[問題] 明膠變硬的方法

[insipirit313 (無限心靈)]

請問各位偉大的鄉民們，明膠該加什麼添加物可以變硬呢？

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→ ECM111: crosslinking agent
→ ECM111: reagent
→ insipirit313: 請問中文是什麼呢？可以用在食品嗎？
→ ltd2001: http://bfy.tw/Giwy 這樣應該會有你要的