餐廳名稱：New Spark Café
消費時間：2016年03月
地址： 新北市板橋區館前西路6號1樓
電話： 02-29506626
營業時間： 週一至週日11:00~22:00
無線網路：有
服務費：有
New Spark Café位於板橋區館前西路6號1樓。
雖然店面在外觀上不算起眼，但是走進店內不難發現在設計上是相當用心，
多層次的設計風格綻放著合諧的美感，讓人一踏入就感染店內輕鬆的氛圍。
除此之外，餐桌上是沒有傳統的號碼牌，而是有一隻小熊坐在桌上，
桌上的小熊上有著自己的號碼，就像每桌都有個專屬的服務小熊，
這樣的充滿童趣的設計讓人會心一笑。
由於胃袋有限，討論後點了一個NEW SPARK三層甜點總匯，
簡單來說這是一個C/P值最高的餐點，
對於只想找地方聊天的我們來說，
這是一個不錯的選擇，點一份餐點再加150元，
就可以挑選兩杯150元以內的飲品，這樣的組合可以說是相當划算。
簡單介紹一下三層的內容，
從下層說起首先是佛卡夏麵包三明治、燻鮭魚和水果，
中層是法式檸檬霜、草莓蛋糕及提拉米蘇，
上層則是馬卡龍與達克瓦茲。
聽服務人員說吃三層塔還有些小訣竅，
就是由下而上吃讓口味由鹹轉甜，這樣吃會讓餐點更美味。
首先是燻鮭魚開場，燻鮭魚所具有獨特的氣味，
一口咬下讓人胃口大開。
成功激起食慾後，接著是佛卡夏三明治上場，麵包咬起來鬆軟有彈性，
搭配上中間包覆的番茄、黃瓜、起司片及生菜搭配起來清爽可口，
中和了口中味道濃郁的鮭魚香氣。
然後是水果，各式水果讓口中氣味慢慢轉換成帶有點果酸與甜味。
中層打頭陣的是草莓蛋糕，草苺本身帶有的微酸的口感，
襯托出蛋糕的濃郁的香氣，整體感覺相當合諧。
再來是檸檬霜蛋糕，本以為接在草莓蛋糕之後吃，
會吃不出檸檬霜蛋糕的氣味，不過意外的是由於檸檬的酸味更強烈，
配上糖霜的組合，讓味覺的衝突更富藝術性，
最後是提拉米蘇相較於前面衝突的氣味，
提拉米蘇香醇的幕斯在口中化開那種單純香甜的氣味似乎也敲開了最後一層甜品的大門。
馬卡龍，不知是不是受到層次飲食的影響，
與印相中超甜的口感相距甚遠，不如說是恰如其分的甜味。
最後品嚐的是達克瓦茲，是第一次見到這個食物，
嚴格說起來這食物口感層次分明，外層酥脆內線鬆軟，
咬下後不受馬卡龍的影響焦糖與杏仁的香氣瞬間充斥在口中，
散發出的是一種協調的美感。
三層吃下來相當飽足，雖然英國人吃下午茶是悠閒時刻不會在意吃不吃飽，
但是能夠吃好吃滿，也是一件讓人開心的事，吃飽才有力氣聊天，
可以度過一個愉快的下午。
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