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※ 引述《shuwei331 (shuwei)》之銘言: : 之前吃過幾次的夯蕃薯都覺得不錯 又香又甜 : 但是今天卻有了不好的經驗.... : 因為時間很趕 就隨便挑了個大小比較剛好的 : 結果..... : 超焦超脆的外皮 還有乾到爆炸的地瓜 : http://i.imgur.com/FgZBTUG.jpg
: 把能吃的地方挑一挑 : 整個吃下來大概吃不到三口吧 : 覺得超級傷心!!! : 提醒大家以後去買一定要注意喔(淚) : PTT新手 第一次發文 如有問題請見諒>< 看到這篇我真的手癢想回覆一下…為我的憨吉好朋友平反一下~ (手機排版亂請見諒) 我本身在全家上班, 烤得好的夯蕃薯是真的很好吃, 但是畢竟不是所有店員都這麼會烤… 而且還要在兼顧其他店務(例如結帳)的情況下注意烤的時間, 就連我自認很會烤了還是有時候會不小心烤壞… 喜歡吃烤蕃薯又打算到全家買的客人可以參考以下這些重點: 1、蕃薯是單顆秤重算價錢的,所以如果是自己要吃的,買大顆的一顆勝過買小顆的很多 顆,划算! 2、外皮皺有兩種情況:地瓜蜜浸濕/放太久乾皺,就算烤得再怎麼好,放久了一樣會變難 吃,所以分辨新鮮度也很重要! 3、烤過頭跟烤不夠都很難吃,用夾子稍微壓一下,很輕易的往下陷的軟度最好吃,感覺 壓不下去可能是烤不夠或是放太久乾掉了 4、外皮有明顯黃色的蜜汁+微微焦糖色→很甜! 5、形狀也是個關鍵,因為太圓太粗大的很難烤,容易太焦或裡面不熟,選形狀細長頭尾 平均粗的比較容易拿到好吃的! 6、其實你也可以直接問店員哪個剛烤起來…我們家的熟客們都叫我幫他們挑… p.s.歡迎來我們店吃我烤的噢!我們一天平均至少賣40顆…所以不會有放太久的問題~~ ~ 附上烤很多的真相: http://i.imgur.com/hQoGQdo.jpg
以上不負責分析,參考參考。 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.178.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1430450394.A.F63.html
mi40226: 推 05/01 11:21
mi40226: 好吃05/01 11:22
bluesky2: 這倒是真的 會烤的店 真的烤出來的番薯超好吃 05/01 11:22
bluesky2: 主要還是要看那家店的店員有沒有認真的顧番薯05/01 11:22
ohbluestar: 下班可以外帶嗎(誤05/01 11:22
bluesky2: 絕大部分遇到難吃的 都是放太久 烤太久 乾掉了05/01 11:24
jonjon520: 感覺好專業 推用心店員05/01 11:32
linpink: 好用心05/01 11:34
setomoku: 推用心!05/01 11:44
shuwei331: 好用心喔謝謝你~ 你在哪家店 好想吃你烤的喔!05/01 11:45
LiToKing: 店員會烤真的很重要05/01 12:22
v800982004: 真的..圓的不好烤...05/01 12:51
ronnielo: 推一下 突然很想吃XD05/01 13:02
leejee: 專業地瓜手05/01 13:53
maple08boy: 推高手,我吃過都滿好吃的05/01 14:22
roshe8780: 原po哪間店 想吃05/01 14:26
sexycamel: 就跟在外面買烤番薯一樣要挑啊~05/01 15:39
imkj: 推,看起來好好吃~05/01 15:51
g204094: 剛看完這篇照步驟檢查 買到真的很好吃XD05/01 16:39
kero0331: 你真好05/01 16:48
anitakkk: 細心推~~~想問原PO的店在哪?!05/01 17:07
nching2: 推這篇05/01 17:07
Snowyc: 沒有烤不好的番薯,只有不會烤的人 05/01 17:09
※ 編輯: scuamt (101.15.178.247), 05/01/2015 17:38:30
yaGaga: 學校裡面的全家我也覺得很好吃! 05/01 17:49
Jason0813: 烤蕃薯是我現在少數願意買的超商熱食 05/01 17:54
Hikawaakira: 突然想吃烤地瓜了 05/01 18:38
jay0215: 決定了 等下消夜就去吃烤地瓜!!05/01 18:59
moui0425: 推~謝謝你的用心^^ 05/01 20:05
TZUYIC: 就封你是夯番薯達人了!05/01 21:09
Raxiel: 超愛蕃薯 ,用心的店員好棒 05/01 21:31
sodaing: 推用心!看到架上有好吃的憨吉就會很開心~05/01 21:59
besidepiger: 看起來好好吃 05/01 23:03
leonyun: 你完了 小心被請吃台中名產 - 慶記 05/01 23:17
leonyun: 蕃薯 05/01 23:18
leonyun: 我明天去一下那間好了 科科~ 鄉民的全家 朝聖 05/01 23:18
blackcrystal: 推推 05/01 23:26
pearlwater: 請問是會另外浸地瓜蜜所以才格外甜嗎? 05/02 00:04
pearlwater: 有些實在甜到讓人覺得害怕啊Orz 05/02 00:06
TZUYIC: 原PO乾脆不要做店員了,自己出來租個攤位賣烤番薯吧,可能 05/02 00:16
TZUYIC: 賺到翻,因為太好吃了,大家搶著買。 05/02 00:16
LoVeDIE7: 之前聽員工說台北復興sogo旁的蕃薯一天平均250顆 05/02 00:33
LoVeDIE7: 但那家烤得很好吃 另外華視旁那家全家 地瓜也不錯 05/02 00:34
leejee: 原來應徵超商就是為了習得一身烤地瓜的好手藝 05/02 00:45
scuamt: 回pearl大的問題,所謂地瓜蜜是烤的時候從地瓜本身自己滲 05/02 00:56
scuamt: 出來的喔!甜度高又新鮮才會有地瓜蜜產生~05/02 00:56
balletbliss: 全家的地瓜都是烤熟了,冷凍,再送到店裡,由店員烤 05/02 01:23
balletbliss: 熱(就是蕃薯機下方的鐵盒內)。所以真的只能用夾子 05/02 01:25
balletbliss: 稍微壓壓看,不要買硬的。 05/02 01:26
scuamt: 回樓上b大,你說的是在不產地瓜的季節才是冷凍地瓜噢!現05/02 01:42
scuamt: 在盛產,都是整箱生地瓜外皮帶土送來,我們烤之前先用海 05/02 01:42
scuamt: 綿把土刷乾淨才放下去烤熟喔!05/02 01:42
Disla: 洗地瓜超麻煩QQ,要把它洗乾淨超搞剛 05/02 01:50
ellie516: 推05/02 02:47
drawingyou: 用心推!!沒有烤不好的番薯,只有不會烤的人 05/02 07:59
cc77: 個人覺得不錯吃耶 05/02 11:04
han66: 推感覺很好吃 05/02 11:13
roder: 我比較喜歡圓的說 05/02 12:41
a51846: 用心推 05/02 12:44
hypotension: 感謝專業推 之前傻傻都挑小的 05/02 12:47
misa0519: 好遠的說XD不然想吃XD 05/02 15:06
kito711: 這間我常去欸! 05/02 15:30
almondchoco: 請問你們吃會帶皮吃嗎 05/02 15:57
leejee: 烤的不適合吧 不管超商或路邊 05/02 17:17
leejee: 除非自己家裡蒸的 才適合連皮吃 05/02 17:18
QQmouse: 推用心的店員 05/02 21:03
goyce123: 推!!! 我目前吃到的都頗滿意!! 05/02 23:34
AltheaLu: 之前在全家夾地瓜去結帳 店員眉頭一皺說妳選這個不好吃05/03 01:15
AltheaLu: 我幫你換一個保證好吃的,然後就跑去夾了另一個給我XD 05/03 01:15
leejee: 眉頭一皺XD 05/03 01:22
yaso: 推推 05/03 01:25
AndreYangMan: 李組長眉頭一皺,覺得這顆地瓜並不單純...(被拖走XD)05/03 01:29
chimd: 我有買過裡面是綠色的耶 想請問是壞掉嗎 05/03 14:36
dodozzz: 按照方法挑了一顆,真的好吃!謝謝~05/03 15:26
xan1315: 在我家附近欸!!我要去!! 05/04 00:07
scuamt: 回ch大…那個應該是氧化而非壞掉,不過因為那樣外觀不佳通05/04 01:54
scuamt: 常在我們店是會淘汰掉的…壞掉的地瓜會爛掉臭掉,腐壞味 05/04 01:54
scuamt: 很明顯~一吃到應該就會察覺! 05/04 01:54
zayne: 地瓜帶皮吃,我只敢吃自己烤的XDD 05/05 00:44
vietaying: 原PO憨吉高手!用心推! 05/07 00:10
Dora0926: 用心~ 05/07 07:30
neptune0299: 這間我之前也常去 05/21 18:10
faalihsy: 來朝聖憨吉文了,謝謝大大分享挑番薯方式! 12/16 00:49
※ 編輯: scuamt (39.8.131.33), 12/16/2016 03:36:20