[閒聊] 中國人這麼愛吃辣的嗎？

[zin0083 (十里寒霜雪)]

如題。

看了很多穿越小說，穿回去的主角除了打造炒菜或火鍋之外，心心念念的佐料幾乎都是辣
椒，沒有辣椒這菜彷彿就沒有了味道。

可是我印象中中華料理裡很多美食都不是以辣為主的啊？

還是台灣跟中國差很多？中國現在幾乎都吃辣？

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→ joejoe14758 : 看地區 愛吃辣的作者就會覺得沒辣不行
→ k5545332    : 江楓就吃不了辣
推 ayubabbit   : 我也覺得很奇怪 是不是很多作者都四川出生
→ ayubabbit   : 明明甚麼上海菜 粵菜 湘菜之類都不是辣的
→ ayubabbit   : 就像是很多都市流起點都是南京一樣
→ ayubabbit   : 很多作者都讀南京大學嗎
→ ttoy        : 生活系遊戲主角後來還是有吃辣 為了女友(?)
→ ayubabbit   : 還是都是抄來的
推 ariadne     : 食材不新鮮要靠辣來掩蓋 很正常啦
→ JohnShao    : 他們路邊攤小吃很多都放辣吧
→ joejoe14758 : 因為不是只有四川嗜辣阿...
→ joejoe14758 : https://i.imgur.com/lWqoHzI.png
推 ayubabbit   : 湖南 江西這麼辣喔
推 clisan      : 這讓我覺得一堆作者味覺壞光還是沒吃過好東西
→ clisan      : 除了辣吃不出食物原味，還有只會吃全熟的肉
推 mizuiroair  : 其實是市面上一堆黑心食材   所以普遍調味都很重口
→ mizuiroair  :  掩蓋氣味   久而久之他們也就習慣了這樣吃
→ joejoe14758 : 台灣就是個嗜糖地區
推 apple123773 : 中國從大躍進之後 整個中國都嗜辣了....XDD
推 Noxves      : 四川不怕辣、貴州辣不怕、湖南怕不辣
→ Noxves      : 四川其實是嗜麻 辣其次
→ apple123773 : 人家當初四川明明就百味 結果被江湖派的搞到直覺
→ apple123773 : 就是麻辣了....
→ apple123773 : 太好傳播了....XDD
推 s24066774   : 他們還以吃全熟牛排為榮== 還美食國家 都吃噴長大吧
→ s24066774   : 牛肉明明種類不同就有不同吃法
→ zseineo     : 這個應該看作者
→ linzero     : 聽過濕熱地帶，吃辣有好處的說法，不知真假
推 carllace    : 起點有些讀者也會噴作者常識不足
→ carllace    : 看過個不知道中國古代也有吃生肉片的作者就被讀者噴
推 apple123773 : 吃辣去濕很不錯啊 但....就太過頭了
推 laugh8562   : 他們那食材都不知道哪來的 靠辣味壓臭味很正常
推 carllace    : 河鮮容易有土味，用辣壓一壓很合理
推 paericsson  : 要看地區，像廣東比較吃不了辣
→ paericsson  : 廣東辣在對岸網路上已經是一種哏
→ paericsson  : 形容廣東人吃一點辣就受不了
→ aegis43210  : 臺灣口味比較接近南福建和廣東，因為這裡的食材新鮮
推 carllace    : 香港的辣感覺和台灣差不多
→ silver8210  : 抄模板的啦，不然一堆人連鍋子都沒碰過能寫出什麼美
→ silver8210  : 食，用知名的抄起來最舒適
推 qlz         : 幾乎每部穿越小說找種子的時候都把辣椒和馬鈴薯甘藷
推 invander    : 跟讀者有關，吃不起好料的就只能用重口味麻痹自己，
→ invander    : 故寫的寫不出好味、看的吃不懂美味，用辣最方便。
→ qlz         : 玉米相提並論, 實在是不懂
→ darkbrigher : 因為食材奇怪才要用辣味來壓
推 a2156700    : 辣不就是痛覺
推 ckf978      : 有看過一個數據武漢的大學生占比最多，可能多少有點
→ ckf978      : 關係
→ ckf978      : 但中國本來就是重油重鹹辣為主
推 mx5021      : 重調味才能掩蓋食材的鮮度
推 lbowlbow    : 飲食體系已經崩壞到只能接受辣味刺激了
推 lbowlbow    : 食材太爛太化工只能用重辣壓
推 hdjj        : "辣味是窮人的美味",這種說法是有根據的
→ holan40     : 我看對岸B站美食博主，就很愛展現中國某些地方食物
→ holan40     : 多辣，覺得這樣很厲害世界沒地方能比
推 horrorghost : 是台灣口味淡，不然全世界喜歡吃辣的地區才多吧
→ holan40     : 有些辣到我這愛吃辣的都覺得不好吃，整盤只看到辣
→ holan40     : 椒或是都是辣油，然後跟你說是正常
推 carllace    : 石頭都能靠醬料變美食了
推 aa1052026   : 牛排看各地區啊 別說中國，台灣也有一堆人認為牛排
→ aa1052026   : 吃全熟是智障，完全不考慮其他人 先前八卦還西恰版
→ aa1052026   : 討論牛排熟度時，都是說二到五最棒，全熟是智障
→ aa1052026   : 照某些人邏輯，日本興起的一堆人愛吃特辣咖哩與特辣
→ aa1052026   : 拉麵風潮都是咖哩與拉麵難吃到極點才出現的文化？有
→ aa1052026   : 些店家是直接把那種辣度全世界排前三的辣椒加到食物
→ aa1052026   : 裡頭
→ darkbrigher : 所以你想表達什麼? 牛排吃全熟 戈登都跟你說是浪費
→ joejoe14758 : 連中國口味都能貶低 台灣人真的很棒
→ darkbrigher : 食材 所以有問題嗎?
推 zxm50191    : 我倒是覺得，「吃」很看當地習慣就是了
→ zxm50191    : 之前廚神當道有評審批評「仁當雞」皮不夠酥
→ zxm50191    : 那時馬來西亞首相都出來說為什麼要皮酥才是好吃
→ zxm50191    : 你做出來自己吃的完就沒甚麼浪不浪費的問題
推 aa1052026   : 戈登只能代表他自己口味啊 能代表全世界人味覺喜好
→ aa1052026   : ？還是說他認為的口味就是全球基準不容改變？
推 zxm50191    : 就跟鳳梨披薩一樣，有人喜歡 有人覺得根本在亂搞XD
推 a8856554    : 你是對的
推 zxm50191    : 話說我記得有陣子很流行甚麼超辣洋芋片 超辣OOO的
→ darkbrigher : 西餐不聽米其林三星大師講的  難道要聽你講的?
→ darkbrigher : 照你邏輯台灣人愛吃什麼口味也是自己的自由 奇怪怎
→ darkbrigher : 又變成完全不考慮其他人了?
→ darkbrigher : 自己講話自相矛盾還怪別人
→ aa1052026   : 我從頭到尾都在說各人口味不同沒必要捧這貶那 反而
→ aa1052026   : 是有些人看到別人牛排吃全熟就趕緊貶低甚至還有人拿
→ aa1052026   : 一個老外來壓人說吃全熟浪費 是誰不尊重別人口味？
推 Dheroblood  : 就東西不夠好 只能用重鹹重油大辣來壓
→ darkbrigher : 笑死 阿事實就是浪費還怕人講 不然你也可以找一個西
→ darkbrigher : 餐大師支持全熟牛排的出來阿
推 aa1052026   : 你高興你也能拿生肉啃，我也不會因此說什麼，這就是
→ aa1052026   : 理解每人口味差異與強迫別人必須接受權威者自行定義
→ aa1052026   : 的差別
→ faniour     : 辣到食材原味消失是有什麼好驕傲的
→ faniour     : 自己買調味粉搭炸麵糊就好了，要酥要脆要軟都行
→ aa1052026   : 中餐做鐵板牛柳可以做到全熟但肉嫩，結果換成西餐牛
→ aa1052026   : 排就是浪費食材，套某些人喜歡干涉他人的邏輯，想必
→ aa1052026   : 西餐廚師普遍廚藝差才會將全熟牛肉搞到肉汁全失還硬
→ aa1052026   : 梆梆，這才一昧否決全熟牛肉
→ faniour     : 不同部位的肉加熱時間不同
推 innominate  : 江西比湖南辣，不過實在話，四川的辣有層次，其他地
→ innominate  : 方的辣只是單純辣
→ faniour     : 鐵板牛柳的部位你加熱不足就容易像啃橡皮筋
→ JohnShao    : 四川偏向麻辣、香辣居多
→ innominate  : 除了川菜，其他有文化的菜（京、粵、魯）都不辣
→ carllace    : 辣油的辣、辣椒粉的辣也不太一樣
→ faniour     : 廚師跟工讀生的差別在於前者會依部位挑整烹飪方式，
→ faniour     : 後者會依規定把東西煮熟