#珊迪仔：光看影片就頭皮發麻...
今日為美國化學家兼藥劑師韋伯●史高維爾 Wilbur Scoville 151歲冥誕，他於1912年制定度量辣椒素(Capsaicin)含量指標，將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水裡，交給數人品嚐，之後逐漸增加糖水量，直到無法嚐出辣味為止，此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位(SHU)！另外，第一個提出牛奶解辣的也是他唷！
而目前最辣的辣椒為卡羅萊納死神辣椒，台灣最辣朝天椒才約3萬度，柯里的「卡羅萊納死神」則是156萬9300度，完全是小巫見大巫，但其實若排除辣椒本身及辣椒素，最辣的竟然是這罐...
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