上有問題又不及時喝完（因為很貴所以慢慢喝之類的XD）
等到要喝時就已經有壞掉的酸味了。。。
另外，如果剛沖泡時就有明顯壓過烘培焦味的酸味時，可以提醒店家換豆子
因為超商不一定有專業咖啡知識的專家，豆子又從物流體系進貨可能已經過滿久了XD
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