作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)
看板BigBanciao
標題[食記][新北市][板橋區] 懸日拉麵
時間Tue Mar 12 16:59:54 2024
完整圖文網誌：
https://www.jeremyfoodie.tw/syuanrih/
懸日拉麵
地址：新北市板橋區文化路一段31號
鄰近車站：高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16 板橋站
電話：無
營業時間：星期一~五 17:00~22:00；星期六、日 11:30~14:00、17:00~22:00
板橋車站附近文化路上的「懸日拉麵」，
主打將水果融入湯頭的水果系拉麵，
不但讓湯頭味道層次更豐富，
整體風味也很有新奇感。
近期我就抽空去「懸日拉麵」品嘗看看。
懸日拉麵：店內環境
店裡採用日式簡約風格木質裝潢，
空間小小的，
只有半開放式廚房前吧台7個座位。
這家也算是挺有人氣的拉麵店之一，
所以現場等候會較久。
懸日拉麵：菜單
這家供應4款拉麵，
各款拉麵都各自採用不同的水果融入湯頭，
菜單上把各款拉麵的樣貌繪圖呈現地挺可愛，
文字也介紹地很詳盡相當貼心，
麵條軟硬度和湯頭鹹度可做選擇，
其他有一些單點小菜和飲料。
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懸日拉麵：餐點介紹
第一次到「懸日拉麵」用餐，
我點了檸檬雞白湯拉麵。
檸。雞白湯拉麵
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雞白湯為基底加入檸檬提味，
配料有兩片舒肥雞胸肉、一片滷豬五花肉、兩顆手工炸雲吞、半顆溏心蛋、檸檬片、柳橙
片、櫛瓜片、蔥絲、紫洋蔥等，
建議過了5分鐘將檸檬片和柳橙片拿起，
避免苦味釋放出來。
雞白湯溫潤濃郁又香醇，
檸檬增添清新芳香和酸甜滋味，
讓湯頭整體喝起來相當清爽甘醇又很順口。
麵條口感彈牙有勁。
滷五花肉滷得鹹香入味，
肉質軟嫩肥瘦均勻，
舒肥雞胸肉肉質鮮嫩。
我後來又再次造訪「懸日拉麵」想嚐嚐這家其他口味的拉麵
蕉。味噌拉麵
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選用八丁味噌製作的味噌湯底加入香蕉泥，
配料還有兩片舒肥雞胸肉、一片滷豬五花肉、兩顆手工炸雲吞、半顆溏心蛋、堅果碎、甜
菜根、蔥絲、紫洋蔥、海苔片等，
建議先喝一口味噌湯頭原味，
再將香蕉泥拌入湯頭裡。
味噌湯頭濃郁鹹香，
將香蕉泥拌入增添香蕉的鮮甜，
鹹甜交織而且不會違和。
卜派捲
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水連以海苔和蛋皮包覆，
搭配胡麻醬吃起來相當爽口。
懸日丼飯
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米飯放上切塊炙燒雞肉並淋上美乃滋，
再放上半熟溫泉蛋，
搭起來的口感和味道很smooth。
Blue
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Blue是藍柑橘口味的氣泡飲，
甜甜的又清爽解膩。
「懸日拉麵」的水果系拉麵風味很特別，
水果搭配湯頭都搭得適宜，
並且營造出豐富的味道層次。
推薦大家找機會到這家品嘗看看。
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※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 Taipei 03/12 17:00
※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 Ramen 03/12 17:00
推 chinaeatshit: 丼飯跟飲料是拍隔壁桌的嗎? 03/12 18:17
推 sunny239: 卜派卷看起來不像水連欸 應該是菠菜吧 03/12 22:02
推 LoliCar: 吃過覺得普... 03/12 22:26
推 ls4: 看來原po是年輕人，不知道卜派吃菠菜不是水蓮… 03/13 00:48
→ JeremyKSKGA: 店家有說過是水蓮喔！ 03/13 07:12
推 jhgklove: 動畫中卜派是吃菠菜啊，不過店家的卜派卷是水蓮沒啥問 03/13 07:38
→ jhgklove: 題，這家偏向台式口味，喜歡吃日式的我，吃完後蠻失望 03/13 07:38
→ jhgklove: 的 03/13 07:38
推 FFFFFFFF: 這丼飯拍起來很難吃的樣子 03/13 11:40
推 j91380000: 感覺真的沒排隊價值 03/13 14:39
推 Maiyo: 這家每天都排隊排到關門，到底有什麼魅力呢？ 03/14 01:40
推 wilsun: 吃過覺得普+1 不懂排成這樣是在？ 03/14 02:20
推 a760981: 就跟風仔去吃的 03/14 04:32
推 Statham: 營造出來的 僅7個位子 讓你花時間罰站拍招牌打卡幫他宣傳 03/14 09:47
→ for253: 吃過普普,位子少,會讓人產生排隊應該是不錯吃,吃看看.. 03/14 10:27
→ for253: 吃過一次就好...真的...還有更好的選擇.. 03/14 10:27
→ Chloein: 不敏。 03/14 14:52
推 GunOfWind: 推文爛到反而讓我想吃看看XD 03/14 16:18
推 chinaeatshit: 沒到爛吧 就沒有好吃到要排一兩個小時的必要而已 03/14 16:42
→ chinaeatshit: 說話丼飯跟飲料的照片是不是開遠距拍隔壁桌的啦.... 03/14 16:43
→ lynnoo: 沒有好吃到需要排一小時.. 03/14 21:14
推 Alpha2022: 這家消費族群不都學生嗎？每次經過外面都學生在等 03/15 09:55
推 starry505: 很普，吃過一次不會再回訪 03/15 10:54
推 s966039: 真心覺得很普 吃了兩次 03/16 00:13
→ s966039: 第一次還以為是自己選錯口味又回訪一次 03/16 00:14
→ s966039: 結果還是普….. 03/16 00:14
→ s966039: 他的拒馬寫的是正確的，真的不用花時間等 03/16 00:14
