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* 赤心Pure Dessert 小山園若竹抹茶千層 NT 140
第一印象：這是薄皮界和厚皮界的黃金交叉口！
餅皮的厚薄度應該會讓厚片愛好者非常滿意，
雖然對於薄界偏好的我來說，它還是有一點點厚度（真的只是一點點），
但好在它極具彈性，嫩嫩的好好切，搭配抹茶奶油一起入口真的非常愉悅。
這裡的抹茶奶油也很讚，茶香足夠，苦甜均衡，一點也不膩口。
雖然不是我最喜歡的爆漿，但非爆漿的質地才是這款餅皮最好的搭配，
濕潤、平滑，我很喜歡。
越吃越覺得甜點師根本是比例界的王者吧？
不論是餅皮的厚薄，奶醬的苦甜，到兩者的搭配，赤心在每一項都做到剛剛好，
如果有所謂的黃金比例，我想頒給它。
很多時候並不是極濃、極苦就最棒，如何拿捏與取捨，最後停在均衡，我認為這才是難能
可貴的真工夫。
赤心PureDessert
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無實體店面，不定期宅配、市集、快閃面交
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