推 yurikamome: 我以為是那個堂島卷...應該很多人會混淆 08/26 15:45
http://df41022.pixnet.net/blog/post/450835388
店家名稱:堂島スウィーツ
官方網站:1990 Sweets(台灣)|堂島スウィーツ(日本)
官方臉書:堂島スウィーツ|DojimaSweets Cafe(堂島スウィーツカフェ)|堂島sweets
台灣
E-mail:[email protected]
用餐時間:2016/08/20(六)下午
嚐鮮據點:哈瓦那咖啡 大直美麗華店/桃園縣府店/中壢悅讀館(目前共三處)
〔大直美麗華店〕
・營業時間:一~日11:00~22:00
・聯絡電話:(02)8502-7911
・店面地址:台北市中山區敬業三路20號2樓桃園縣府店
〔桃園縣府店〕
・營業時間:一~日11:00~22:00
・聯絡電話:(03)3320810
・店面地址:桃園市縣府路286號
〔中壢悅讀館〕
・營業時間:一~日11:00~22:00
・聯絡電話:(03)4250475
・店面地址:桃園縣中壢市慈惠3街157巷6號
〔極致手作坊〕
・營業時間:一~日11:00~22:00
・聯絡電話:(02)2686-0983
・店面地址:新北市板橋區金門街339-2號
—序—
外出旅遊的重點就是吃、日本旅遊的重點就是吃甜點,大阪旅遊的重點就是吃堂島甜點!
堂島スウィーツ(堂島甜品)是網路上被封為大阪必吃的甜點名店,以魔法捲(生乳捲)
、烤布丁以及和菓子等產品聞名
以打造「甜點大阪」為目標的堂島スウィーツ,希望讓大家都可以吃到幸福美味的甜點
這個夢想在今年延伸到台灣囉~堂島スウィーツ在八月中旬開始進駐台灣的咖啡館,讓甜
點控們不用出國也可以吃到堂島甜點
但並不是到處都有喔~目前只開放四個地方可以吃到堂島スウィーツ的甜點(重點!!!)
好奇魔法捲為什麼會得到魔法的稱號嗎?
想知道目前台灣有哪四個地方可以吃到堂島スウィーツ嗎~?
繼續看下去就對啦!
—主文—
▲哈瓦那咖啡(大直美麗華店)
走到大直美麗華2樓,找到哈瓦那咖啡,門口立著堂島スウィーツ的旗子,沒錯!就是這
了!
堂島スウィーツ跟哈瓦那咖啡合作,將日本的美味甜點引進台灣咖啡廳
09/21起就可以在哈瓦那咖啡的台北大直美麗華店、桃園縣府店與中壢閱讀館等三處,以
及板橋的極致手作坊吃到喔
如果是中南部的朋友也別傷心,可以在網路上下訂單
但考量到目前生產數量尚不足,並為了維護品質,訂單要到09/21之後才會開始配送
木質色系的哈瓦那咖啡,幾分樸素、幾分高貴
雖然座落在熱鬧的百貨公司內,走進來卻變成一處安詳的文青咖啡廳,是品嚐下午茶的一
個好據點
哈瓦那咖啡也有提供不錯的簡餐跟飲品,或者想要來杯咖啡,加上堂島スウィーツ的甜點
,組成美味下午茶也不錯!(詳細的菜單請點此)
比較後方的座位區還掛著堂島スウィーツ的招牌,就像認證標章的概念
如果在哈瓦那咖啡、板橋極致手作坊(見文末資訊)跟日本大阪以外的地方看到堂島スウ
ィーツ那可能是你眼睛業障太重了((咦?
▲極致手作坊
台灣目前買得到堂島スウィーツ甜點的據點只有哈瓦那咖啡跟板橋的極致手作坊
▲日本的堂島スウィーツ咖啡廳
▲堂島スウィーツ的日本甜點師傅
1990年,法式料理餐廳"Restaurant Anburasse”成立(目前已歇業),位於堂島飯店1
樓,是堂島スウィーツ的前身
採法式的高雅裝潢,並提供正統法式料理,是最受當時婚宴、派對、公司聚會所歡迎的「
婚宴場地」之一
2001年8月,Restaurant Anburasse旁增設了咖啡廳堂島スウィーツ(堂島為當地地名,
スウィーツ是「甜品」),成為今日眾人所熟知的堂島甜品
堂島スウィーツ才一開店,就引來各大媒體的爭相報導,招牌產品包括魔法生乳卷、洋菓
子、烤布蕾等甜點
大紅大紫的程度在日本甚至還讓堂島スウィーツ獲得供奉給神社的殊榮(第一次聽到這麼
不可思議的甜點!
(點此了解更多關於堂島スウィーツ)
目前在日本地區有28家分店,全部都開在大阪,各分店的口味完全一致、品質監控相當嚴
格!
因為有了堂島スウィーツ,觀光客去大阪不再只有大阪燒可以吃、還有甜點
很多人會把堂島スウィーツ跟堂島ロール(ロール是「捲」的意思)搞混
本君上網查了一下,雖然賣的東西的確有點像,但兩家其實是完全不一樣的店
大老遠從台灣跑去日本朝聖,結果卻跑錯店家,實在很可惜...好險現在台灣就可以吃得
到~
堂島スウィーツ的甜點皆使用新鮮雞蛋與牛奶、天然香草豆、法國諾曼地焦糖與法國生產
的蔗糖等天然食材製作,沒有化學添加物
以下將為大家依序介紹魔法捲、烤布丁與和菓子,共計七種產品,在官網上可以訂購,09
/21之後開始配送(點此進入訂購頁面)
▲堂島魔法捲|預購請點此|
生乳捲可冷藏保存四天,是觀光客到大阪必吃的甜點之一,前文提到的伊勢神宮奉納品就
是它!
之所以會命名為魔法捲(魔法の捲),是因為有客人說「生乳捲的蛋糕體好像變魔法一般
在嘴裡溶化」,到底真有這麼神奇
看似很厚的蛋糕體,其實口感相當軟綿,比亞X克的生乳捲更鬆軟
用變魔法般來形容好像誇張了點,不過真的是數一數二鬆軟的蛋糕
生乳(鮮奶油)內餡的化口性很讓本君訝異!!!
這類包生乳的蛋糕捲本君也不是第一次吃過,但堂島魔法捲的生乳真的太酷了
與其說是入口即化,本君更覺得這內餡根本還沒入口就已經化在舌尖
待內餡完全融化,奶香漸漸在嘴裡溢出,很是迷人
但過沒多久,第二股襲來的卻是蜂蜜香,甜而不膩,越吃越叫人停不下來 > / / <
生乳內餡算是純鮮奶油,不像有的店還會摻入一些卡士達增加流動性
缺點是這樣壓下去的爆漿效果比較沒那麼明顯,優點是吃起來更快溶化~
冰冰涼涼的時候,堂島魔法捲是飽滿有彈性的,水潤度十足,吃起來奶香明顯
在常溫下放幾分鐘後它會變鬆軟、綿密,蜂蜜香氣會比奶香更濃郁
原來魔法不只在於蛋糕體會溶化,還會在不同溫度下變出不同的滋味呀
▲堂島抹茶捲|預購請點此|
堂島抹茶捲原料中使用的是日本京都宇治抹茶,據說是比較有歷史的日本甜點店才能取得
的優質抹茶
沒了蜂蜜香,多了淡淡的抹茶香,抹茶香氣越吃越深沉
本君不是抹茶控、對抹茶沒有很深入研究,無法做太多的評語,不過吃起來的確韻味十足
其實在日本,魔法生乳捲已經開發出好多種口味,不過台灣目前只有引進原味跟抹茶喔~
想吃其他口味的魔法捲的朋友趕快去粉絲專頁留言,說不定可以說服他們引進
▲日本大阪至少有五種口味以上的魔法捲!時常會推出不同新口味~
因為是季節限定,還是要上日本官網查看,才知道現在有哪些魔法捲在架上
▲堂島香濃烤布丁|不提供宅配|
前面有提到,堂島スウィーツ的前身是法式料理餐廳,便把巴黎經典甜點「焦糖布丁」重
製,調整甜度以後在餐廳內販售
因為大受好評,2001年8月堂島スウィーツ甫開幕便提供焦糖布丁的外帶服務,讓客人帶
回家享用,堂島香濃烤布丁自此成為人氣商品之一
堂島香濃烤布丁上面有層脆脆的焦糖,底下倒是相當濕潤,有點接近膏狀
焦糖香氣十足,有著比一般的焦糖有更繚繞的滋味、而並非單純焦香與甜味
本君兩三口就把整份完食!甜而不膩,焦糖的美好滋味卻久流於舌唇之間
▲堂島香濃烤布丁外包裝
順帶一提,因為這裡面沒加人工固形物,所以帶回家要冷藏保存不然會融化,並且沒有提
供宅配,只能現場吃或自行外帶
(本君當天有帶一份回去,結果路程一小時、拿到家的時候已經融化了嗚嗚...)
▲燒菓子(四種口味)
接下來要介紹的燒裹子,共有檸檬、水果、巧克力、抹茶等四種口味
▲宇治抹茶燒果子蛋糕外包裝
網路販售是採盒裝,皆為一盒5入,可於冷藏保存20日(從製造日開始算起)
▲檸檬燒菓子蛋糕|預購請點此|
當天檸檬燒菓子蛋糕比較快被分食完,是使用新鮮檸檬作成果醬、融入蛋糕體製成,吃起
來酸酸甜甜的很解渴~
▲綜合水果燒菓子蛋糕|預購請點此|
使用精挑細選的甘橙、檸檬、蘋果、桃子等多種日本水果,熬製成純天然果醬,加入麵糊
中製成
看似小小一個,其實實地相當扎實、穩重,一次大概吃兩三個也會飽膩><
水果燒菓子蛋糕的甜味像極了美式家庭磅蛋糕!
但口感沒那麼油膩、果粒也沒那麼粗
共同特色是兩者都具有馥鬱的果香,凝聚多種水果風味,甜得很深刻、甜得很有層次
雖然已經煮成果醬了,但本君好像依稀吃得到細細的果粒在裡頭
使用的都是比較清爽的水果,也難怪吃起來有一種消暑的感覺
▲巧克力燒菓子蛋糕|預購請點此|
巧克力燒菓子蛋糕使用的是58%半甜巧克力,甜度輕巧,比例拿捏得恰恰好
口味芳醇高雅,小小一個燒菓子裡頭卻含有豐富的核桃顆粒,粒粒脆口、打動了身為堅果
控的本君
▲宇治抹茶燒菓子蛋糕|預購請點此|
使用京都產地認證、經由傳統石臼精磨的傳統宇治抹茶,顏色相當清脆
一般想到抹茶都會想到紅豆,但這裡面的豆類是顆粒飽滿完整的黑大豆
黑大豆不僅顏色看起來黑許多,口感也比較黏稠、緊實,還帶有獨特的、醇和的香氣
口味很柔,苦得明顯、卻苦得宜人,跟黑大豆的配合度很高~(終於不再只有配紅豆了
雖然本君並不是抹茶控,但宇治抹茶卻是各種燒菓子裡面本君最喜歡的一款
—總評—(滿分五顆” “)
包裝:
魔法捲採簡易的紙盒包裝,方便攜帶,不過穩固性沒那麼好,運送過程要小心別翻倒
烤布丁因為容易融化,所以不開放宅配,只能到現場吃
和菓子是用有點像餅乾盒的紙盒裝,看上去頗有質感,而且比較不怕撞、不太有運送問題
創意:
魔法捲只從日本引進原味跟抹茶,在大阪還有五種以上的口味(經常開發新口味),期待
之後引進
烤布丁並不少見,但是店家有加以改良,從法式調整成日式的口味(或者說是堂島的口味
?)
和菓子開發出四種不同的口味,讓抹茶控 、巧克力控 或檸檬控 都可以各自做
選擇~
美味:
魔法捲、烤布丁、和菓子三種甜點各有特色,且都讓本君印象深刻
魔法捲好比很多甜點店會賣的生乳捲,但是堂島魔法捲「超越入口即化的化口性」是別家
吃不到的!
烤布丁看起來簡單樸實,其實又沒那麼簡單,焦糖的味道要做到像這樣有變化也不容易
至於和菓子,本君最推的是抹茶口味,使用的是工法繁複的京都宇治抹茶,原料本身就是
日本的招牌
綜合水果的果香豐富、巧克力有脆爽核桃粒,兩種口味也都不錯吃!
其實本君原先根本不知道堂島スウィーツ,上網查了一下發現真的很有名,尤其是魔法捲
、很多人都會特地跑去大阪吃
問了一下身邊的朋友,結果幾乎女生都知道這家,實在愧對本君自稱為甜點控啊......
不過也好險知道得晚、沒白跑一趟,09/21起在台灣就可以吃到原汁原味的堂島スウィー
ツ甜點,還沒吃過的朋友趕緊搶鮮試試吧!
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