會知道這家店，其實還蠻意外的，因為常常去吃隔壁的關東煮，才發現隱藏在安東街巷內
的這家主打手沖單品咖啡跟自家烘豆的店家，加上它的裝潢不是白色就是藍色，地板上還
畫著乳牛圖案(同學說：那應該是石板吧…我想…)，實在很難讓人忽略它…
下午經過時，看到店長自己一個人杵在烘豆機前烘豆，好奇的上前問了一下店裡主要的銷
售項目，還真的就只有手沖單品咖啡、義式咖啡跟烘焙好的熟豆，沒有賣餐點嗎？店長說
：沒有啊！我咧！這樣的銷售模式還真是冒險啊！沒有燴飯跟義大利麵可以存活的下去嗎
？畢竟民以食為天，不是以咖啡為天啊！
既然只有咖啡，那就點杯手沖單品咖啡：耶加雪菲來喝喝看，店長又說：賣完了耶！剛烘
好的還在養豆耶…要不要後天再來？或者先點個”像個處女Like A Virgin”或”為妳假
肖Crazy For You”呢？我靠！還有這樣做生意的喔！也太另類了吧！店長說：如果沒有
充份養豆，豆子的特性無法全然發揮出來，這樣等於是糟踏了好豆子，與其這樣，不如先
不要賣，以免客人覺得沒有物超所值的感覺。我想，店長還是有他銷售上的堅持…
沒得選，那就先來一杯”像個處女Like A Virgin”囉！店長用的手沖器具是宮廷壺搭配
Hario單孔陶瓷濾杯，沖法不像坊間常看到的緩慢斷水法或緩慢不斷水法，整杯咖啡不到1
分鐘就手沖完了，這樣…會好喝嗎？店長看出了我的疑惑，直接把沖好的咖啡送到我面前
，說了一句：喝喝看！就知道了！一口下去，微微的藍莓感奇蹟似的出現在口腔中，吞下
去後，類似紅酒發酵的尾韻從喉嚨緩緩的蔓延到舌根，店長沖的咖啡濃度不是很濃，但是
卻可以喝到咖啡獨特的味道，還真是意外！也消除了我的困惑，原來這樣的手沖法，也是
可以沖出一杯有味道的咖啡。
之前有在內湖瑞光路看到其它店家也是用同一種機器烘豆子，有跟店長聊到這一點，店長
說：因為自己常常在測試每一批豆子在不同的溫度及爆點下，所產生的味道差異，所以沒
有購買大型的烘豆機，用小型的烘豆機比較可以節省不必要的浪費，也比較能精準的對照
每一次烘焙的差異點，加上店面沒有瓦斯管道，也只能用插電的烘豆機，這台機器他覺得
烘焙出來的效果還不錯，才決定用它來少量一批批的烘豆。
問了店長那豆子都還在養豆，如果客人要喝怎麼辦？店長回我說：因為店面不大，人潮也
不多，又不是只做外帶杯，沒有必要烘一大堆豆子讓它走味，希望能跟愛喝咖啡、喜歡自
己沖咖啡的客人坐著一起聊咖啡、喝咖啡、聽Madonna的歌、看Madonna的MV(還真的有投
影機咧！)比較重要！哇！店長，你這樣開店…我想，如果不是不缺錢，可能就是來做心
酸的吧…聊著聊著，店長又沖了一小杯的”為妳假肖Crazy For You”請我喝，說是：不
好意思，沒有辦法讓我自己選想喝的咖啡，希望我能包涵，下回來，絕對可以讓我喝到自
己想喝的咖啡品種，那一小杯的”為妳假肖Crazy For You”，味道沒有”像個處女Like
A Virgin”來的濃烈，但是有股淡淡的草莓味，雖然跟藍莓味比起來輕微許多，也算是蠻
有特色的單品咖啡，後勁則帶有輕微的苦感，我問店長說，是不是沖壞了，不然咖啡怎麼
會有苦味？店長說：那是可可特有的微苦味，跟深培的苦鹹味不一樣喔！我想…在喝手沖
單品咖啡這件事上，我可能還要再多嘗嘗其它的口感，免得鬧出笑話來…哈哈哈…
臨走前，很想問店長，為什麼其它咖啡品種都是比較正常的名稱，比如：肯亞、耶加雪菲
啦，就只有”像個處女Like A Virgin”、跟”為妳假肖Carzy For You”這二支比較另類
呢？看到掛在牆上的Madonna以及音樂中不時夾雜著Madonna的歌曲，我想答案已經很明顯
了…。
P.S.店內的烘豆機旁，放著一盒真空包裝的生豆，店長說：那是剛到貨的Panama莊園豆，
週末才要拆封開烘，問了一下店長，他打算取什麼名稱呢？店長回我：”必趣巴拿馬
Bitch It’s Panama”，蛤！說是慶祝Madonna新專輯的單曲進入比爾伯Hot 100(嗯…進
入Hot 100會很難嗎？我看Taylor Swift很輕鬆啊？)，總之，我先回去看看YouTube的
Madonna新單曲，下週再來喝喝看這”必趣巴拿馬Bitch It’s Panama”，可能才會比較
瞭解店長想表達的是什麼吧，我想…。
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