Re: [閒聊] 中國人這麼愛吃辣的嗎？

[ckitwei (?)]

就各地的自我喜愛的口味不同而以，
你就尊重他們吧。

愛不愛吃就看是不是在辣區，
我在大理吃的不辣口味，大約是我們的中辣

其實說的台灣口味是什麼?

北部人偏鹹，
新竹苗栗口味偏酸，
南部口味偏甜，

光台灣三百公里內就有三種不同的口味了，
當然大陸就更多種口味，更多種手法了。

去腥來說，
台灣烤肉也滿愛醃肉的，
那台灣的肉也不新鮮嗎?
不見得吧，只是各地亨調手法不同吧。


※ 引述《miHoYo (米哈遊)》之銘言：
: ※ 引述《zin0083 (十里寒霜雪)》之銘言：
: : 如題。
: : 看了很多穿越小說，穿回去的主角除了打造炒菜或火鍋之外，心心念念的佐料幾乎都是辣
: : 椒，沒有辣椒這菜彷彿就沒有了味道。
: : 可是我印象中中華料理裡很多美食都不是以辣為主的啊？
: : 還是台灣跟中國差很多？中國現在幾乎都吃辣？
: 其實跟中國的食物有關係吧
: 有看過中國美食博主
: 應該都不難發現他們的肉類都需要先去腥在重口味
: 感覺就是他們肉類普遍不新鮮
: 不然那個去腥也太恐怖了
: 去腥之後還要用重辣重油超多香料去壓腥味
: 另外就是中國普通人也不能接受全熟外的牛肉
: 對壓

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推 aa1052026   : 台灣烤肉沾醬火鍋沾醬都重口味，照某些人邏輯，是食
→ aa1052026   : 材太爛不新鮮才要靠沾醬壓原味
推 ayubabbit   : 確實阿烤肉就是這樣
→ ayubabbit   : 烤焦 不熟靠醬料
推 StBeer      : 偏酸…
推 bluecsky    : 沒錯啊，所有重口味調味最終目的就是要壓過食材
→ bluecsky    : 食材好又新鮮的大多都是用最少最簡單的調味法來凸
→ bluecsky    : 顯鮮味
→ bluecsky    : 當然這都是以外食為前提，個人自家料理就看人口味
推 owo0204     : 不一定不新鮮 有可能是肉本身味道就重要靠調味料壓
→ faniour     : 火鍋的沾醬適度可以壓肉的腥味
→ faniour     : 湯底偏日式或雞湯大骨湯時，肉品有些味道很重