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【商品名稱/價格】:7-11 新麻婆豆腐燴飯 53元 (打折後的價格) 【便利商店/廠商名稱】:7-11 【規格/內容物/熱量】: 白米、豆腐、豬肉、澱粉、青蔥、辣椒和調味料 /526大卡 【評分】:75 【心得】: 首先我給了這個熷飯算很高的評價,但其實他還有很多的不足~ 當初會買是因為知道是有監製過的,想知道有無我想像中那麼道地~首先四川的麻婆豆 腐要麻、辣、鮮、燙 、嫩、捆(豆腐完整)、酥,辣度方面我覺得不足外,麻度也不 足~ 川菜講求麻、辣、燙、鹹,上桌是一定要夠燙,並鹹,所以對於會有點鹹,也是可以預 期的,會油也是預期的,在最原始的陳麻婆版本,是用嫩豆腐來製作,現在無論是板豆 腐嫩豆腐都有人拿來製作這道料理,個人是偏好板豆腐,在最原始的版本是用牛絞肉, 並不是豬,但後來因為價格的關係,現在幾乎都是用豬,在台灣吃過多道麻婆豆腐不知 道為什麼都要弄像是甜的微辣豆腐,勾芡也太多,通常是要起鍋前再勾芡,讓他有點 若有似無的稠即可,雖然7-11出的是熷飯讓不免覺得勾芡不足,但對我而言是足已~ 這道四川最缺的二味就是沒有用郫縣豆瓣醬,這個味道和台灣的豆瓣醬差異很大,是讓 我覺得不夠道地的地方,郫縣豆瓣醬使用的蠶豆製作,味道鹹香辣,台灣的豆瓣醬則是 甜辣鹹,甚至台灣甜過頭,要我形容郫縣豆瓣醬製作成料理的味道,和夜市麻將臭豆 腐的湯頭很像,但我想7-11不會特地取這豆瓣醬來製作,再來大紅袍花椒,我知道7-11 的有加花椒有麻香味,但不足,麻度不夠要似麻辣鍋般麻到讓人流口水那麼麻度是會讓 人上癮的~ 撇開以上這些不說,但似乎又有學到六七分像的口味,而不是甜不到不行辣 豆腐,是我給它高分的原因~以上是我的評價及見解~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.8.72.208 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1398338951.A.6F8.html ※ 編輯: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 19:30:52
operaghost:改用板豆腐我覺得有比以前的好吃,有入味 04/24 19:30
※ 編輯: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 19:37:27
rary369:第一次看到那麼深入的食記 04/24 19:41
Narusawayui:這是新的款嗎? 怎麼熱量跟價格都不一樣@@ 04/24
20:14 這是新款的,所以新品有打折,價錢也是打折價~ 順便一提微波食品要作到那種花椒 味麻度高的味道,得靠炸過的花椒油即可~至於為7-11的花椒不會很麻,我想和鮮度 有差,新鮮的花椒是非常香麻的,他是香料的一種,放越久,不新鮮就會流失他的風 味,甚至品種也有關係到,大紅袍鮮香帶有尖銳麻感,青花椒更加清香,麻度強裂~ 但通常會使用前者來製作料理~有點離題了~ ※ 編輯: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 22:29:22
leon131417:新版不是變60元?? 04/24 22:23
原價是60但最近熷飯都在打折~ ※ 編輯: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 22:34:27 ※ 編輯: JillJustco (124.8.72.208), 04/24/2014 22:35:53
TZUYIC:原PO也專業了,我之前買過一次全家麻婆,有夠難吃,豆腐很 04/24 22:52
TZUYIC:硬,然後醬料超鹹,卻不怎麼辣,頗失望~看來應該試試7-11 04/24 22:53
TZUYIC:有時候都覺得為何7-11的食物就是比較好吃呢!? 04/24 22:54
Sazabie:萊爾富的麻婆還不錯,以辣為主,全家的就算了吧XD 04/24 23:59
s511320:原po小當家 04/25 00:16
其實7-11這次出的沒有很辣並不夠道地,原PO對食物有些挑,特別對台版的小辣炒甜豆 腐很有意見,吃到這款微波食品時,特別想要分享我的心得~ 大概是微微的麻香帶出我的 回憶~ 四川版的麻婆豆腐真的很讚,希望會有更多人吃到我所形容的麻婆豆腐,就會懂我的感 受了~ ※ 編輯: JillJustco (124.8.82.135), 04/25/2014 00:31:25
iamjimhaha:半夜看肚子都餓了TAT 04/25 00:29
bigbear1226:專業!! 04/25 00:43
yjlee0829:被原PO生火了XD 04/25 01:25
thewaymilky:其實我也覺得這款不錯吃 因為我喜歡板豆腐勝過嫩豆腐 04/25 01:44
thewaymilky:但這個終究吃完之後很渇就是了(每款都這樣... 04/25 01:45
BEEHONEY:外面賣的東西味精很難避免 渴是很正常的 嚴重一點喉嚨還 04/25 02:36
BEEHONEY:會開始痛… 04/25 02:36
ourtearl:比較喜歡舊款QQ 04/25 04:17
by772001:話說我連吃了兩天 04/25 07:10
annie06045:.......這只是60元的便利商店便當 不要想太多 04/25 12:06
lien:麻婆豆腐的酥是指什麼啊? 04/25 12:13
roder:麻婆豆腐哪有酥... 04/25 12:48
roder:那是小當家看多了在那邊畫虎蘭而已 微波食品是要講究個鬼喔 04/25 12:50
FUDIRTY:我現在在吃...板豆腐不錯,但整體變難吃了 04/25 13:04
wuyuhsuan:剛剛買一份回來吃...完全不能接受,還是喜歡之前的 04/25 13:13
singlecolor:真的不好吃 = = 04/25 13:16
PPPGGG:板上的食記看看就好沒必要特地買一份來吃阿( ′-`)y-~ 04/25 13:29
machiner:沒用嫩豆腐就是失敗0分 你還給的真高 04/25 17:38
所謂的酥就是絞肉炒成小團時,入口酥,放入口裡咬下就化,這是當時的講法,當然和 現在的講法及意念不同,吃是很主觀的,和身長背景、文化、習慣等等有關係,沒有所 謂的最對與最錯,這篇文章是我個人的感觀,及口味喜好,當然也是一篇讓人供參考看 看的文章~ 然而文章所言的作法包含食材並不是做不到,更不是想像,如果不是吃過甚至會製作 ,我怎麼可以會特別打此文,當然不能對微波食品講究,若是真講究就會給低分,不留 情面,看了我的評論買了覺得不優,就不認同我說的,我也不過評價我所吃的食物,你 的評論請留給你自已,沒必要特別噓我,搞得我像在騙人似的。 ※ 編輯: JillJustco (36.224.155.218), 04/25/2014 18:44:49
monkeywife:麻婆豆腐確實要有酥啊 就是絞肉的酥 04/25 18:35
monkeywife:訣竅就是要把絞肉完全炒乾 04/25 18:36
※ 編輯: JillJustco (36.224.155.218), 04/25/2014 18:46:49
leejee:真的太強了,不過微波食品不用太要求啦 04/25 18:46
phoenix2:不好吃 04/25 19:57
vaio5566:今天才吃過 覺得味道變普通了 原來有改款 04/25 20:37
vaio5566:我這家都不進橄欖油清炒的義大利麵QQ 04/25 20:37
JustSa:全家的麻婆是完全不能吃 04/25 21:42
jeffc815731:原來有麻婆豆腐是用蠶豆做的 那蠶豆症就要注意了 04/25 23:31
envy5223:只能推專業了。不過還是覺得原版比較好吃 XD 04/25 23:39
cathy610:今天第一次吃,覺得不錯吃,油了一點。 04/26 02:07
gnuhcoay:我比較喜歡以前的版本.... 04/26 02:18
vivian689:還好我連舊版都只吃過一次 整個超不愛XDD 04/26 02:58
BBHEART:我也較喜歡新版^^,豆腐較有口感,花椒感較重,只能說大家 04/26 05:33
BBHEART:品味不同 04/26 05:33
jyc0917:我覺得舊版的好吃ㄧ點 04/26 07:05
onitsukalee:新版不夠辣 04/26 07:06
Amontillako:幫推! 04/26 07:31
Amontillako:不過7-11怎麼不考慮出個熊貓麻辣豆腐飯 04/26 07:32
Amontillako:搞不好會有噱頭~ 04/26 07:32
zzxxzz:化工豆腐燴飯最新科技 04/26 07:53
Kouzuki:其實除了明顯不夠辣,我覺得還不錯欸 XD 04/26 08:16
Kouzuki:後來我還自己切了蒜末混進去吃 04/26 08:17
berr:新版變甜,花椒味道消失,不夠辣又油,還我舊版 04/26 11:34
ambrose51107:小當家~~我是嘟嘟阿 04/26 13:21
stja: 04/26 14:56
intela85377:漲價 口味變差 少一項可以吃的 04/26 15:19
justluv:吃完覺得不錯 推原PO食記寫得很認真 吃本來就是主觀的 04/26 18:21
supertako:我覺得很難吃 04/26 18:25
hhtj:長知識推 04/26 18:47
eatingtao:新版變貴我覺得變貴吃起來一樣 04/26 19:11
danteuk:還是舊的好吃QQ 04/26 21:15
hoyumi:所以…熷飯是什麼?中文不太好 04/26 21:59
leejee:手寫選錯字? 04/26 22:35
sdaroro:喜歡之前的口味+1 04/27 00:03
ginaki:只吃過舊版 新版想去嚐嚐 04/27 00:20
gohpx:還是不喜歡這新版的.. 04/27 00:28
GGL:專業分析推 不過光是口味偏甜麻度不夠對我來說就零分了 04/27 00:43
logen:原PO大概不知道 花椒油也有化學的 你要多麻就多麻.. 04/27 14:25
tlala:我也喜歡之前的 哭哭 04/27 14:35
pratt:剛買了新的,發覺還是喜歡舊款的 04/27 15:49
b2209187:專業! 04/29 00:41
Veeshan:還是喜歡以前的版本,唉 04/29 16:17
brian980466:比較喜歡嫩豆腐 05/01 02:21
brian980466:新版完全不夠辣 05/01 02:22
simbahuang:原po是廚師嗎?? 05/02 02:27
tatu0223:超商的食品而已你太認真了 05/04 13:01
qsakurayuki:剛買來吃 整個死鹹是怎麼回事....以前不是這樣阿 05/06 00:17
michaelido:新版變貴又變難吃,還我舊版啦!!!! 05/06 23:56
jojoStar:剛去買 他說沒打折 真是討厭 05/09 02:15
lemonland:我喜歡新的 板豆腐好好吃喔 05/12 03:12
sdyy:新版超難吃的.. 現在去幾乎都是剩麻婆沒人要 05/25 19:26
Agneta:超超超超超超難吃!!!!!!花椒呢 爛死了絕不再買 06/20 21:26