[食記] 大智牛排

[KUNI0202 (藐視王法)]

圖文：(2017年十一月)
https://goo.gl/ytBmdQ




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大智現切牛排專賣店
地址：新北市三重區大智街161號
電話：[phone]-571-969
時間：11:30~14:00 17:00~21:00
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不知是在哪裡看到網友分享的，

總之，是看起來相當台式價位卻稍微尷尬的鐵板牛排。

這幾年新北的確不少牛排館朝這方向經營，

板橋好比厚切，中永和好比超霸。



傍晚抵達，店面一如預期相當簡陋。

點一客招牌的現切，聽老闆說就是所謂的翼板。

九到十盎司NT.400，附鐵板麵，選五分熟。

麵包一般，但烤得挺細心，原來是老闆女兒負責的。

一旁的湯供客人自取，勾芡過頭。


牛排迅速上桌，切成粗條狀，相當厚實。

第一口就喜歡，不用調味就非常好吃。

咀嚼中微帶著細膩的油花甜與肉汁，是一塊好肉。

老闆說有黑胡椒醬可加，但一般客人都說不要。

我："當然，加了多可惜啊！"

鐵板上幾乎沒任何配菜，除了生洋蔥，

藉著鐵板熾熱逐漸焦糖化(caramelize)。

簡單的組合，卻很有效果。



肉吃完才上鐵板麵，並非常見與牛排擺一起，

這樣的順序對我來說也是比較好的做法。

總之看到門口上寫著"和牛嚐鮮，一客NT.700"

心裡便知不回訪不行了。



幾天後乖乖前來點和牛與肋眼(NT.500)。

這肋眼或許沒有翼板厚實，但油花更加豐富。

筋倒是不少，但不死硬，咀嚼中透著肉味爽度很高。

這價位有這樣的肉質與份量真的不容易。

記得中和TNT賣550，但老闆娘直嚷根本是賣辛酸，

但又不敢漲價，畢竟新北消費族群與北市不同。

兩家相比，個人或許較偏好大智多些，

今天的肋眼不論熟度或熱度都高明不少。



和牛是這兩訪吃到最juicy的，肉質細緻。

但不喜歡這種切小塊上鐵盤的方式，

難怪粉絲留言說："肋眼＋現切＞和牛"

我則："肋眼＝現切＞和牛！"


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推 Gugu0510: 吃好幾次了，要吃肉都來這，很夠味。
推 Gugu0510: 肋眼油多吃起來最香，一個人吃大份的過，爽啊！
推 dsa3717: 三和夜市那家是不是分店啊
推 pulato16: 想看肋眼有多大
推 tp6m4g0: 之前特價一百整個爆滿
→ g40400: 覺得還好.... 之前就是看到文章後去吃，有點失望
推 gtrx: 現切變小了...
推 xwiiqoo: CP值高
→ Rausch: 覺得還好+1
→ taker627: 很普通
→ isomer: COSTCO CHOICE 自己煎最爽
→ KUNI0202: 那塊肋眼不是choice啊，是prime，自己煎不見得比較划算
→ KUNI0202: 而老闆的鐵板能耐的確不錯，這價位區還沒吃過更好的
→ HOOOOOLGA: 失望+1...牛排煎的很好，但肉等級我認為沒有很好就是了
→ KUNI0202: 真假的，這價位還有更好的選擇嗎？
→ KUNI0202: 我覺得這價位區間很尷尬，因為這等級的肉成本真的高
→ KUNI0202: 開在新北有租金上的優勢，但客群又是另一項問題
推 maggiepei: 覺得還好+1
→ sosevil: 我覺得可以 就是我不夠吃而已XD 自強路上的TNT翼板我覺得
→ sosevil: 不喜歡 自強路大智街的神戶便宜一些 肉多點 但一般
→ sosevil: 我是輪替著吃
推 x06qi: 我也蠻想知道還有沒有比大智更讚的牛排
推 a27588679: http://i.imgur.com/7NK1EPd.jpg 沒吃過大智，我很常
→ a27588679: 吃黑傑克覺得好吃
→ KUNI0202: 感謝樓上，查到了，跟TNT有點像耶，在新莊，找天過去看
→ KUNI0202: 看！！！
※ 編輯: KUNI0202 (180.204.37.79), 11/30/2017 23:38:28
推 ysfang623: 推肋眼，喜歡嚼勁的吃現切。
推 chineseb: 這間真的算了
推 cmosdigital: 認真普通 真的 普通 ...