[心得] 一飯封神 餐廳營運後 盲盒淘汰賽

[kingmusk (馬爹利)]

第三輪是資深媒體人和KOL網紅

這輪遊牧小廚繼續玩低價策略

羅氏蝦從38降到28

鍾水餃從20降到16

TACOS上一輪賣太便宜 從20調回28

最瘋狂的mojito 從7.5塊 降到1塊

目的就是最後讓他們去消化零錢


其他絕大部分的師傅

其實都認為這完全是破壞市場

燃少這一輪話很少

算是低價mojito直接受災戶 這一輪做了60杯

看後訪他也是很不認同這種策略

感覺他應該很不爽

但這比賽其實是有跨日的

應該是在幕後有被其他人深談

暫時壓制了他的脾氣



帥曉劍的38一份紅燒肉依舊很受歡迎 評價很高

其他好像沒啥好講的


小花兒走套餐全包策略

豬扒飯 春捲 冰沙全都要58

然後冰沙降成7塊 用來最後吸客人零錢用



楊艷彬這組很低調 反正就依食材狀況微調

陳曉東去招待介紹餐點其實滿專業

客人問什麼他都對答如流 也很會隨機應變



結果這輪

拼內卷的遊牧小廚 因為一元策略把自己捲死

大翻車直接墊底

他策略的致命缺陷是菜單全部都走低價

如果有一個高單價品項 去搭那個一元mojito

可能是不會死的 每家金額都差得不多

結果他菜單整體都低價 有量也沒用

總金額也追不上別家


小花兒套餐策略成功 第一次拿第一






第四輪 客群就一群餐飲業老闆

什麼都吃過 難以討好

不過好像各種類型的餐飲老闆都有

喜歡的策略也各有不同

陳曉東這一輪有個非常聰明的玩法

堵死遊牧小廚開啟的撈零錢策略

我覺得他算是低調的大功臣

結果就暫時不說了

最後一名的整組淘汰 第一名的全員保留



總之這個主題 四輪下來應該算是這節目的地獄

每個主廚都累得要命

有主廚在後訪也說 這個模式無限接近真實營運

這些主廚也都是在業界成功存活的佼佼者

我是覺得想開餐飲業的人

可以好好參考餐廳營運的這幾集







然後最後是淘汰賽的盲盒比賽

8進5 淘汰3人

三個評審拿四家餐廳的剩餘食材

各組出9個盲盒

一人選一個盲盒來做創意料理



因為是個人賽

對經驗豐富想法很多的大廚滿有利的

有大廚就很開心的說 個人賽比較容易



3個評審的盲盒

我原本預期會是Vicky難度最高

結果看起來似乎是謝霆鋒的最難組

張勇的看起來最簡單

不過因為是比做創意料理

最簡單可能也會是最難做的

等下週看他們做出什麼菜色

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→ roamer1005: 餐廳經營戰其實跟韓版一樣價高的還是會勝出
→ roamer1005: 剛開始會談時評審還很不認同陳曉東那組的高價制定策略
其實有關金流策略遊戲
幾乎都是早點有大筆收入的人會贏
而且一飯封神的主廚平均水準
看起來是比韓版選手專業不只一點
所以四家菜品穩定度和品質都很高
差不多的水準 所以變成在比策略
就餐飲版大富翁 真實世界也是這樣啦==
※ 編輯: kingmusk (111.243.146.104 臺灣), 08/30/2025 11:01:09
推 cs42633: 拿剩餘食材做立意是好 但用抽盲盒玩法是真的爛
推 topJR: 燃少當隊友配合度超高超讚轉換、邵師傅豬扒回去要不要改配
→ topJR: 方啊哈哈、楊陳兩位主廚腦子很靈活隱藏菜單食材簡單但看著
→ topJR: 就很有食慾、摩登團賽有點寶很好笑
推 mars1314: 經營戰蠻無聊的，又拖戲
→ mars1314: 後面盲盒挑戰新的菜，要等下禮拜了
推 s85409: 說實話，每個地區飲食喜好真的差異很大，改良豬扒飯回到
→ s85409: 香港可能接受度會完全不行
推 s85409: 其實跟韓版價高勝出完全不一樣吧，陳曉東做了很多調整
→ s85409: 還買一送二，他真的做了很多"附加價值"讓人覺得物超所值吧
→ s85409: 他是真正展現他一開始講的讓價值大過價格
→ s85409: 隱藏菜單什麼的，都是現場隨機出的菜品，都不在菜單上
→ s85409: 我覺得這輪他們隊第一真的當之無愧，黑馬的檸檬皮廚餘
→ s85409: 現場直接搞出一個甜品，這輪表現所有廚師就他臨機應變跟
→ s85409: 創意還有能力最亮眼，第一完全沒意外
陳曉東是真聰明 屬於有智慧的那種
我覺得他的功勞還高於楊艷彬

而且要不是真的比這麼多輪
搞不好贏的未必是他們這組
雖然節目觀看門檻也變高了
但這賽制 這組贏 含金量真的很高
我覺得搞不好比節目總冠軍的含金量還高
因為贏了節目冠軍不代表什麼
在真實市場上活下來才是真的贏家
※ 編輯: kingmusk (111.243.165.158 臺灣), 08/30/2025 21:34:16
推 Juniorlin02: 還沒完全看完，但節目愈來愈好看，老婆一連接著看好
→ Juniorlin02: 幾集，說台灣都沒這種好看的節目，感覺這幾集根本不
→ Juniorlin02: 是比廚藝了，在比經營能力與行銷頭腦
因為參賽廚師平均水準很高
菜品的差距不大 也就是實力落差不會很大
參賽廚師平均水準 我覺得可能是所有料理節目最高

地獄廚房的參賽者 水準其實也是參差不齊
很多只是餐飲從業人員 做到某個廚房工站
最高做到二廚之類
但實力落差大 節目比較有綜藝效果
廚神當道其實多數是家庭廚師或自己喜歡做菜那種
推 s85409: 所有說陳曉東應變能力是真的快啊，前兩輪就真的很制式化
→ s85409: *所以，他後兩輪直接開始搞那些附加的東西，你看其他三組
→ s85409: 除了調整菜價，沒有立馬出新菜的能力，看起來四輪是同一天
→ s85409: 錄的，高壓出餐環境下，他還能即時應變創造新菜品
其實光招呼客人 他也是實力超群
最後一輪應付最刁的老闆級客群 差距就顯現了
※ 編輯: kingmusk (111.243.165.158 臺灣), 08/30/2025 22:10:19
→ roamer1005: 游牧最後一輪在裝小裝單純根本錯估老闆
→ roamer1005: 老闆之所以為老闆不是他格局多大,是他多會計較
他就還嫩得很 老闆最吃這種私房菜的體驗
※ 編輯: kingmusk (111.243.165.158 臺灣), 08/30/2025 22:31:49
推 Juniorlin02: 遊牧後面太躁了，拜好感，反而燃少開始覺得對他有好
→ Juniorlin02: 感，覺得他可憐就要走了
→ Juniorlin02: 這節目應該可以做第二季，中國版蠻好看的
推 dufi2002: 燃少最可憐 做了三個禮拜的莫吉托XD
→ dufi2002: 盲盒是真爛 有些根本超級難做 有些超簡單 亂放完全不公
推 demonny: 游牧根本就不該當隊長 害我最愛的馬桶頭四川大師走了森77
→ cdwu503: 餐廳營運戰比韓版合理多了  韓版那賽制根本有問題
→ cdwu503: 接下來應該要無限料理地獄了 不知主食材要換什麼
→ cdwu503: 感覺 名稱是一飯封神  應該最後會用飯
推 Juniorlin02: 魯肉飯，炒飯，湯飯，焗烤飯，燴飯，燉飯
→ ppppp367: 無言阿 最後一名配這種隊長
推 strikesout: https://i.imgur.com/f1p8NKB.jpeg
→ strikesout: 愛優騰好像講好同時上 那裡找來的300名廚師？
推 strikesout: 就差芒果台了XD 四大平台同時比拼廚藝競賽
推 strikesout: 等台灣版的不知道要等到何時 還是搞出一個平台先？
推 mars1314: 居然有三個@@，才看炙熱的遊戲潘瑋柏跟岳雲鵬好笑，而且
→ mars1314: 一樣有大腸笑死
→ nfsong: 300名應該還蠻容易的
→ nfsong: 這些都有開店的  看起來特別爽
推 ppppp367: 抄了又抄 看到收視率不錯 在抄
推 mars1314: 摩登，真的神
推 icewang: 隱藏菜品和限制購買對手有點半作弊了吧
真的要說的話 開「低價品項」實際出別的菜
本身就是破壞規則了
從遊牧小廚開始搞內卷的時候 就已經不講規則了
※ 編輯: kingmusk (39.14.23.1 臺灣), 09/14/2025 13:56:17
→ icewang: 變相用8道菜去打 限制對手那招等於偷改單價