[吃喝] 三武魂ラーメン，江子翠的好拉麵

[spring42749 (豆子)]

餐廳名稱： 三武魂ラーメン
消費時間： 2021年/11.12月
地址： 新北市板橋區文化路二段369巷24號（捷運江子翠6號出口）
電話： 查不到
營業時間： 11:30~14:00、17:00~21:00（周日公休)
每人平均價位： $200~300元
可否刷卡： 否
推薦菜色： 蒜泥豚骨拉麵


因曾經在日本住過數年，常常在加班完後吃碗拉麵再回家。

假日或下班時懶得自己煮，經常的選擇也是拉麵，

加上我的口味本來就偏重，基本上在日本吃拉麵都是會把湯喝光光那種，

所以下面評論為本人較為主觀的重口味角度。

一直以來很愛吃拉麵的我，大概一個月吃3~5次(已經為了健康減少次數了)，

一直感嘆江子翠都沒適合自己的拉麵店，常常都是去新埔的雙豚或是台北市吃。

因一次去市場買菜時發現了在市場巷子的三武魂ラーメン，

抱著踩雷的心態，想不到一吃就愛上。

首先是店裡的環境個人非常喜歡，走道非常寬敞，座位的間距也非常舒服，

https://i.imgur.com/GIoUsFp.jpg

https://i.imgur.com/lmGeOTD.jpg

桌下可以直接放包包的設計也非常棒，

https://i.imgur.com/IvqOpWi.jpg

菜單

https://i.imgur.com/lBOfvOI.jpg

第一次吃的是蒜泥豚骨拉麵，

https://i.imgur.com/vFnUwtv.jpg

湯頭對我來說濃郁程度大概中等(但友人說算濃了)，

不過出乎意外的清爽，會讓人想喝光，

溏心蛋非常讓我驚艷，是那種會想讓人再加點一顆的程度，

豚叉燒非常棒，之後會想吃看看他們的叉燒飯，雞叉燒是舒肥式，

這家可以無限免費加麵跟加湯，不過加的湯統一是雞骨清湯，

這次加了2團半的麵，老闆也是非常爽快上麵，完全不怕客人吃，

最後想試試雞骨清湯所以加了半團的麵，湯頭也是很清爽，

不過我自己本身比較喜歡濃郁的豚骨系就是了。

第二次吃的時候點了醬油豚骨拉麵，

https://i.imgur.com/hjJJcnR.jpg

雖然還是好吃，但對我來說就太淡了

所以第三次造訪時就一樣點了蒜泥豚骨拉麵，

之後介紹給友人也得到不錯的評價，

所以也介紹給板橋版的版友們，也希望江子翠之後也能再多出現幾間好吃的拉麵店。

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推 chinaeatshit: 吃過一次 麵可以依個人喜好調整 但湯頭偏台
→ chinaeatshit: 不過台北應該也找不到以前旺味早期的那種湯頭了
推 LannisterImp: 真懷疑我跟你吃的是同一碗麵嗎XD
推 burgerboss: 湯頭偏台式，但的確是好喝的雞湯
推 snowmanturtl: 覺得只有叉燒飯好吃 其他中下 能吃的程度XD
推 noodleroy: 借問要怎麼知道湯頭是用食材熬的，不是粉泡的？
→ anny2655: 江子翠還有麵屋山茶，這家很多拉麵宅很愛欸
推 chinaeatshit: 麵屋山茶只是用飢渴行銷讓人覺得很難排 很難吃到
→ chinaeatshit: 要講口味跟環境還有用餐的愉悅感 這篇的三武魂可以
→ chinaeatshit: 屌打麵屋山茶
推 shhs1000246: 偏清淡無誤 不過要說中下就 不予置評
→ shhs1000246: 算普通水準吧 吃起來還算有愉悅感
→ shhs1000246: 叉燒部分可以加強就是
推 error123: 可是麵屋山茶擺盤超讚耶，茶凍就真的雷
推 AirRider: 預設配置一豬肉叉燒二雞舒肥肉,後者頻繁出現有點膩
→ AirRider: 濃湯但卻使用跟清湯一樣的麵,這個設定真心不懂
→ AirRider: 溏心蛋表現不錯,豬肉叉燒平平無驚豔感
→ AirRider: 以整碗配色,食材料理技巧難度及豐富程度,山茶躺著贏
→ AirRider: 板橋除山茶之外沒有店家能出這麼多特仕麵,光這點就贏了
→ AirRider: 定不到檢討自己,別用飢餓行銷來掩飾你的味蕾
→ AirRider: 三武魂比較大的問題是不敢越界,都掛濃湯了卻不敢衝
→ AirRider: 沒有多背脂設定,太安全,相對於濃湯二字來說的確是清淡
→ AirRider: 雞清湯設定會跟濟善老麵類似的矛盾,就看店家怎麼定位
→ AirRider: 不過板橋能有越來越多的個性麵店實在令人開心,著實不易
→ chinaeatshit: 我有說味道嗎...看推文看去看估狗 我還以為是店家哩
→ chinaeatshit: 我有說味道嗎...看推文再去看估狗 我還以為是店家哩
→ chinaeatshit: 呵呵