推 leopoldbloom: 認真文..... 08/22 02:39
※ 引述 《mdtq1205 (EDS)》 之銘言：
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: 剛剛吃泡麵想到這個問題
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: 蛋是這份餐點裡面的精華
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: 所以你們的蛋都是先吃還是最後才吃
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: 1.配著餐點慢慢吃
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: 2.最後一整顆miamiamia吃下去
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01:00了 re這篇文章應該不會有什麼人回吧 反正也沒圖片 嘻嘻
以前煮泡麵時必備半熟蛋
尤其乾麵型的
（如：維力炸/麻醬麵、大炒一番、味味排骨雞乾麵）
一定要把半熟蛋黃劃開 跟醬料一起抐作伙
而這顆半熟蛋建議在關火前70～80秒
開大火後丟下去
基本上就能吃到蛋白幾乎凝固
但蛋黃還有很多汁液的蛋了
但自從某次煮湯麵不小心搓破蛋黃
結果發現湯頭好讚之後
現在我的做法就是
先把蛋汁攪均勻
在關火的那刻 把蛋汁澆在湯上
淋滿四周後再攪一攪
就會有很頂的蛋花跟鮮甜的湯汁囉：D
欸沒錯 這就是蛋花湯的煮法XD
這蛋花跟麻辣系列、豬骨系列
或是自己熬的湯頭特別搭
尤其自己熬的 就不用太擔心把湯咕嚕咕嚕喝光光時
也喝下一堆脫水成份了（X
推薦大家下次煮麵試試看！
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愛的魔力轉圈圈
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