推 tuomi: 河床的甜點真的是藝術品！不管是外觀或口味，真的是外面甜 04/10 00:35
→ tuomi: 點店少見的，但他的價位真的讓人吃過一次後就卻步.... 04/10 00:35
推 jimmy55311: 外面很多也都快兩百 偶爾吃一次還好 04/10 03:08
圖多無音樂好讀版：
https://goo.gl/QIoCaI
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河床工作室
地址：台北市大安區信義路四段400巷6弄2號
電話：02 2709 2123
營業時間：12:30~19:00
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以下為純文字版本
前幾週去朝聖了在台北甜點店中頗負盛名的「河床工作室」
從一開始開在新店山區就一位難求，搬到信義安和之後人潮更是絡繹不絕。在它剛搬家
的時候，我就很想去試試，但那時候預約電話根本打不進去，我也就因此一直拖到現在
才去見世面
但也因為現在比較「退燒」了，我在平日下午去並沒有等待太久，甜點櫃的甜點也都很
齊全！
這次和朋友一共點了三個蛋糕：土石流、妮妮、黑熊森林
土石流 ＄200
土石流是純粹的栗子慕絲，中間沒有任何海綿體，慕斯中有夾莓果醬和栗子奶餡，
我個人覺得栗子慕斯有些太甜，可能當初設計是想要中和果醬的酸味？ 但我又覺得栗子
和莓果的味道搭配在一起很衝突，吃進嘴裡完全沒有融合在一起。旁邊的小石塊，是用
蛋白餅做成的，非常仿真！ 但吃起來的口感就是一般的蛋白餅啦
如果你問我這款甜點哪個部分最讓我驚艷？
那我想絕對是他的外表了。
除了小石塊很仿真之外，整塊蛋糕的顏色都非常漂亮、逼真，草地的綠、石頭的灰都讓
我目瞪口呆，與其說在吃甜點不如說是在欣賞藝術品吧 XD
妮妮 ＄250
妮妮其實就是結合草莓塔＋馬卡龍，上層的馬克龍比起一般大小的馬卡龍還要硬一些，
沒有保留馬卡龍的酥感，和我預期的有些落差。
內餡則有奶油、草莓、荔枝果凍和一些果醬
同樣內餡的荔枝果凍我個人也不是很喜歡店家本意可能是想要增加整體的口感或是風味，
但我覺得在草莓塔這種已經有很多層次的甜點中再加入其他東西反而會破壞原本的風味
妮妮的塔皮是整塊蛋糕中我最喜歡的，除了保有該有的口感，又不會乾到一點濕潤感都
沒有，而且，(不知道是不是我的錯覺)我覺得塔皮有一點香草的香氣～
黑熊森林 ＄220
黑熊森林因為我只吃了一口所以不太能評斷它的口味，但我覺得他也是一款口味很複雜
的甜點，光是我吃的那一口就有紅茶、白巧克力和杏仁味，再加上內餡是糖蜜過的蘋果
，我覺得味道太多會蓋過彼此的風采，沒有辦法凸顯其中任何一個風味。
但無法否認的是這仍是一款非常、非常精緻的蛋糕，外表的慕斯處理得很好、內餡的蜜
蘋果也很棒就更不用說外面裝飾的巧克力米香跟樹幹了
最後來說一下河床的飲料，內用的低消是每人一杯飲料呦
我和友人點了各一杯冰森半抹茶歐蕾、一杯冰蜂蜜焙茶牛奶
兩杯飲品都表現得中規中矩，兩杯的牛奶都加的太多了，使茶的味道不夠突出，而且，
再加上它的價位 $180 來看我覺得就太貴了！
即便在信義區，180元的飲料絕對可以有更好的選擇，也不能因為河床的定位是「甜點店」
而非「咖啡廳」，就忽略飲品的品質。
所以我建議想要試試看河床甜點的人，不妨自備保鮮盒去外帶～
(河床外帶不提供一次性包材或餐具)
最後，照慣例來總結一下我對這家店的評價
我認為河床工作室的風格絕對是台北少見的！它的甜點很有創意、很有造型感，但我不
會說它的甜點「很好吃」。可能是我個人對甜點的追求並不是豐富的口感或是多層次的
口味，所以河床的甜點並沒有打中我的心，但網路上的一片好評應該也是代表仍有許多
人喜歡豐富、多層次，所以我還是推薦有興趣的人可以去吃一次看看，說不定會很合你
的胃口哦～
我覺得在河床，你不是在吃甜點，而是在欣賞藝術品。所以我並不會後悔去吃它的甜點
，這次對我來說也是一次新奇的體驗，但我個人是不會有再訪的意願，吃過、看過一次
，足以滿足我的好奇心了。
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