推 forgot727 : 蘇廚裡面也有提到,但是主角就跟旁人說河魚很多寄生 05/06 13:04
→ forgot727 : 蟲,他不吃,有吃要就吃海魚,不然就是熟食,後來還 05/06 13:04
→ forgot727 : 弄了海釣船,吃海鮮吃得很爽。 05/06 13:04
→ forgot727 : 但是問題來了,海魚應該也有寄生蟲吧?有清楚這方面05/06 13:04
→ forgot727 : 的道友可以解惑一下嗎?05/06 13:04
海魚寄生蟲也一樣很多阿,只是海魚的寄生蟲對我們人類危害較小
一般的說法是
因為環境導致海魚體液滲透壓跟人體差異較大
海魚寄生蟲一般因水土不符較不易在人體內存活
所以危害較小
推 carllace : 他們有文化大革命啊05/06 13:05
推 FrogStar : 不用期待看這類書高潮的人多有文化ㄅ05/06 13:05
※ 編輯: madaniel (110.26.39.183 臺灣), 05/06/2020 13:08:23
推 Ensidia : 一樓 海魚當然有寄生蟲 而且比例比淡水魚更高05/06 13:08
→ bnn : 陳登大人的肚子裡...05/06 13:08
三國志遊戲梗對吧XDDD
→ Ensidia : 但海魚比較適合生吃的原因是05/06 13:08
→ Ensidia : 海魚帶的寄生蟲多數難以在人體環境生存05/06 13:08
推 brian910615 : 我記得是說海魚淡水魚體內鹽分和人體差不多 所以寄05/06 13:08
※ 編輯: madaniel (110.26.39.183 臺灣), 05/06/2020 13:09:14
→ brian910615 : 生蟲也能在人體生存 海魚就比人類高很多 所以它體內05/06 13:08
→ brian910615 : 的寄生蟲在人體內不易生存05/06 13:08
※ 編輯: madaniel (110.26.39.183 臺灣), 05/06/2020 13:10:11
→ lbowlbow : 寄生蟲一樣多,但海魚的寄生蟲在人體內活不下去,所05/06 13:16
→ lbowlbow : 以當作不知道了05/06 13:16
推 forgot727 : 想起來了,之前看過一個節目,上面好像說他們公司海05/06 13:22
→ forgot727 : 魚處理之前會放進淡水裡來利用滲透壓還是什麼機制殺05/06 13:22
→ forgot727 : 死寄生蟲,這個也是真的嗎?05/06 13:22
→ arabeske : 膾不見得是指生肉。你要看清楚05/06 13:22
我內文引的那些資料都是生的吧~~
※ 編輯: madaniel (110.26.39.183 臺灣), 05/06/2020 13:25:12
→ forgot727 : 他們還說,有些生命力比較低的魚也會因為這個機制死 05/06 13:25
→ forgot727 : 掉,所以他們必須控制泡淡水的時間,避免魚全部死光 05/06 13:25
→ forgot727 : 。 05/06 13:25
推 andy82116 : 當初解剖課直接去買海魚,裡面都是蟲 05/06 13:29
→ andy82116 : 其實你吃的魚肉裡面都有蟲,那些白色的絲有機會是 05/06 13:30
→ andy82116 : 蟲,只是煮熟看不出來,嘻嘻。 05/06 13:30
推 xkiller1900 : 遠洋漁船會利用低溫急速冷凍保持魚肉鮮美,過程中也 05/06 13:34
→ xkiller1900 : 會殺死大部分寄生蟲 05/06 13:34
推 carllace : 海魚的蟲卵不易在人體內孵化…成蟲對人體還是有害 05/06 13:34
→ xkiller1900 : 所以大部分遠洋漁業撈補的如鮭旗鮪等,多半都無虞 05/06 13:35
→ xkiller1900 : 近海漁業要生吃就要注意惹 05/06 13:35
→ xkiller1900 : 建議都吃熟肉05/06 13:36
→ xkiller1900 : 一般來說最為著名的海洋寄生蟲,大概是海獸胃腺蟲ㄅ05/06 13:36
→ BMOI : 只知道,白帶魚寄生蟲有名的多05/06 14:12
推 IcePhoenix : 他們會說什麼都是中國人發明的 然後再嘴別的國家05/06 14:14
推 Cishang : 你錯了 他們是中共文化 只有幾十年的歷史好嗎05/06 14:49
→ Cishang : 你講的是漢文化 中國人不懂漢文化不是很正常的事嗎05/06 14:49
推 darkbrigher : 中國人都會把穿漢服的女生剝光衣服打一頓了 笑死05/06 15:01
推 ioylye : 抱歉借串問一下 很久以前跟老師去吃日餐 然後他說05/06 15:01
→ darkbrigher : 然後做為滿清傳統服飾的旗袍也沒看這些憤清在氣撲撲05/06 15:01
這真的超好笑,他們搞激進民族主義
卻連他們的漢人傳統民族服飾都不認識
所以他們搞的到底是什麼?XDDD
→ ioylye : 如果生蝦真的吃不下可以請店家烤 這樣算正統日餐嗎?05/06 15:02
飲食是文化,只有當地人習慣跟認同問題
沒什麼正不正統
日餐的話,以前日本人一般不吃獸肉
什麼日式豬排日式咖哩日式和牛火鍋
都嘛是一百多甚至幾十年歷史而已
但我們會說日式豬排不是日餐不正統嗎?
同理歐洲的馬鈴薯是美洲作物
中餐用的超凶的辣椒是美洲作物
台灣超愛用的番茄,地瓜也都是美洲作物
食用歷史都很短
更別提台南代表虱目魚湯的虱目魚是荷蘭從印尼引進...
但說中餐的湖南菜或四川菜用辣椒不正統
或說台灣用番茄或吃地瓜不正統...
甚至說虱目魚湯不是正統台南食物
都很不對吧XDDD
所以飲食文化只有認同問題沒有正統問題
個人淺見....@@
※ 編輯: madaniel (110.26.39.183 臺灣), 05/06/2020 15:25:01
推 ioylye : 懂了 只有適合的吃法 就跟以前看過一位日本學者招待05/06 15:27
→ ioylye : 他朋友在日本用西餐 朋友用不慣西式餐具 學者馬上表05/06 15:28
→ ioylye : 示筷子才好用一樣 適合最重要這樣= =05/06 15:28
這點又跟剛才的例子不一樣,
你朋友不是西方人
所以他用筷子比較習慣跟西式餐具包不包含筷子無關
而是他習慣用筷子
而西式餐具為什麼是刀叉等
(以法餐為例,可用其他國家帶入,用西餐範圍太廣太籠統)
因為法國人人對法餐的認知就是用刀叉等
其實現代法餐的餐具是義大利傳過去後被法國當地人認同
如果筷子要成為法餐餐具,得是法國人認同
反之日本人用筷子吃法餐習慣
可能發展出的叫用筷子的日式法餐
比如拉麵在日本原來定義是中餐
(中華料理)
但在日本當地化了所以拉麵我們一般認知是日餐
一點淺見
※ 編輯: madaniel (110.26.39.183 臺灣), 05/06/2020 15:36:48
→ darkbrigher : 哇哩 你不會以為在辣椒傳入中國前沒川菜吧05/06 15:33
→ darkbrigher : 花椒很早就有了好嗎05/06 15:33
哇勒,
我說的是用辣椒的川菜還是能叫川菜欸?
你不會以為只有花椒的時代能有用辣椒的川菜吧?
看清楚我說什麼
後世用辣椒一樣叫川菜,因為四川人認同用了非傳統食材的辣椒進來一樣叫川菜阿?
→ OEC100 : 開水白菜嗎?那道吃完是很好吃,但是還真的滿浪費05/06 15:34
→ OEC100 : 食材的,感覺古代弄出這道菜的目的是炫耀自己很有05/06 15:34
→ OEC100 : 錢05/06 15:34
※ 編輯: madaniel (110.26.39.183 臺灣), 05/06/2020 15:39:06
※ 編輯: madaniel (110.26.39.183 臺灣), 05/06/2020 15:40:19
※ 編輯: madaniel (110.26.39.183 臺灣), 05/06/2020 15:50:51
推 forgot727 : 畢竟開水白菜的源頭是從清朝御膳房出來的,浪不浪費05/06 16:16
→ forgot727 : 也不是他們需要考慮的。05/06 16:16
推 ariadne : 辣椒清朝時民間才推廣開 之前辣味用茱萸 胡椒來帶05/06 16:34
推 hwider : 推推推謝謝分享05/06 17:06
推 xkiller1900 : 唉不是,你對虱目魚是不是有誤會啊?那是海魚捏??05/06 18:05
推 feanor0709 : 引進的不是魚種 是養殖法啦05/06 18:09
哎呀,被發現我不懂裝懂的部分了
感謝提供新知XD
※ 編輯: madaniel (110.26.39.183 臺灣), 05/06/2020 19:26:15
推 xkiller1900 : 屏東海生館有在收活體的野生虱目魚,價格很高,後壁 05/06 22:17
→ xkiller1900 : 湖核三廠出水口那邊很大一群 05/06 22:17
→ xkiller1900 : 你可以去看看本土就有的沿岸魚種,還可以試著抓 05/06 22:17
推 maniac854539: 海魚比較可以生吃的原因是會在船上冷凍 海獸胃線蟲 05/07 12:18
→ maniac854539: 就會死掉 吃了就沒事 現撈現釣上來的馬上做成生魚片 05/07 12:18
→ maniac854539: 吃也會出事的 05/07 12:18