※ [本文轉錄自 FITNESS 看板 #1CN-SUOO ]

   如何估算外食自助餐的熱量？

   以下和大家分享我如何憑板友提供的圖片、看文字敘述來拿捏估算熱量。
  （說穿了就是靠經驗啦！）( ′-`)y-～


   步驟1、首先要先建立度量衡概念

          單位轉換（稱量換表）

          1杯＝16湯匙    1湯匙＝3茶匙   1茶匙＝5公克    1公克＝1cc
          1盎司≒30公克  1杯＝240公克   1兩＝37.5公克
          1碗滿滿的飯≒200g

          1份肉類＝37.5g瘦肉（雞肉、豬肉、牛肉、魚肉）
                 ＝1個全蛋=2個蛋白
                 ＝3小方格傳統豆腐＝1個小素雞＝1.5塊豆干
                 ＝2湯匙肉鬆
                 ＝2/3~1個掌心大小

          1分青菜＝生重100g
                 ＝熟重25~30g
                 ＝自助餐1格
                 ＝半個一般碗的量
                 ＝1個普通人的2/3~1個拳頭大小

          詳細的各種食物代換可參考衛生署網站：http://tinyurl.com/lggmjk


   步驟2、估算熱量

          2.1、青菜

               1份生重100g的青菜→川燙完剩25~30g→基本熱量約25大卡

                                                          粗估熱量
                                                          --------
               少油炒青菜                                  35～40
               游離菜盤中的菜湯看得出油亮卻不成形的油        50
               游離菜盤中的菜湯看得出綠豆~黃豆大小的油滴     60
               菜盤中的菜湯看得出1元硬幣大小的油滴           70
               肉絲或豆干絲或天婦羅斯或有的沒的炒青菜      80～100


          2.2、非組合肉－葷肉排
               看起來會發光的純肉排，就是經鹽糖醃漬、魯過又過油。
               －未裹粉的肉排不分牲畜別，巴掌大小一律100大卡
               －有裹粉肉排不分牲畜別，巴掌大小一律150大卡
               －有裹粉的炸鱈魚排170大卡

               組合肉－素肉排
               炸素鱈魚排，巴掌大小165大卡
               魯素雞肉排，巴掌大小120大卡，炸素雞肉排150大卡

          2.3、丸類
               蒟蒻丸100g 115大卡，平均1顆30大卡
               豬肉丸100g 245大卡，平均1顆65大卡
               雞肉丸100g 201大卡，平均1顆53大卡
               花枝丸100g 178大卡，平均1顆47大卡


  【懶人放大絕算法】

   白飯一碗就是280大卡

   雜糧飯一碗就是300大卡

   清炒青菜類一份算50大卡，很油的就算70大卡

   炒菜放肉絲一份算80大卡

   巴掌大小的莗素肉排一律算150大卡

   一塊炸排骨就是230大卡

   一隻炸裹粉大雞腿750（外皮去除可以減少350） ==> 不是夜市那種小的啦 = =

   1塊三層肉＝1塊東坡肉＝3塊控肉＝150大卡

   甜湯一碗就是30大卡

   鹹湯一碗就是20大卡

   舉例：4菜1肉1碗飯
         普通油＝200＋150＋280＝630大卡
         超級油＝280＋150＋280＝710大卡


   這樣有沒有簡單多了？！( ′-`)y-～

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          我好尬意你  ★   ◥║ ＊  
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推 lovesea460:大推~ 感覺簡單多了^^
推 Iyang:推推推!筆記起來了~好記多了XD
推 juniorkao:大推~ 可惜文章無法m起來
推 okada1980:推推推!!!!
推 pinkcheese:推!!
推 senjor:看起來會發光的純肉排 <== 小當家煮的？
→ reneeviolet:是說『油光滿面』的意思啦 = =
※ 編輯: reneeviolet     來自: 220.136.212.47       (08/09 23:41)
推 doremi2:專業推!
推 leo19840821:推,,
推 pugwawa:肉估的少了點 食指中指併攏約一兩肉75卡(不裹粉沒炸過)
推 Delyan:我想知道滷豆皮 炸豆皮的熱量~~~我超愛吃那個@@
推 pinsaun:好文!
推 Narusawayui:大絕很實用 呵呵
推 qoo88588:控肉那麼低喔~驚訝
推 spiritsoul71:好厲害的文章~跪拜
推 linlin45: 推！超實用