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圖文版閱讀: http://ntpukh.pixnet.net/blog/post/30655906 消費時間:2015年/1月 吃了各地知名的臭豆腐,雖然有些很特別,在大小、配料、吃法上下過功夫, 但我心中的第一,還是簡簡單單,油炸過後對切兩刀,夾點泡菜,淋上醬汁的傳統美味。 符合這個要求的,就屬位在板橋黃石市場附近的懷念泡菜臭豆腐。 店外招牌寫著三十年老店(或許沒那麼久,年紀這事兒多多少少都會澎風一下), 雖然以年份來看,沒有百年老店來得引人注目, 但以臭豆腐編年史看來,已經算得上老字號了。 點餐只要跟老闆娘說幾份內用/外帶(也有素食的,應該是不淋上蒜蓉醬吧), 然後找個位置坐下,不出五分鐘就會有盤現炸的臭豆腐上桌, 而餐點送上桌後要先結帳(45),接著就能專心享用美味了。 私以為臭豆腐要好吃,就三要: 一要豆腐外酥內嫩,咬起來紮實,不要只有外皮的酥感,顯得空洞。 二要醬料鹹淡適中,帶點甜引人入勝。 三要泡菜微酸帶甜,脆口還吃得出菜的原貌。 (額外加一個:想吃就吃得到,不要老是大排長龍,吊人胃口!) 懷念泡菜臭豆腐都有達到基本的要求, 特別是醬料的部份,讓豆腐即使冷了,浸潤在醬汁中也是滿滿的好滋味, 不過泡菜的部份,近年口味有變淡的趨勢, 口感雖保持清脆,但少了酸勁和甜味,沒能與豆腐本體相輔相成,略顯可惜。 吃完後蒜味開始發揮,可是連呼吸都聞得到的, 所以與人有決勝時刻的接觸時,絕對要避免來上一口,以免尷尬。 不過近年來吃慣家裡煮的飯菜,養尊處優的味蕾對於外食的重口味顯得格外敏銳, 吃這些小吃,回家後得灌幾杯水才能減緩不適, 但即便是如此,只要嘴饞想吃臭豆腐,心頭浮上的名字,還是這家店! ============ ◎相關資訊: 懷念泡菜臭豆腐: 地址:新北市板橋區文昌街1號 營業時間:PM 14:00 ~ PM 23:30 -- ˙ ╔═══════════════╗ . .西 ╚════╗ . . ╚═══╗ http://ntpukh.pixnet.net/blog █▇▆▅▄▃▂▁ˍ_╚════════════════╝ ██████████▇▆▅▄▃▂ˍ▂▃▄▅▆▇█▇▆▅▄ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.126.37.103 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigBanciao/M.1421676375.A.87B.html
jingjjing: 超好吃推 01/19 22:32
bobo10236: 這個超級好吃!! 01/19 22:41
ddoll288: 退步很多 01/19 23:00
cmoeoo: 我第一次來台北就是吃這間耶!朋友帶的~所以不記的路 01/19 23:00
trappings: 前幾天去吃 不知道是不是當時人多的關係 退步了! 01/19 23:04
chris0701: 以前更好吃 現在已經... 01/19 23:26
SchoolDeath: 好久沒吃了 之前吃的時候看到一隻鼠先生從我眼前鑽過 01/19 23:28
MAJAN7085: 滿好吃的 01/19 23:35
bugyssss: 以前炸的臭豆腐真的比較好吃!現在好吃的就.....泡菜跟 01/20 00:10
bugyssss: 辣醬吧 01/20 00:10
yankees50809: 推南雅夜市後面兩家臭豆腐也很好吃 01/20 00:38
smill0301: 只有我覺得好味道是第一名嗎?/擦汗 01/20 01:18
Wonderwalk: 南雅兩間講很普了 這間更普 01/20 02:28
Wonderwalk: 好味道不如板橋小籠包(但泡菜大勝) 01/20 02:28
maikeiko: 因為以前用的有都很...,你才會覺得香,以我感覺很多店 01/20 02:33
maikeiko: 在強調換新油後,味道都比以往差,所以要吃健康就別抱 01/20 02:33
maikeiko: 怨了 01/20 02:33
mikepan: 沒以前好吃了...同推南雅夜市後面那間 01/20 03:23
AruBan: 兩年前有去過好吃推(現在不清楚狀況了) 01/20 06:35
ddoll288: 退步很多是跟10年前比,五年前大概退步10%,現在40% 01/20 08:33
kinggbic: 不是原來老闆娘炸了,有差 01/20 09:43
chris0701: 黃石跟南雅夜市共三間 都是以前好吃現在下滑很嚴重 個 01/20 10:19
chris0701: 人是比較喜歡中山路二段 陳新抄手的臭豆腐啦 01/20 10:19
chris0701: 被發現了 懷念臭豆腐十年前跟現在真的不能比 很好吃XD 01/20 10:20
chris0701: 林園肉圓也是 QQ 01/20 10:20
heading: 他現在賣45很好貴...還有附近林園肉圓不知道現在多少錢 01/20 11:11
heading: 他漲到一顆肉圓40塊我就再也沒去吃過了 01/20 11:11
chris0701: 自從老老闆交棒後 就變成林園肉圓皮專賣店 01/20 11:27
zjava: 個人覺的臭豆腐跟五年比不只退40% , %70 都不為過.. 01/20 11:27
allyoubala: 以前泡菜滿滿..有名了就越來越少 01/20 12:15
dec210289: 態度差 唉 01/20 23:01
msun: 現在請的中年婦女好像是外籍,常常忘記點什麼... 01/20 23:01
Nonsel: 好多年沒吃 還以為是我自己口味變了 原來... 01/21 14:57
JimloveJill: 態度很..... 01/21 17:13
sayice: 從小吃到大不好吃惹 01/22 14:51