[問題] 細菌生長速度與溫度關西

[danlit (阿富)]

Hi 各位廣大的鄉民，小弟因為是理科的，遇到一個問題有點不太能理解，希望鄉民可以幫幫忙，謝謝

有天在泡熱的義式咖啡，原本熱的狀態下，要直接放進冰箱，被朋友阻止，說因為這麼熱濃縮咖啡直接放進冰箱，會更容易滋生細菌

這個邏輯我實在不太能夠理解，假設相同條件下，不同環境

A. 90度咖啡放在室溫至60度(30min)，再從60m度放進冰箱至4度(30min)，共需60min。

B. 90度咖啡直接放進冰箱，假設90到60度(15min，一定比室溫放置來的時間短)，60度到4度(相同30min)，共需45min。

所以以我的觀點來說，B達到4度的時間較短，道理說滋生細菌的環境溫度及時間，也都比A，降溫快，且時間短，所以我不能理解，友人堅持B的方法，較易滋生細菌。

所以有鄉民可以解惑，我不太懂生物這方面的深入知識，謝謝

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→ beraks: 謠言，請google（熱食 冰箱）
推 shinink: 會讓周遭的溫度上升 會影響到其他食物
→ danlit: 不考慮其它食物
→ turtle24: 不考慮其它食物的話插冰上就好了
→ turtle24: 舊型的冰箱下層循環方式不同，所以其它食物會影響較多
→ turtle24: 抱歉插冰上跟冰箱環境不同
→ xiaoa: 冰箱裡細菌很多，遮蓋一下吧。不懂你是要存放，還是要冷並
→ xiaoa: 暫時存放，4度C不適合放久。要冷的話，加冰塊不就得了
→ xiaoa: 至於你問的問題，我覺得沒什麼意義。就算你是對的，細菌還
→ xiaoa: 是在你的飲料裡滋長...... 所以最好的解決方案，是喝掉
推 TECO2oo: 覺得都差不多
推 Lowrider: 謬誤啦 主要是古早的冰箱會耗更多電
→ giant123: 以生活經驗來說沒有加奶直接冰並不會壞掉，但有加奶的
→ giant123: 話真的容易臭酸，另外較熱的水拿去冰結冰速度不會比較慢
→ giant123: 喔可以看看彭巴效應