[新聞] 客製化菜單曝光 蔬菜捲餅最搶手、茶葉蛋

[micheal59 (Pohan)]

客製化菜單曝光 蔬菜捲餅最搶手、茶葉蛋慘被退貨

聯合報／記者余采瀅／台中即時報導

世界棒球經典賽（WBC）睽違10年今年再度回到台中舉辦，A組預賽3月8日將在台中洲際棒
球場開打。不過球員來自世界各國，要滿足各國球員們的飲食需求是一大挑戰，有球隊要
求要喝濃湯，也有球員只要肉醬義大利麵，還有球員吃素，必須客製化蔬食料理，主廚們
大展身手，滿足各國球員的胃，也透過美食做外交。

經典賽在台中開打，為照顧各球隊的伙食，經典賽大會邀請饗食天堂團隊進駐，包括教練
、球員、工作人員，每天要提供近千人膳食，因此餐飲團隊動員50名工作人員到場服務，
並每日從桃園的中央廚房送食材到台中洲際棒球場，包括牛肉100公斤、蛋500顆、青菜30
0公斤、150公斤白飯、600顆麵包等，數量龐大；還特地搬了5台冰箱，提供現煮服務，因
球場無法明火，主廚改用電磁爐料理，需花兩倍以上時間。

饗賓餐旅事業資深經理戴菀伶表示，每天餐檯提供約50種不同品項，必須兼顧美味和營養
，除維持兩肉、兩菜、兩澱粉的基本需求外，餐點還不能有內臟、禁辣，光菜單就被MLB
修改20多次，像是原定的鮮奶茶、炒米粉、炒麵全被換掉；茶葉蛋也因要剝殼被退貨，最
後改以蒸蛋或烘蛋形式呈現。另MLB指定無穀麵包和長條形的餐包，也特別請中央廚房客
製化研發。

除中華隊球員，還有荷蘭、義大利及古巴球員，要滿足各國球員口味，菜單也傷透腦筋。
戴菀伶說，荷蘭球員希望喝到濃湯，但大聯盟要求食材不得有帶殼海鮮與奶油等反式脂肪
，因此以鮮奶煮濃湯；義大利球員則指定要紅醬義大利麵，不要青醬及白醬；另還有7名
吃素的外籍球員，因此特別客製化「墨西哥蔬菜捲餅」，口味清爽，一出餐就被球員搶光
。

負責研發菜單的主廚陳純賢說，為了經典賽，研發出50多道不同的特色餐點，外籍球員特
別喜愛燉煮類食品，因此準備紅酒燉牛肉；中華隊球員則愛吃台式炒飯，也有球員愛吃鹽
焗雞；主廚也會現場包壽司，方便球員上場前吃點輕食墊胃。

為替中華隊加油，饗食天堂即日起至3月底，憑任一世界棒球經典賽實體票根消費用餐，
即享整桌平日午餐及下午餐95折；饗食天堂也預計於今年6月在台中三井LaLaport開第二
家分店，擴大美食版圖。

https://udn.com/news/story/7001/7013755

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推 a5687920: 用電磁爐炒飯... 火候不夠吧 鑊氣不足能吃嗎
推 MJL1822: 鮮奶茶被退貨 還剩什麼地主優勢
推 reactTW: hi ya
推 kobebryant08: 我以為他們會帶自己的廚師
推 starfuck: 被發現大冰奶的秘密了嗎
推 amen123: #1ZuXj8dF
→ A80211ab: 看來各國有情蒐到大冰奶
推 murray: 還我大冰奶
噓 tony900735: 怎麼可以沒有大冰奶，給噓
→ takahashi125: 荷蘭義大利要求真多，不吃餓死算了，台灣到國外打球
→ takahashi125: 是可以要求喝牛肉湯、吃肉燥飯嗎？
→ pengjoker: 原來蛋在這裡
推 RBC54321: 叫來比賽的突然吃炒米粉好像也滿難的
推 rochiou28: 鮮奶茶被換掉，被發現了
推 amen123: 問就是功夫鴨湯
推 polanco: 真的不缺蛋
推 sanadayasu: 外包給必勝客就解決了 順便把其中一隊也解決了
→ Y1999: 被情蒐了，知道奶茶不能碰
推 bengowa: 必勝客笑死
推 areett: 可以點和牛嗎？
→ areett: http://i.imgur.com/WOCP6Pc.jpg
推 arsia: 肉圓披薩還不出動？
推 yocobra: 美食國家隊準備要出手了
推 sesd:     我看外隊不懂喔 現在有蛋等於擁有台灣
推 AAaaron: 都已經包裝成鮮奶茶了，還是被發現..慘..幫大冰奶QQ
推 nacl0497: 茶葉蛋被退貨，大聯盟傻傻的，現在價值連城
→ Puye: 果然被注意到了  鮮奶茶
推 aa041104: 我們去別國可以東挑西挑的嗎
推 dsauqt: 蛋現在很珍貴 傻子
推 osvaldo4040: 又不是不吃蛋，內外明明寫了是不吃要剝殼的蛋XD
推 DowntoC: 大冰奶秘密武器被發現惹
推 AAaaron: 撥蛋殼可以訓練小肌肉啊，不撥也可以吃下去再吐出來就好
→ RedBottleona: 吃蛋殼吸收鈣質（不要瞎掰好嗎
推 kidd085: 500顆蛋也太有錢了吧
推 ji394tb: 大冰奶戰術失敗
推 Yan963: 球場為何不能明火
→ ken720331: 台灣不是沒蛋
推 DeaGoo: 秘密武器生效 涼了
推 kirbeez: 謝謝你們不吃台灣的蛋
推 Cheos: 大冰奶太即效了 一喝就會發現
→ kirbeez: 噢 原來還是有吃蛋
推 Notif520: 可惡 大冰奶戰術沒了
推 lyt5566: 大冰奶戰術不能用了
→ ramirez: 大冰奶戰術失敗....
推 Skyblueway: 謝謝你們不吃蛋
推 jeff95123: 大冰奶都用鮮奶沒用噁心奶精了還被退貨 可惡
推 a186361: 幹嘛不自己帶廚師
噓 bearkitten: 到底是来吃还是来打球的
推 delhuang: 沒喝過大冰奶 別說你來過台灣
推 littleme1125: 剝個蛋殼是會安怎嗎? 進傷兵名單?
噓 fmradio: 有現役MLB球星才有這種待遇吧 CT出國要求估計沒人理
推 aikensh: 500顆蛋 太幸福了
推 mapabeyb: 鮮奶茶果然被注意到了
推 qwas65166516: 可以繞過去出不含奶的大冰奶
推 star880613: 大冰奶偽裝成鮮奶茶還是被注意到了QQ
噓 work1024: 電磁爐?
噓 mtcoat: MLB已知道鄉民的大冰奶暗黑技
推 rockyegg: 正式比賽才用大冰奶 現在先給正常的鮮奶茶放鬆戒心
推 hyde711034: 放一台幾十萬的蒸烤爐就解決了
推 its0130: 台灣特產大冰奶，怎麼可以不嚐鮮一下呢
推 monkeyaaaaa: 竟然退蛋!太不知足了
推 BaGaJone: 大冰奶被封印了 台灣利空
推 shi0520: 大冰奶被擋 被MLB識破
推 damen0808: 大冰奶被情蒐到了
→ AAaaron: 認真說，希望素食有用心設計菜單，不然很單調
推 s042078: 大冰奶果然被注意到了
推 MarchelKaton: 是說別國主辦餐飲也這麼客製化嗎？
→ foxey: 剝好殼改名成茶滷蛋不會喔?
推 jefflin0824: 「鮮奶茶被換掉」
推 chairfong: 所以沒珍奶喔?
推 double5915: 大冰奶竟然沒了
推 a40558473: 大冰奶被退貨 主場優勢沒了
推 gino861027: 最終兵器沒了
推 jordan1227: 連大冰奶主場優勢都被識破了QQ
推 CornyDragon: 識貨 知道大冰奶威力
推 EnosKP: 沒有大冰奶 只好香菜加好加滿了 加到挑不掉那種
推 TimmyJiang: 吃饗食天堂沒喝蛤蜊湯還能吃什麼
推 kevin9841: 大冰奶又不是鮮奶做的
推 HuangYa: 正式賽把休息區飲料桶裡面全換成大冰奶
推 jj3414im: 大冰奶果然被注意到了 眼光真好
推 Moukoko: 大奶茶果然被注意到了
推 Cathay: 啥是無榖麵包，小麥是榖類吧
→ Cathay: 要講的應該是無麩質麵包吧
推 ZachBritton: 蛋都拿去招待歪果仁了
推 dageegee: 500顆蛋！！！！！
→ ysy2003: 印象內政部有明火管理辦法，像棒球場這種最高容納破萬的
→ ysy2003: 大型場所，要盡可能的排除風險，疏散再好，風險還是很大
→ ysy2003: 軍艦廚房也不能使用明火
推 AAaaron: 五穀麵包吧..
→ Iraq: 因為要剝殼被退貨...
推 AAaaron: 看來外國人沒那麼傻，不想吃蛋，到時0分怎麼辦
推 MotoGP: 原來義大利人不吃青醬白醬，台灣人自己吃爽的
推 JYHuang: 居然沒有牛肉麵 珍奶 肉燥飯..不及格 XD
→ A80211ab: 不過 炒飯炒麵這種真的很不OK 偏油營養低
推 jorda: 500顆蛋！
推 yzhna: 不是缺蛋 是蛋在棒球場裡
推 skyant: 大冰奶被情蒐...
推 donkilu: 可惡 大冰奶戰術失敗
推 ask865134: 果然注意到大冰奶了，MLB真有眼光
推 Whitejjjj: 功夫鴨湯的笑死
推 Chen7: 可惡大冰奶被發現了
推 wtfconk: 義大利的伙食就直接外包給必勝客吧,三餐客製化道地披薩
推 Chen7: 功夫鴨湯 笑死xd
推 z2004hume: 現在缺蛋耶 還不珍惜一點喔
→ kevinapo: 大冰奶果然被注意到了 客隊眼光好
推 kalousu5685: 大冰奶這麼好喝 怎麼可以沒有！
推 sfw0199: 我還以為茶葉蛋被退貨是因為缺蛋的關係
推 fireguard119: 台灣人真的比較好處理
推 avexgroup: 是來比賽還是來吃的？
推 lucky1017: 大冰奶怎能被退！
推 TsaoLuka71: 一天500顆蛋，一個禮拜的賽程就要3500顆蛋，原來蛋在
→ TsaoLuka71: 這裡
推 ramirez: 這麼多蛋！！！！
推 papaletgo: 饗食的紅酒燉牛肉好吃欸
→ crasser: 饗賓的素食也不差,應該是可以不用擔心才是
→ takamiku: 休蛋幾勒 海鮮義大利麵 蛤蜊就是基本的 規定不帶殼是要
→ takamiku: 全部去殼就對了
推 highwayshih: 帶殼海鮮是過敏問題吧 就不要出海鮮義大利麵啊
推 Godofthebutt: 甲殼類很麻煩
→ bnn: 人家白煮蛋都剝好殼的 帶殼太麻煩
推 Hsinxyzzyx: 端出肉圓pizza義大利就會退賽了
→ mazinger: 生化武器 大冰奶